Говорушка ворончатаяInfundibulicybe gibba
Другие названия: говорушка съедобная, Клитоцибе съедобный
Проверено экспертомОбновлено 15 августа 2026 г.
Паспорт
- Съедобность
- Съедобный
- Сезон
- Авг. — Нояб.
- Гименофор
- Пластинчатый
- Цвет шляпки
- Оранжевый
- Размер
- Малый (до 5 см)
- Запах
- Приятный
- Проверено
- Да ✓
Быстрые ответы
Где искать?
Лиственный лес, Смешанный лес
Когда появляется?
Авг. — Нояб.
Активные месяцы: Август, Сентябрь, Октябрь, Ноябрь.
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Оранжевый, Коричневый
- Форма шляпки: Воронковидная
- Запах: Приятный
Описание
Клитоцибе съедобный (Clitocybe gibba), в народе — воронка обыкновенная — один из самых характерных и узнаваемых грибов позднего лета и осени в лиственных лесах. Выразительная форма дала ему название: созревшая шляпка превращается в настоящую рыжевато-оранжевую воронку с острым бугорком в центре и тонким волнистым краем. Цвет коричнево-кирпичный, тёплый, осенний. Выглядит настолько типично, что даже новичок после первого знакомства узнает его с десяти метров. Один из немногих безопасных воронковидных Clitocybe — большинство родственников значительно опаснее.
Это съедобный гриб с умеренной кулинарной ценностью. Мякоть тонкая, но плотная; вкус мягкий с ноткой спелого фрукта, аромат приятный грибно-фруктовый. Подходит для жарки, тушения, добавления в супы, маринования. Уступает лучшим видам (белый, лисичка), но в осеннем ассорти — приятное дополнение. Благодаря массовости и узнаваемости — хороший гриб для новичка: как только вы научитесь узнавать воронку, вы сможете собирать её с уверенностью.
В Украине распространён в лиственных и смешанных лесах — преимущественно под дубом, буком, грабом, берёзой, лещиной. Сапротроф на лесной подстилке. Сезон август-ноябрь, с пиком в сентябре-октябре. Часто растёт группами и кольцами по 10-50 плодовых тел среди опавшей листвы. В целом массовый вид — в Карпатских буковых лесах и Полесских смешанных массивах можно найти участки с сотнями экземпляров.
Шляпка
Шляпка 3-8 см в диаметре, у молодого гриба выпуклая, со временем становится воронковидной с выраженным вогнутым центром и часто с небольшим острым бугорком в центральной впадине. Цвет коричнево-оранжевый, кирпичный, рыже-коричневый, у молодого гриба интенсивнее, у зрелого — светлее. Поверхность шелковисто-матовая, гладкая. Кожица тонкая.
Гименофор
Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, тонкие, сильно нисходящие по ножке. Цвет беловатый до кремового, с возрастом — кремово-охристый. Споровый порошок белый до бледно-кремового.
Ножка
Ножка 3-7 см в высоту, 0,5-1 см в толщину, цилиндрическая или книзу слегка утолщённая. Цвет оранжево-кремовый, в тон со шляпкой, в нижней части — с белым мицелиальным пушком. Поверхность гладкая или с тонкими продольными волокнами. Без кольца.
Мякоть
Мякоть тонкая, белая до кремовой, мягкая, ломкая. На срезе цвет не меняет. Имеет приятный грибно-фруктовый вкус.
Запах
Приятный грибно-фруктовый, с ноткой спелого яблока или груши. Один из типичных ароматов лесных Clitocybe. Вкус мягкий, нежный.
›Научные синонимы (5)
Agaricus gibbus, Clitocybe gibba, Agaricus maximus, Clitocybe gibba (Pers.) P. Kumm., Agaricus gibbus Pers.
Двойники
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Рядовка жёлто-красная
Tricholomopsis rutilans
Рядовка землистая
Рядовка наземна
Рядовка исполинская
Tricholoma colossus
Рядовка красная
Рядовка червона
Рядовка красноватая
Tricholoma orirubens
Рядовка лиловоногая
Collybia personata
Рядовка мыльная
Tricholoma saponaceum
Рядовка обутая
Tricholoma caligatum
Частые вопросы
Безопасно ли его есть?
Да, это съедобный гриб. Кулинарная ценность умеренная — мякоть тонкая, не даёт такого вкуса, как белый или лисичка, но вполне приемлема для осеннего грибного ассорти. Двойники среди ядовитых — другие Clitocybe (особенно C. dealbata, C. phyllophila), которые имеют беловатый, а не рыжевато-оранжевый цвет. Если шляпка чётко рыжая или оранжевая — это безопасный C. gibba.
Как его правильно готовить?
Очистить, нарезать. Можно сразу жарить 10-15 мин или тушить с луком и сливками. В супах — добавлять в конце варки. Молодые грибы лучше — старые становятся жёсткими и не такими ароматными. Хорошо маринуется.
Можно ли давать детям?
С 4-5 лет в небольших порциях в составе готовых блюд (соус, рагу, суп). Сам по себе гриб не имеет сильной кулинарной ценности — лучше дать ребёнку попробовать лисичку, белый или ежовик. Детям до 3 лет никакие грибы не дают.
Где его искать?
В лиственных и смешанных лесах — чаще всего под дубом, буком, грабом, берёзой, лещиной. Любит опушки, склоны лесных оврагов, участки с толстой лиственной подстилкой. Часто растёт группами и кольцами по 10-50 плодовых тел. В молодых посадках и сосновых борах — реже.
В каких регионах Украины встречается?
По всей лесной зоне — Карпаты (особенно в буковых лесах Закарпатья), Прикарпатье, Полесье, все три лесостепные полосы. В степи — в байрачных лесах. В целом массовый распространённый вид.
Когда его искать?
Август — ноябрь, с пиком в сентябре-октябре. Выдерживает первые лёгкие заморозки. Во влажную осень — обильные группы; в сухую — меньше, но стабильно. Один из самых заметных грибов осеннего леса.
С чем его путают?
С более опасными Clitocybe — особенно с клитоцибе обесцвеченным (C. dealbata, ядовитый, мускарин) и клитоцибе восковым (C. phyllophila, ядовитый). Принципиальное отличие C. gibba — рыжевато-оранжевый цвет шляпки, тогда как ядовитые виды — беловатые или кремовые. Если шляпка чётко рыже-коричневая или коричнево-оранжевая — это безопасный съедобный C. gibba. Если белая или кремовая — пропустите.
Как точно его узнать?
Три признака вместе: (1) выразительная воронковидная форма с небольшим острым бугорком в центре впадины; (2) рыже-оранжевый цвет шляпки; (3) нисходящие беловатые пластинки. Если все три совпали — это Clitocybe gibba. Если хоть один не совпадает (особенно цвет) — пропустите.
Говорушка ворончатая съедобная или ядовитая?
Говорушка ворончатая: трубчатая или пластинчатая?
Какая шляпка у говорушки ворончатой?
Какая ножка у говорушки ворончатой?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine