ДАННЫЕ НЕ ПРОВЕРЕНЫ ЭКСПЕРТОМ. Используйте на свой страх и риск.

Опёнок толстоногийArmillaria gallica
На проверкеОбновлено 15 августа 2026 г.
Паспорт
- Съедобность
- Условно съедобный
- Сезон
- Авг. — Окт.
- Гименофор
- Пластинчатый
- Цвет шляпки
- Жёлтый
- Размер
- Средний (5–15 см)
- Запах
- Приятный
- Проверено
- На проверке
Быстрые ответы
Где искать?
Лиственный лес, Смешанный лес
Когда появляется?
Авг. — Окт.
Активные месяцы: Август, Сентябрь, Октябрь.
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Жёлтый, Коричневый, Оранжевый
- Форма шляпки: Выпуклая, Плоская
- Запах: Приятный
Описание
Опёнок толстоногий, известный науке как Armillaria gallica (а также как Armillaria lutea или Armillaria bulbosa), — это ещё один представитель семейства опят, выделяющийся среди родственников характерным клубневидно утолщённым основанием ножки, которому и обязан своим названием. В отличие от агрессивного опёнка осеннего, этот вид чаще ведёт себя как скромный сапротроф мёртвой древесины и лишь изредка — как слабый паразит ослабленных деревьев. Кольцо на его ножке слабое, паутинисто-желтоватое, что тоже помогает отличить вид.
На просторах Украины опёнок толстоногий встречается в лиственных и смешанных лесах, где растёт на пнях, корнях и валежнике лиственных деревьев, нередко поодиночке или небольшими группами, а не такими плотными пучками, как осенний опёнок. Сезон его плодоношения приходится на конец лета и осень — с августа по октябрь.
По съедобности опёнок толстоногий относится к условно съедобным грибам: его едят только хорошо проваренным, так как сырые или недостаточно проваренные грибы имеют едковатый вкус и могут вызвать расстройство пищеварения. Качество его несколько ниже, чем у осеннего опёнка: мякоть тоньше, а вкус скромнее. В пищу берут преимущественно молодые шляпки; после отваривания их жарят, маринуют и солят. Из-за сходства с другими опятами его часто кладут в общую корзину.
Шляпка
Шляпка опёнка толстоногого достигает от 3 до 10 сантиметров в диаметре. В молодости она выпукло-колокольчатая, с возрастом раскрывается до плоской. Поверхность покрыта мелкими тонкими волоконцами-чешуйками, особенно в центре, в сырую погоду становится более гладкой. Окраска желтовато-бурая, медово-коричневая или охристая, в центре темнее; край светлее, нередко с рыжеватым оттенком. В сухую погоду цвет заметно блекнет.
Гименофор
Гименофор пластинчатый. Пластинки белёсые или кремовые, с возрастом приобретают желтовато-рыжие пятна, приросшие к ножке или слегка нисбегающие по ней. Споровый порошок белый. Светлые пластинки, буреющие с возрастом, вместе со слабым паутинистым кольцом помогают распознать этот вид.
Ножка
Ножка — наиболее примечательная черта вида: цилиндрическая, с заметно утолщённым, клубневидным основанием, высотой от 5 до 12 сантиметров. Вверху она желтовато-бурая, книзу светлее. Кольцо слабое, паутинисто-плёнчатое, желтоватое, нередко быстро исчезает, оставляя лишь волокнистый поясок. Именно вздутое основание ножки и дало грибу народное название «толстоногий». Вольвы нет.
Мякоть
Мякоть белёсая, в шляпке довольно тонкая, в ножке волокнистая. На срезе цвет почти не меняет. Вкус сырой мякоти едковатый, поэтому гриб обязательно хорошо отваривают перед употреблением, после чего вкус становится мягким. Качество мякоти несколько ниже, чем у осеннего опёнка, поэтому для стола выбирают молодые шляпки.
Запах
Запах слабый, приятный, слегка сладковатый, иногда с сырным оттенком. Аромат не является определяющим признаком, поэтому при идентификации опираются на клубневидно вздутое основание ножки, слабое паутинистое кольцо, медово-чешуйчатую шляпку и рост на древесине лиственных деревьев.
›Научные синонимы (3)
Armillaria lutea Gillet, Armillaria bulbosa (Barla) Kile & Watling, Armillariella lutea (Gillet) Karst.
Двойники
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.

Стробилюрус съедобный
Strobilurus esculentus

Опёнок тополиный
Cyclocybe aegerita

Ежовик гребенчатый
Hericium erinaceus

Лисичка бледная
Cantharellus pallens

Лисичка горбатая
Cantharellula umbonata

Лисичка серая
Cantharellus cinereus

Лисичка трубчатая
Craterellus tubaeformis

Маслёнок Клинтона
Suillus clintonianus
Материалы по теме
Частые вопросы
Опёнок толстоногий съедобный или ядовитый?
Опёнок толстоногий: трубчатый или пластинчатый?
Какая шляпка у опёнка толстоногого?
Какая ножка у опёнка толстоногого?
Какой запах и вкус у опёнка толстоногого?
Где растёт опёнок толстоногий?
Под какими деревьями растёт опёнок толстоногий?
В каких регионах Украины встречается опёнок толстоногий?
Когда собирать опёнок толстоногий?
С чем можно спутать опёнок толстоногий?
Как готовить опёнок толстоногий?
Можно ли сушить опёнок толстоногий?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine





