MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Опёнок толстоногий (Armillaria gallica)
Фото: This image was created by user Dan Molter (shroomydan) at Mushroom Observer, a source for mycological images.You can contact this user here. · CC BY-SA 3.0 · источник
Условно съедобный

Опёнок толстоногийArmillaria gallica

На проверке

Обновлено 15 августа 2026 г.

Паспорт

Съедобность
Условно съедобный
Сезон
Авг. — Окт.
Гименофор
Пластинчатый
Цвет шляпки
Жёлтый
Размер
Средний (5–15 см)
Запах
Приятный
Проверено
На проверке
Сравнить с другим грибом

Быстрые ответы

Где искать?

Лиственный лес, Смешанный лес

Когда появляется?

Авг. — Окт.

Активные месяцы: Август, Сентябрь, Октябрь.

Как распознать? Три признака

  • Цвет шляпки: Жёлтый, Коричневый, Оранжевый
  • Форма шляпки: Выпуклая, Плоская
  • Запах: Приятный

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Август – октябрь

Описание

Опёнок толстоногий, известный науке как Armillaria gallica (а также как Armillaria lutea или Armillaria bulbosa), — это ещё один представитель семейства опят, выделяющийся среди родственников характерным клубневидно утолщённым основанием ножки, которому и обязан своим названием. В отличие от агрессивного опёнка осеннего, этот вид чаще ведёт себя как скромный сапротроф мёртвой древесины и лишь изредка — как слабый паразит ослабленных деревьев. Кольцо на его ножке слабое, паутинисто-желтоватое, что тоже помогает отличить вид.

На просторах Украины опёнок толстоногий встречается в лиственных и смешанных лесах, где растёт на пнях, корнях и валежнике лиственных деревьев, нередко поодиночке или небольшими группами, а не такими плотными пучками, как осенний опёнок. Сезон его плодоношения приходится на конец лета и осень — с августа по октябрь.

По съедобности опёнок толстоногий относится к условно съедобным грибам: его едят только хорошо проваренным, так как сырые или недостаточно проваренные грибы имеют едковатый вкус и могут вызвать расстройство пищеварения. Качество его несколько ниже, чем у осеннего опёнка: мякоть тоньше, а вкус скромнее. В пищу берут преимущественно молодые шляпки; после отваривания их жарят, маринуют и солят. Из-за сходства с другими опятами его часто кладут в общую корзину.

Шляпка

Шляпка опёнка толстоногого достигает от 3 до 10 сантиметров в диаметре. В молодости она выпукло-колокольчатая, с возрастом раскрывается до плоской. Поверхность покрыта мелкими тонкими волоконцами-чешуйками, особенно в центре, в сырую погоду становится более гладкой. Окраска желтовато-бурая, медово-коричневая или охристая, в центре темнее; край светлее, нередко с рыжеватым оттенком. В сухую погоду цвет заметно блекнет.

Гименофор

Гименофор пластинчатый. Пластинки белёсые или кремовые, с возрастом приобретают желтовато-рыжие пятна, приросшие к ножке или слегка нисбегающие по ней. Споровый порошок белый. Светлые пластинки, буреющие с возрастом, вместе со слабым паутинистым кольцом помогают распознать этот вид.

Ножка

Ножка — наиболее примечательная черта вида: цилиндрическая, с заметно утолщённым, клубневидным основанием, высотой от 5 до 12 сантиметров. Вверху она желтовато-бурая, книзу светлее. Кольцо слабое, паутинисто-плёнчатое, желтоватое, нередко быстро исчезает, оставляя лишь волокнистый поясок. Именно вздутое основание ножки и дало грибу народное название «толстоногий». Вольвы нет.

Мякоть

Мякоть белёсая, в шляпке довольно тонкая, в ножке волокнистая. На срезе цвет почти не меняет. Вкус сырой мякоти едковатый, поэтому гриб обязательно хорошо отваривают перед употреблением, после чего вкус становится мягким. Качество мякоти несколько ниже, чем у осеннего опёнка, поэтому для стола выбирают молодые шляпки.

Запах

Запах слабый, приятный, слегка сладковатый, иногда с сырным оттенком. Аромат не является определяющим признаком, поэтому при идентификации опираются на клубневидно вздутое основание ножки, слабое паутинистое кольцо, медово-чешуйчатую шляпку и рост на древесине лиственных деревьев.

Научные синонимы (3)

Armillaria lutea Gillet, Armillaria bulbosa (Barla) Kile & Watling, Armillariella lutea (Gillet) Karst.

Двойники

Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.

Материалы по теме

Частые вопросы

Опёнок толстоногий съедобный или ядовитый?
Опёнок толстоногий — условно съедобный. Перед употреблением обязательно проверяйте актуальную информацию в достоверных источниках и консультируйтесь со специалистами.
Опёнок толстоногий: трубчатый или пластинчатый?
Гименофор у опёнка толстоногого — пластинчатый.
Какая шляпка у опёнка толстоногого?
Шляпка опёнка толстоногого достигает от 3 до 10 сантиметров в диаметре. В молодости она выпукло-колокольчатая, с возрастом раскрывается до плоской.
Какая ножка у опёнка толстоногого?
Ножка — наиболее примечательная черта вида: цилиндрическая, с заметно утолщённым, клубневидным основанием, высотой от 5 до 12 сантиметров. Вверху она желтовато-бурая, книзу светлее.
Какой запах и вкус у опёнка толстоногого?
Запах слабый, приятный, слегка сладковатый, иногда с сырным оттенком. Аромат не является определяющим признаком, поэтому при идентификации опираются на… Вкус: мягкий.
Где растёт опёнок толстоногий?
Типичные места произрастания: Лиственный лес, Смешанный лес.
Под какими деревьями растёт опёнок толстоногий?
Опёнок толстоногий обычно растёт рядом с: Дуб, Бук.
В каких регионах Украины встречается опёнок толстоногий?
Вид зафиксирован в следующих регионах: Украина.
Когда собирать опёнок толстоногий?
Гриб плодоносит в августе, сентябре, октябре.
С чем можно спутать опёнок толстоногий?
Опёнок толстоногий можно перепутать с: Опёнок осенний, Опёнок тёмный, Опёнок ссыхающийся, Опёнок летний, Коллибия веретеноногая. Внимательно изучайте отличительные признаки — подробные сравнения приведены в разделе «Двойники».
Как готовить опёнок толстоногий?
Опёнок толстоногий можно жарить, варить, мариновать и сушить. Перед приготовлением рекомендуется отварить 10–15 минут и слить воду.
Можно ли сушить опёнок толстоногий?
Да, опёнок толстоногий хорошо подходит для сушки и заморозки. Сушёные грибы сохраняют аромат и используются для супов, соусов и начинок.

Источники

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine