Говорушка бокаловиднаяPseudoclitocybe cyathiformis

Да, съедобный. Но это не тот гриб, ради которого стоит идти в лес — кулинарная ценность невелика. Берите только молодые с плотной мякотью; старые экземпляры водянистые и безвкусные. Двойников среди ядовитых грибов практически нет, но мелкие Clitocybe с мускарином (C. rivulosa, C. dealbata) встречаются — поэтому проверяйте признаки: воронковидная форма, нисходящие пластинки, серо-коричневый тон.

Очистить, нарезать. Можно сразу жарить 10-15 мин или тушить с другими грибами. В супах — добавлять в конце варки, чтобы не разварились в кашу. В мариновании и сушке уступает лучшим видам — не стоит тратить усилия.

Тонкая мякоть быстро становится водянистой, кисловатой и неприятно пахнущей. Молодой клитоцибе бокаловидный даёт приемлемую сковородку, старый — кашу со сточным запахом. Ориентир: плотность шляпки (твёрдая — годится, вялая — не стоит), целостность пластинок (не разломаны), отсутствие пятен.

В лиственных и смешанных лесах — под дубом, буком, грабом, берёзой. Любит опушки, склоны лесных оврагов, участки с толстым слоем опавшей листвы, моховые пятна. Часто растёт на гниющих ветках, скрытых под листвой. В молодых посадках и сосновых борах — реже.

По всей лесной зоне — Карпаты, Прикарпатье, Полесье, все три лесостепные полосы. В степи — в байрачных лесах. В целом распространён, особенно в дубовых и буковых лесах.

Октябрь — декабрь, с пиком в ноябре. Один из самых поздних лесных грибов — плодоносит вплоть до первых устойчивых морозов. В тёплый декабрь можно находить среди полуопавшей листвы. В летнюю жару не плодоносит.

С Lepista nuda (рядовка фиолетовая) — тоже поздним осенним грибом, но у неё фиолетовый оттенок шляпки и ножки. С Clitocybe nebularis (говорушка дымчатая) — тоже серая с нисходящими пластинками, но значительно крупнее (10-20 см) и с мучнистым запахом. Из более опасного: Clitocybe rivulosa и C. dealbata — беловатые ядовитые виды с мускарином, без серо-коричневого тона. Ключевое наше отличие: воронковидная форма + тёмно-серо-коричневый цвет + позднее плодоношение.

Да, относительно безопасен для опыта — род Pseudoclitocybe не содержит смертельно ядовитых видов, а серо-коричневый воронковидный гриб в октябре-декабре с нисходящими пластинками — характерная находка. Но не для первой вылазки: сначала хорошо изучите сбор на узнаваемых видах (белый гриб, лисичка, опёнок), потом добавляйте в репертуар такие более скромные виды.