Маслёнок болотныйSuillus flavidus
Паспорт
- Гименофор
- Трубчатый
- Цвет шляпки
- Жёлтый
- Размер
- Малый (до 5 см)
✓ Съедобный
Чаще всего путают с двойником: Маслёнок жёлто-бурый (съедобный).
Быстрые ответы
Описание
Маслёнок болотный (Suillus flavidus) — редкий родственник обыкновенного маслёнка, который живёт исключительно на сфагновых болотах и в заболоченных сосняках. Шляпка у него бледная желтовато-охряная, с заметно слизистой кожицей во влажную погоду, а ножка тоньше и светлее, чем у обыкновенного маслёнка. Грибники-сфагнолюбы знают его как спокойный летне-осенний бонус прогулок по черничным болотам Полесья и Карпатского предгорья.
Съедобный без ограничений. Кулинарно уступает обыкновенному маслёнку: мякоть нежнее, водянистее, с менее выраженным грибным вкусом. Перед приготовлением обязательно снимать слизистую кожицу шляпки — она сохраняет горьковатый привкус и делает блюдо слизистым. Подходит для жарки, маринования, сушки. Особенно вкусен в грибных супах вместе с белыми и моховиками.
В Украине маслёнок болотный — нечастый, занесён в некоторые региональные красные списки из-за сокращения сфагновых болот. Встречается преимущественно на Полесье (Ровенщина, Волынь, Житомирщина, Черниговщина), в Карпатах и Прикарпатье в заболоченных приречных сосняках. Микоризный партнёр сосны обыкновенной (Pinus sylvestris). Сезон июль — октябрь, с пиком в августе-сентябре. Всегда растёт поодиночке или небольшими группами 2-5 плодовых тел, никогда не массово.
Шляпка
Шляпка 3-7 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая, со временем становится выпуклой до плоской. Цвет бледная жёлто-охряная, соломенно-жёлтая, с чуть зеленоватым оттенком. Кожица слизистая во влажную погоду, легко снимается. У молодого гриба край шляпки соединён с ножкой тонким белым покрывалом, которое потом оставляет на ножке поясок.
Гименофор
Трубчатый гименофор — трубочки приросли к ножке, желтоватые, со временем становятся жёлто-оливковыми. Поры мелкие, ангулярные (угловатые), цвета трубочек. Споровый порошок охряно-бурый. У молодого гриба гименофор прикрыт беловатым частным покрывалом.
Ножка
Ножка 4-7 см в высоту, 0,5-1 см в толщину, цилиндрическая, тонкая, часто изогнутая. Цвет светло-жёлтый, с тонкими красновато-бурыми крапинками (желёзками) над пояском. Поясок из беловатого покрывала в верхней части — характерный признак рода Suillus. Ниже пояска — гладкая.
Мякоть
Мякоть мягкая, бледно-жёлтая, водянистая. На срезе слегка розовеет в шляпке, в ножке цвет не меняет. Запах и вкус мягкие, нейтральные, без резких ноток.
Запах
Слабый приятный грибной, без характерных оттенков.
Как не перепутать
Двойники и сравнение
Сравнить с другим грибом| Признак | Маслёнок болотный | Маслёнок жёлто-бурый |
|---|---|---|
| Гименофор | Трубчатый | Трубчатый |
| Цвет шляпки | Жёлтый, Кремовый, Оливковый | Жёлтый, Коричневый, Оранжевый |
| Запах | Приятный | Приятный |
| Съедобность | Съедобный | Съедобный |
Другие двойники
Маслёнок зернистыйСъедобныйсравнение →
Маслёнок обыкновенныйСъедобныйсравнение →
Находки читателей · 0
Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Маслёнок белый
Suillus placidus
Маслёнок Клинтона
Suillus clintonianus
Маслёнок лиственничный
Suillus grevillei
Маслёнок полоножковый
Suillus cavipes
Маслёнок серый
Suillus viscidus
Козляк
Suillus bovinus
Маслёнок азиатский
Suillus asiaticus
Болетин нарядный
Suillus spectabilis
Материалы по теме
Частые вопросы
Безопасно ли его есть?
Да, без ограничений. Перед приготовлением снимайте слизистую кожицу шляпки — она даёт горьковатый привкус и делает блюдо слизистым. Молодые грибы можно готовить без предварительного отваривания, старые лучше отварить 10 мин и слить воду.
Есть ли у него опасные двойники?
Серьёзных — нет. Все настоящие маслята (род Suillus) в нашей флоре съедобны. Теоретически можно спутать с молодыми жёлто-бурым маслёнком (Suillus variegatus) — тоже съедобным, только тот растёт в более сухих сосняках. Или с польским грибом (Imleria badia) — тоже съедобным. Ошибка не критична.
Почему кожицу нужно снимать?
В роде Suillus кожица содержит вещества, которые у части людей вызывают лёгкую диарею. Плюс при приготовлении она становится слизистой и "резиновой". Поэтому канон: снимаем. Это делается легко — подцепить ногтем край, кожица сходит плёнкой.
Где его искать?
На сфагновых болотах с сосной обыкновенной, в заболоченных сосняках вдоль рек и озёр. Любит влажный мох, заросли багульника, черники. Чаще всего — на маленьких островках сосны среди сфагнового ковра. Всегда вместе с сосной обыкновенной — вне её ареала не растёт.
В каких регионах Украины встречается?
Преимущественно Полесье (Ровенщина, Волынь, Житомирщина, Черниговщина, Сумщина) — там, где сохранились сфагновые болота. В Карпатах и Прикарпатье — в заболоченных приречных сосняках. В степи не встречается.
Когда его искать?
Июль — октябрь, с пиком в августе-сентябре. Позже большинства моховиков, поскольку сфагновые болота медленнее прогреваются. Выдерживает умеренные ночные похолодания.
Как отличить от обыкновенного маслёнка?
Обыкновенный маслёнок (Suillus luteus) темнее (шоколадно-бурый или каштановый) и имеет выраженное тёмное кольцо на ножке. Болотный — бледнее, желтоватый, с тонким беловатым пояском (не настоящим кольцом). И среда: обыкновенный — в обычных соснах на сухой почве, болотный — на сфагнуме у воды.
Нуждается ли этот вид в охране?
Да, косвенно — сфагновые болота Украины стремительно сокращаются из-за осушения, торфоразработок и климатических изменений. Маслёнок болотный — индикатор здорового сфагнового болота. Если нашли — срежьте осторожно, оставьте грибницу, не выбирайте всё, что видите.
Маслёнок болотный съедобный или ядовитый?
Какой гименофор у маслёнка болотного?
Какая шляпка у маслёнка болотного?
Какая ножка у маслёнка болотного?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine