Деревья-партнёры

Берёза

Светлая берёзовая роща — это одно из самых перспективных мест для "тихой охоты". Берёза является универсальным и чрезвычайно активным микоризообразователем, с которым связаны десятки ценнейших съедобных и самых узнаваемых ядовитых грибов нашего климатического пояса.

24 вида в базе.

Микоризные связи и грибы-спутники берёзы

Корневая система берёзы (Betula) образует эктомикоризу с огромным количеством макромицетов. М.Я. Зерова в «Определителе грибов Украины» указывает на строгую видовую привязанность некоторых грибов к этому дереву, что часто отражается даже в их названиях.

Роджер Филлипс в справочнике «Mushrooms» подробно описывает самые известные микоризные союзы берёзы:

1. Подберёзовики (Leccinum scabrum): Абсолютный маркер берёзы. Эти грибы с характерной чешуйчатой ножкой никогда не растут без берёзовых корней поблизости.

2. Белый гриб берёзовый (Boletus edulis var. betulicola): Отдельная форма белого гриба, которая отличается более светлой, почти беловатой шляпкой и крепко привязана к берёзовым лесам.

3. Волнушка (Lactarius torminosus): Популярный гриб для засолки с пушистыми краями шляпки. Является строгим микоризным партнёром берёзы.

4. Сыроежки (Russula): Десятки видов сыроежек (например, сыроежка жёлтая — Russula claroflava) отдают предпочтение именно берёзовым насаждениям.

Дэвид Арора в «Mushrooms Demystified» обращает особое внимание на опасные и несъедобные грибы, которые сопровождают берёзу. Главным визуальным символом берёзового леса часто является мухомор красный (Amanita muscaria), классический микоризообразователь берёзы. Его присутствие в лесу грибники часто рассматривают как "индикатор" правильной почвы для роста белых грибов. Также с берёзой может образовывать симбиоз смертельно ядовитая бледная поганка.

Кроме микоризы, на живой и мёртвой древесине берёзы развивается знаменитый гриб-паразит чага (Inonotus obliquus) и сапротрофная берёзовая губка (Fomitopsis betulina), которые широко используются в народной медицине.

Вопросы и ответы

Почему подберёзовик растёт только под берёзой?

Подберёзовик (Leccinum scabrum) является облигатным микоризным симбионтом. Его грибница эволюционно настроена на обмен питательными веществами исключительно с корневой системой деревьев рода Betula. Без химических сигналов от корней берёзы споры подберёзовика даже не прорастут в полноценную грибницу.

Означает ли наличие красных мухоморов, что рядом есть белые грибы?

Да, вероятность высока. Красный мухомор и берёзовый белый гриб часто имеют схожие требования к почве (кислотность, влажность), и оба образуют микоризу с берёзой. Если Вы видите мухоморы, это значит, что микоризная сеть в этом месте активна.

Как отличить чагу от обычного трутовика на берёзе?

Настоящая чага выглядит как бесформенный, чёрный, угольный, глубоко потрескавшийся нарост на живом стволе берёзы. Трутовики (например, берёзовая губка) имеют более правильную форму "копытца" или "полочки" со светлой, серой или коричневой гладкой поверхностью.

Растут ли лисички под берёзами?

Да. Настоящая лисичка (Cantharellus cibarius) обладает чрезвычайно широкой экологической пластичностью и способна образовывать микоризу как с хвойными (сосна, ель), так и с лиственными деревьями, включая берёзу.

Источники

1.Зерова М.Я. и др. Визначник грибів України. 1979
2.Roger Phillips. Mushrooms (Roger Phillips)
3.David Arora. Mushrooms Demystified
4.Index Fungorum