ДАННЫЕ НЕ ПРОВЕРЕНЫ ЭКСПЕРТОМ. Используйте на свой страх и риск.

Опёнок ссыхающийсяDesarmillaria tabescens
На проверкеОбновлено 15 августа 2026 г.
Паспорт
- Съедобность
- Условно съедобный
- Сезон
- Авг. — Окт.
- Гименофор
- Пластинчатый
- Цвет шляпки
- Жёлтый
- Размер
- Средний (5–15 см)
- Запах
- Приятный
- Проверено
- На проверке
Быстрые ответы
Где искать?
Лиственный лес, Смешанный лес
Когда появляется?
Авг. — Окт.
Активные месяцы: Август, Сентябрь, Октябрь.
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Жёлтый, Коричневый, Оранжевый
- Форма шляпки: Выпуклая, Плоская
- Запах: Приятный
Описание
Опёнок вянущий, известный науке как Desarmillaria tabescens (ранее Armillaria tabescens), — это близкий родственник всем знакомого осеннего опёнка, от которого отличается одной заметной чертой: на его ножке нет кольца. Именно за отсутствие кольца-«юбочки» его ещё называют безкольцевым опёнком. Как и другие опята, он живёт большими тесными семьями, но селится преимущественно на корнях и пнях лиственных деревьев, чаще всего дуба, выступая одновременно сапротрофом и слабым паразитом ослабленных деревьев.
На просторах Украины опёнок вянущий встречается в лиственных и смешанных лесах, парках и садах, отдавая предпочтение более тёплым южным районам, где растёт дуб. Он плодоносит несколько раньше осеннего опёнка — в конце лета и начале осени, с августа по октябрь, появляясь плотными пучками у основания стволов, на пнях и скрытых в земле корнях.
По съедобности опёнок вянущий относится к условно съедобным грибам: его можно есть только хорошо проваренным, поскольку сырые или недостаточно проваренные грибы способны вызвать расстройство пищеварения. Как и все опята, в пищу берут преимущественно молодые экземпляры с крепкими шляпками; жёсткие волокнистые ножки нередко отбрасывают. После надлежащего отваривания гриб жарят, маринуют и солят; вкус его приятный, хотя несколько уступает осеннему опёнку.
Шляпка
Шляпка опёнка вянущего достигает от 3 до 8 сантиметров в диаметре. В молодости она выпукло-колокольчатая, с возрастом раскрывается до плоской, иногда с небольшим бугорком. Поверхность покрыта мелкими прижатыми чешуйками, особенно в центре. Окраска медово-жёлтая, охристо-рыжая или желтовато-бурая, в центре темнее. Медовый цвет и чешуйчатость сближают её с осенним опёнком, однако край нередко светлее.
Гименофор
Гименофор пластинчатый. Пластинки беловатые или кремовые, с возрастом приобретают розовато-бурые пятна, приросшие к ножке или слегка спускающиеся по ней. Споровый порошок белый. Светлые пластинки, буреющие с возрастом, в сочетании с отсутствием кольца на ножке помогают распознать этот вид.
Ножка
Ножка цилиндрическая, суженная книзу, высотой от 5 до 12 сантиметров, волокнисто-жёсткая. Её определяющая черта — полное отсутствие кольца, которым обладает осенний опёнок; ножка гладкая по всей длине. Цвет её вверху желтоватый, книзу буро-рыжий, нередко несколько ножек срастаются пучком у основания. Вольвы нет.
Мякоть
Мякоть белая или кремовая, в шляпке довольно тонкая, в ножке волокнисто-жёсткая. На срезе цвет почти не меняет. Вкус мягкий, приятный, без горечи, однако из-за склонности вызывать расстройство пищеварения в сыром виде гриб обязательно хорошо отваривают перед употреблением. Для стола выбирают молодые шляпки.
Запах
Запах слабый, приятный, грибной, без резких нот. Аромат не является определяющим признаком, поэтому при идентификации опираются на медово-чешуйчатую шляпку, отсутствие кольца на ножке, рост плотными пучками на корнях лиственных деревьев и позднелетне-осенний сезон.
›Научные синонимы (3)
Armillaria tabescens (Scop.) Emel (1921), Armillariella tabescens (Scop.) Singer, Agaricus tabescens Scop. (1772)
Двойники
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.

Стробилюрус съедобный
Strobilurus esculentus

Опёнок тополиный
Cyclocybe aegerita

Ежовик гребенчатый
Hericium erinaceus

Лисичка бледная
Cantharellus pallens

Лисичка горбатая
Cantharellula umbonata

Лисичка серая
Cantharellus cinereus

Лисичка трубчатая
Craterellus tubaeformis

Маслёнок Клинтона
Suillus clintonianus
Частые вопросы
Опёнок ссыхающийся съедобная или ядовитая?
Опёнок ссыхающийся: трубчатая или пластинчатая?
Какая шляпка у опёнка ссыхающегося?
Какая ножка у опёнка ссыхающегося?
Какой запах и вкус у опёнка ссыхающегося?
Где растёт опёнок ссыхающийся?
Под какими деревьями растёт опёнок ссыхающийся?
В каких регионах Украины встречается опёнок ссыхающийся?
Когда собирать опёнок ссыхающийся?
С чем можно спутать опёнок ссыхающийся?
Как готовить опёнок ссыхающийся?
Можно ли сушить опёнок ссыхающийся?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine



