Фото: This image was created by user Eva Skific (Evica) at Mushroom Observer, a source for mycological images.You can contact this user here. · CC BY-SA 3.0 · источник
Фото: This image was created by user Eva Skific (Evica) at Mushroom Observer, a source for mycological images.You can contact this user here. · CC BY-SA 3.0 · источник
Болетин нарядныйSuillus spectabilis
Паспорт
- Гименофор
- Трубчатый
- Цвет шляпки
- Красный
- Размер
- Средний (5–15 см)
✓ Съедобный
Чаще всего путают с двойником: Маслёнок лиственничный (съедобный).
Быстрые ответы
Где искать?
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Красный, Коричневый, Тёмно-коричневый
- Форма шляпки: Выпуклая
- Запах: Приятный
Описание
Болетинус примечательный (Suillus spectabilis, синоним — Boletinus spectabilis) — редкий лиственницелюбивый болетовый гриб, который встречается только там, где растёт лиственница (Larix). В отличие от яркого маслёнка лиственничного (S. grevillei), этот вид имеет тёмно-красноватую окраску шляпки, напоминает добротную ягоду шиповника. Один из нескольких видов, микоризно связанных исключительно с лиственницей.
В Украине встречается преимущественно в Карпатах, где лиственница растёт естественно, а также в искусственных лиственничных культурах Полесья, Лесостепи, в парковых насаждениях. В сосновых и еловых лесах без лиственницы не растёт. Любит влажные микроусловия — заболоченные опушки, торфянистые лужайки среди леса. Сезон короткий: август — октябрь.
Съедобность — хорошая. Мякоть желтоватая, на срезе медленно краснеет, потом темнеет. У молодых гриб хорошего кулинарного качества: жарится, тушится, маринуется. Старые становятся водянистыми и мягкими. Перед готовкой стоит снять слизистую кожицу шляпки — во влажную погоду она очень клейкая. Маринуется хорошо, но банка темнеет. Сушить можно, но из-за высокой влажности сушить сложно.
Шляпка
Шляпка 5–12 см, у молодых грибов полушаровидная, потом подушковидная. Цвет красновато-коричневый, тёмно-малиновый, с характерным «волокнистым» поверхностным рисунком — словно из тонкой ткани. Поверхность клейкая во влажную погоду, в сухую матовая. У взрослых часто с уплотнённым, более тёмным центром.
Гименофор
Гименофор трубчатый, спускается по ножке (характерный признак рода Boletinus). Цвет желтоватый, у зрелых оливково-коричневый. Поры крупные, угловатые, иногда имеют радиальное расположение.
Ножка
Ножка 4–10 см высотой, 1–2,5 см толщиной, цилиндрическая. Цвет красновато-коричневый до бурого, темнее шляпки. В верхней части — характерная грубая сетка из толстых жилок. Кольцо плёнчатое, белое с розовыми оттенками, быстро исчезает.
Мякоть
Мякоть желтоватая, мягкая, водянистая. На срезе медленно краснеет, потом темнеет до коричневого. В ножке — более твёрдая и волокнистая.
Запах
Запах слабый, приятно-грибной с едва заметной смолистой нотой (от лиственницы). Вкус мягкий, без горечи.
Как не перепутать
Двойники и сравнение
Сравнить с другим грибом| Признак | Болетин нарядный | Маслёнок лиственничный |
|---|---|---|
| Гименофор | Трубчатый | Трубчатый |
| Цвет шляпки | Красный, Коричневый, Тёмно-коричневый | Жёлтый, Оранжевый |
| Запах | Приятный | Приятный |
| Съедобность | Съедобный | Съедобный |
Другие двойники
Маслёнок обыкновенныйСъедобныйсравнение →
Маслёнок азиатскийСъедобныйсравнение →
Находки читателей · 0
Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Маслёнок белый
Suillus placidus
Маслёнок болотный
Suillus flavidus
Маслёнок жёлто-бурый
Suillus variegatus
Маслёнок зернистый
Suillus granulatus
Маслёнок Клинтона
Suillus clintonianus
Маслёнок полоножковый
Suillus cavipes
Маслёнок серый
Suillus viscidus
Козляк
Suillus bovinus
Материалы по теме
Частые вопросы
Можно ли спутать с ядовитым грибом?
Среди трубчатых лиственничных грибов опасных двойников нет. Лиственничные маслята (Suillus grevillei, S. tridentinus, S. spectabilis и другие) — съедобные. Избегать стоит лишь грибов с КРАСНЫМИ порами (Rubroboletus) — они растут в лиственных лесах, не с лиственницей.
Где искать в Украине?
Исключительно под лиственницей (Larix). В Карпатах — естественные лиственничные леса на высоте 1000–1500 м. В искусственных насаждениях — Полесье, Лесостепь, парковые аллеи с лиственницами. В сосновых и еловых лесах без лиственницы НЕ встречается.
Когда плодоносит?
Август — октябрь, с пиком в сентябре. Короткий сезон — 6–8 недель. Любит умеренно влажную и прохладную погоду. После первых серьёзных заморозков исчезает.
Чем отличается от маслёнка лиственничного?
У маслёнка лиственничного (Suillus grevillei) ярко-жёлтая или лимонная шляпка. У болетинуса примечательного — тёмно-красновато-коричневая. Мякоть лиственничного слабо розовеет, у спектабилиса сильнее краснеет и темнеет. Оба растут с лиственницей, оба съедобны.
Почему зависит от лиственницы?
Как и все виды рода Suillus, образует обязательную (облигатную) эктомикоризу с конкретным хвойным деревом. У спектабилиса микоризный партнёр — только лиственница. Без лиственницы гриб существовать не может — даже спороношение не удастся без партнёра для роста мицелия.
Как готовить?
Снять слизистую кожицу шляпки (особенно во влажном состоянии). Молодые стоит проварить 10 мин, воду слить. Затем жарить с луком, тушить с картошкой, мариновать. Старые мягкие — только для супа или соуса. Маринуется хорошо, но банка тёмная.
Почему гриб «спектабилис»?
Латинское «spectabilis» означает «заметный», «впечатляющий», «достойный внимания» — за насыщенный красноватый цвет шляпки, который резко отличает этот вид от золотистого маслёнка лиственничного и делает его узнаваемым издалека.
Редкий ли он у нас?
Да, умеренно редкий — из-за ограниченного ареала лиственницы. В природном состоянии больше всего в Карпатах. В искусственных насаждениях Полесья и Лесостепи плодоносит там, где лиственница растёт достаточное количество лет (15+). В парковой посадке нового возраста можно и не дождаться.
Болетин нарядный съедобный или ядовитый?
Какой гименофор у болетина нарядного?
Какая шляпка у болетина нарядного?
Какая ножка у болетина нарядного?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Mushrooms Demystified, David Arora
- [3]Mushrooms (Roger Phillips), Roger Phillips
- [4]Визначник грибів України, Зерова М.Я. и др. (1979)
- [5]iNaturalist Ukraine
- [6]Species Fungorum
- [7]Index Fungorum
- [8]GBIF
- [9]MycoBank Database
- [10]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)