Кольцо (покрывало)

Остатки кольца

Во многих микологических справочниках вместо чёткого "кольцо есть" можно встретить характеристику "остатки кольца", "кольцо быстро исчезает" или "эфемерное кольцо". Это значит, что частное покрывало у гриба было очень тонким, хрупким или паутинистым, и в процессе роста оно почти полностью разрушилось.

17 видов в базе.

Почему кольцо становится "остатками"?

М.Я. Зерова в «Определителе грибов Украины» объясняет, что стойкость кольца зависит от материала, из которого оно состояло. У шампиньонов кольцо плотное, кожистое, и оно сохраняется до самой старости гриба. Однако у многих других видов оно состоит из тонкой слизи или рыхлого мицелия.

Дэвид Аррора и Роджер Филлипс выделяют несколько групп грибов, для которых характерны именно слабые остатки кольца:

1. Маслята (в частности Suillus granulatus): У некоторых видов маслят кольцо настолько нежное и слизистое, что от него остаётся лишь тёмная, прилипшая к ножке полоска или бородавчатые остатки.

2. Строфарии (Stropharia): Например, строфария сине-зелёная имеет очень хрупкое кольцо, которое быстро исчезает, оставляя на ножке лишь лёгкий след или тёмный поясок из спор.

3. Опята летние (Kuehneromyces mutabilis): Имеют плёнчатое кольцо, но оно быстро высыхает, темнеет и прижимается к ножке, выглядя просто как изменение цвета кожицы ножки.

Опасность исчезнувшего кольца

Оценка "остатков" — один из важнейших навыков грибника. Если кольцо было смыто дождём или отпало от старости, на ножке всегда остаётся едва заметный след: рубчик, изменение фактуры (ножка гладкая выше следа и волокнистая ниже) или тонкий слой тёмных спор, которые успели на него упасть.

Неумение распознать остатки кольца — причина многих отравлений. Например, старая бледная поганка (Amanita phalloides), потерявшая кольцо из-за непогоды, на первый взгляд выглядит как "гриб без кольца" (как сыроежка). Но внимательный взгляд на ножку позволит заметить бледный рубчик — остаток покрывала.

Вопросы и ответы

Как отличить гриб, у которого кольца никогда не было, от того, который его потерял?

Осмотрите ножку. У грибов без кольца (гимнокарпных, как сыроежки) ножка имеет совершенно однородную фактуру по всей длине. Если же кольцо отпало, на его месте остаётся едва заметная бороздка, тёмный ободок или линия, выше которой ножка часто светлее и более гладкая, поскольку была защищена покрывалом.

Могут ли остатки кольца быть на шляпке?

Да! У некоторых грибов покрывало разрывается так, что часть его остаётся на ножке в виде рубчика, а другая часть свисает белыми хлопьями по краям шляпки. Это очень характерно для некоторых несъедобных видов строфарий и мухоморов.

Что делать, если я сомневаюсь: есть остатки кольца или нет?

Золотое правило микологии: если Вы видите пластинчатый гриб и не можете уверенно сказать, есть ли на ножке остатки кольца (особенно если гриб напоминает шампиньон или сыроежку), его категорически нельзя есть. Сомнение всегда трактуется в пользу опасности.

Источники

1.Зерова М.Я. и др. Визначник грибів України. 1979
2.Roger Phillips. Mushrooms (Roger Phillips)
3.David Arora. Mushrooms Demystified
4.Index Fungorum