Оранжевый

Природа оранжевого цвета

М.Я. Зерова в «Определителе грибов Украины» отмечает, что оранжевые и кирпичные цвета обусловлены наличием каротиноидов (тех самых пигментов, которые делают оранжевыми морковь и тыкву). Этот пигмент очень стойкий и сохраняется у многих грибов даже после термической обработки.

Главные носители оранжевого цвета:

1. Подосиновик / Красноголовик (Leccinum aurantiacum): Шляпка этого трубчатого гриба часто имеет яркий кирпично-оранжевый или огненно-красный цвет. Подосиновики растут под осинами и другими лиственными деревьями и являются одними из самых ценных грибов.

2. Рыжик настоящий (Lactarius deliciosus): Название говорит само за себя. Этот гриб имеет ярко-оранжевую шляпку, часто с концентрическими более тёмными кругами. Даже млечный сок, который он выделяет на срезе, имеет морковно-оранжевый цвет (а со временем зеленеет).

3. Лисичка настоящая (Cantharellus cibarius): Окраска варьируется от жёлтой до ярко-оранжевой.

4. Лисичка ложная (Hygrophoropsis aurantiaca): Имеет ещё более яркий, почти неоново-оранжевый цвет. Хотя она и называется "ложной", она не является смертельно ядовитой (а лишь несъедобна или слабо токсична).

Ядовитые оранжевые грибы

Дэвид Арора подчёркивает, что, несмотря на большое количество деликатесов, оранжевый цвет не гарантирует безопасности.

Самый опасный гриб с такими оттенками — это паутинник оранжево-красный (Cortinarius rubellus / orellanus). Этот смертельно ядовитый гриб (содержит орелланин, который разрушает почки) имеет оранжево-бурую, кирпичную или ржаво-оранжевую шляпку. Его часто можно спутать со съедобными грибами, если не обратить внимание на наличие паутинистого кольца (кортины) и ржавых спор.

Также оранжевые оттенки имеет ядовитый омфалот маслиновый (Omphalotus olearius), который внешне очень напоминает переросшую лисичку.