Деревья-партнёры

Микориза: невидимый союз под землёй

Важнейшим типом партнёрства между грибом и деревом является микориза (дословно "грибокорень"). М.Я. Зерова в «Определителе грибов Украины» объясняет этот феномен как взаимовыгодный симбиоз: грибница густо оплетает или даже проникает в мелкие корешки дерева. Гриб работает как гигантский насос, поставляя дереву воду и растворённые минералы с огромной площади, недоступной самому корню. Взамен дерево отдаёт грибу простые углеводы (сахара), которые синтезирует в процессе фотосинтеза.

Дэвид Аррора в «Mushrooms Demystified» подчёркивает, что абсолютное большинство самых ценных съедобных грибов (белые грибы, трюфели, лисички, маслята, подосиновики) и самых смертоносных (бледная поганка, мухомор вонючий) являются микоризообразователями. Их невозможно вырастить в теплице на субстрате, поскольку без живого дерева-партнёра их плодовое тело никогда не сформируется.

Микоризная связь часто бывает чрезвычайно специфичной. Роджер Филлипс в справочнике «Mushrooms» отмечает, что маслёнок лиственничный (Suillus grevillei) растёт исключительно под лиственницами, а подосиновик (Leccinum aurantiacum) — под осинами. Определив породу дерева, вы автоматически отсекаете десятки неподходящих видов в атласе.

Сапротрофы и паразиты

Не все грибы создают микоризу. Две другие большие группы используют деревья иначе:

- Паразиты: Растут на живых деревьях, постепенно вытягивая из них соки и разрушая их. Сюда относятся некоторые виды опят (например, опёнок осенний — Armillaria mellea), способные уничтожать целые лесные массивы, а также многие трутовики (например, чага).

- Сапротрофы: Растут на уже мёртвой древесине (пни, хворост, поваленные стволы), разлагая лигнин и целлюлозу. Сюда относятся вешенки (Pleurotus), шиитаке (Lentinula) и зимние опята (Flammulina). Они часто "привязаны" к определённому типу мёртвой древесины (хвойной или лиственной).

Для грибника понимание этих связей имеет абсолютное практическое значение. В чистом сосновом бору бессмысленно искать грибы, которые образуют микоризу исключительно с дубом, а зная, где растут старые берёзы, вы сможете целенаправленно идти за подберёзовиками.