Маслёнок обыкновенныйSuillus luteus
Проверено экспертомОбновлено 15 августа 2026 г.
Паспорт
- Съедобность
- Съедобный
- Сезон
- Май — Окт.
- Гименофор
- Трубчатый
- Цвет шляпки
- Коричневый
- Размер
- Средний (5–15 см)
- Запах
- Приятный грибной
- Проверено
- Да ✓
Быстрые ответы
Где искать?
Хвойный лес, Смешанный лес
Когда появляется?
Май — Окт.
Активные месяцы: Май, Июнь, Июль, Август, Сентябрь, Октябрь.
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Коричневый, Каштановый
- Форма шляпки: Выпуклая, Плоская
- Запах: Приятный грибной
Описание
Маслёнок обыкновенный (Suillus luteus) — один из самых распространённых съедобных трубчатых грибов хвойных лесов Евразии. Образует микоризу с сосной, поэтому почти всегда встречается под соснами — в посадках, молодых борах и парковых насаждениях.
Характерный признак — скользкая, маслянисто-блестящая шляпка, от которой и происходит название. Плодоносит массово в августе–октябре, нередко большими волнами после дождей. Растёт группами, обильно покрывая почву под соснами.
Съедобен, популярен в мариновании и тушении. Перед приготовлением рекомендуют снимать слизистую кожицу — она может вызвать желудочное расстройство у некоторых людей.
Шляпка
Шляпка 4–12 см в диаметре, у молодых грибов выпуклая, позже плосковыпуклая. Поверхность покрыта толстым слоем слизи — особенно во влажную погоду. Цвет шоколадно-коричневый или каштановый, в сухом виде желтовато-бурый. Край часто несёт остатки частного покрывала.
Гименофор
Гименофор трубчатый. Поры жёлтые, мелкие, правильные, при старении становятся жёлто-зелёными. Трубочки прикреплены к ножке или слегка нисходят. При надавливании поры слегка буреют.
Ножка
Ножка 5–10 см высотой, 1–2 см толщиной, сплошная, цилиндрическая. В верхней части жёлтая и зернистая, ниже кольца — бурая или фиолетово-буроватого оттенка. Характерное пурпурно-бурое плёнчатое кольцо — остаток общего покрывала, один из ключевых диагностических признаков вида.
Мякоть
Мякоть желтоватая или бледно-кремовая, плотная у молодых грибов, у зрелых — более рыхлая. На срезе слегка розовеет или остаётся без изменений. Вкус мягкий, приятный, слегка кисловатый. Кожица шляпки легко снимается вместе со слизью.
Запах
Запах приятный, ненавязчиво грибной, слегка смолистый — отражает симбиоз с сосной. При термической обработке аромат усиливается и становится более выраженным. Не имеет посторонних неприятных нот.
Двойники
_Kuntze_791558.webp)
.webp)
Как не перепутать — подробные сравнения
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Маслёнок полоножковый
Suillus cavipes
Маслёнок азиатский
Suillus asiaticus
Опёнок ссыхающийся
Desarmillaria tabescens
Опёнок тёмный
Armillaria ostoyae
Опёнок толстоногий
Armillaria gallica
Опёнок тополиный
Cyclocybe aegerita
Ежовик гребенчатый
Hericium erinaceus
Лисичка бледная
Cantharellus pallens
Материалы по теме
Где и когда собиратьКак быстро растут маслята и когда появляются после дождя
Маслята — одни из самых быстрых грибов молодого сосняка. Рассказываем, за сколько дней они вырастают, через ск…
16 августа 2026 г.·2 мин
Где и когда собиратьКак быстро растут опята и когда появляются после дождя
Опята славятся тем, что вырастают целыми семьями буквально за несколько дней. Рассказываем, за сколько они рас…
16 августа 2026 г.·2 мин
Где и когда собиратьКак быстро растёт белый гриб и сколько живёт
Белый гриб вырастает не за час и не за месяц. Рассказываем, за сколько дней он появляется после дождя, как быс…
16 августа 2026 г.·3 мин
Частые вопросы
Маслёнок обыкновенный съедобный или ядовитый?
Какой гименофор у маслёнка обыкновенного?
Какая шляпка у маслёнка обыкновенного?
Какая ножка у маслёнка обыкновенного?
Какой запах и вкус у маслёнка обыкновенного?
Где растёт маслёнок обыкновенный?
Под какими деревьями растёт маслёнок обыкновенный?
В каких регионах Украины встречается маслёнок обыкновенный?
Когда собирать маслёнок обыкновенный?
С чем можно спутать маслёнок обыкновенный?
Как готовить маслёнок обыкновенный?
Можно ли сушить маслёнок обыкновенный?
Источники
- [1]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [2]GBIF