Дождевик грушевидныйLycoperdon pyriforme
Паспорт
- Гименофор
- Камерный
- Цвет шляпки
- Белый
- Размер
- Малый (до 5 см)
✓ Съедобный
Чаще всего путают с двойником: Ложнодождевик обыкновенный (ядовитый).
Быстрые ответы
Где искать?
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Белый, Кремовый, Коричневый
- Форма шляпки: Неправильная
- Запах: Приятный
Описание
Дождевик грушевидный — небольшой, но очень фотогеничный гриб. Плодовые тела имеют характерную грушевидную или обратнояйцевидную форму: толстая округлая «головка» сверху и суженная «ножка-стебелёк» снизу, белая или кремовая, с мелкочешуйчатой поверхностью. Размер 2-5 см в высоту. Это единственный дождевик в Украине, который растёт большими группами прямо на древесине — на пнях, поваленных стволах, корнях лиственных и хвойных деревьев. Другие дождевики растут на почве.
хороший съедобный в молодом возрасте, пока мякоть чисто белая. Имеет нежный мягкий вкус, напоминает курятину с тонким ореховым оттенком. Подходит для жарки в панировке (как эскалоп), тушения, добавления в супы. ключевое правило дождевиков: разрезать каждое собранное плодовое тело пополам перед готовкой — мякоть должна быть однородно белой. Любой желтоватый, зеленоватый или фиолетовый оттенок означает, что гриб уже созрел (формируется споровая масса) — выбрасывать. Безопасен для сборщика: характерная среда (пни) и мелкий размер не повторяются у опасных видов.
В Украине распространён по всей лесной и лесостепной зоне. Встречается в Карпатах, на Полесье, в Лесостепи, в горном Крыму. Сезон очень длинный: июнь-ноябрь, несколько волн после дождей. Часто растёт огромными колониями по 30-100 плодовых тел на одном пне.
Шляпка
Плодовое тело грушевидное или обратнояйцевидное, 2-5 см в высоту, 1,5-3,5 см в ширину в верхней части. Верхняя (фертильная) часть — округлая головка; нижняя (стерильная) — суженная «ножка-стебелёк» 1-2 см. Цвет: молодые — белый, кремовый, с возрастом — желтовато-коричневый до бурого. Поверхность покрыта мелкими бородавками и чешуйками, которые со временем стираются. У зрелых верхняя часть отмирает, открывается оливковая споровая масса.
Гименофор
Гименофор внутренний (глеба). Молодая глеба белая, плотная, однородная. С возрастом желтеет, зеленеет, превращается в тёмно-оливковую порошкообразную споровую массу. Споровый порошок тёмно-оливково-коричневый.
Ножка
Отдельной ножки нет — плодовое тело цельное. Нижняя стерильная часть — это «ножка-стебелёк», 1-2 см в высоту, белая, с чешуйками, переходит в беловатые ризоморфы (тяжи мицелия), которыми гриб прикреплён к древесине.
Мякоть
мякоть у молодых белая, однородная, мягкая, с нежным вкусом. С возрастом желтеет, зеленеет, превращается в споровую массу. Проверка перед готовкой: разрез показывает однородную белую мякоть — годится; любой другой цвет — выбрасывать.
Запах
Слабый приятный грибной запах. Вкус мягкий, с тонким ореховым оттенком.
›Научные синонимы (2)
Lycoperdon pyriforme β tessellatum Pers. (1801), Morganella pyriformis (Schaeff.) Kreisel & D.Krüger (2003)
Как не перепутать
Двойники и сравнение
Сравнить с другим грибом| Признак | Дождевик грушевидный | Ложнодождевик обыкновенный |
|---|---|---|
| Гименофор | Камерный | Камерный |
| Цвет шляпки | Белый, Кремовый, Коричневый | Жёлтый, Коричневый, Чёрный |
| Запах | Приятный | Химический |
| Съедобность | Съедобный | Ядовитый |
Другие двойники
Дождевик шиповатыйСъедобныйсравнение →
Головач продолговатыйСъедобныйсравнение →
Дождевик луговойСъедобныйсравнение →
Дождевик умбровыйНесъедобныйсравнение →
Дождевик сосцевидныйСъедобныйсравнение →
Порховка чернеющаяСъедобныйсравнение →
Находки читателей · 0
Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Головач гигантский
Calvatia gigantea
Шампиньон августовский
Agaricus augustus
Шампиньон двукольцевой
Agaricus bitorquis
Шампиньон двуспоровый
Agaricus bisporus
Шампиньон желтокожий
Agaricus xanthodermus
Шампиньон изящный
Agaricus comtulus
Шампиньон кривой
Agaricus abruptibulbus
Шампиньон крупноспоровый
Agaricus urinascens
Материалы по теме
Частые вопросы
Безопасно ли его есть?
Да, в молодом возрасте — хороший съедобный гриб. Безопасен для сборщика, если соблюдать правило: разрезать каждое плодовое тело перед готовкой и проверять мякоть на однородно белый цвет. Если внутри желтоватая или зеленоватая — гриб уже созрел, не годится.
Чем он отличается от ложного дождевика?
критическое отличие: настоящий дождевик грушевидный в молодом возрасте имеет чисто белую мякоть на срезе. Ложный дождевик (Scleroderma) — тёмно-фиолетово-чёрную мякоть уже в молодом возрасте. всегда разрезайте дождевики перед готовкой. Ложный — ядовитый, вызывает желудочные расстройства.
Где его искать?
На пнях, поваленных стволах, корнях лиственных (ольха, берёза, осина, дуб) и хвойных (сосна, ель) деревьев. это единственный дождевик в Украине, растущий на древесине. Часто огромные колонии по 30-100 плодовых тел на одном пне. В старых лесах с валежником — обычная находка.
В каких регионах Украины он растёт?
По всей лесной и лесостепной зоне: Карпаты, Прикарпатье, Полесье, Западная/Правобережная/Левобережная Лесостепь, горный Крым. В степи — только в пойменных и парковых насаждениях со старым валежником.
Когда его искать?
Июнь-ноябрь. Несколько волн плодоношения после дождей. Первая — июнь-июль, вторая — август, третья — сентябрь-октябрь. Выдерживает первые лёгкие заморозки. Молодые плодовые тела (белые и упругие) держатся 5-10 дней.
Как понять, что гриб ещё съедобен?
Внешне: чисто белый или кремовый цвет, упругое плодовое тело на ощупь. Если поверхность желтоватая или бурая, плодовое тело мягкое — гриб зрелый. Точная проверка — разрез: у молодого — однородная белая мякоть; у зрелого — желтоватая, зеленоватая или фиолетовая внутри.
С чем его путают?
Опаснее всего — с ложным дождевиком (Scleroderma citrinum, S. verrucosum). Ложный ядовитый, вызывает желудочные расстройства. Отличия: настоящий растёт на древесине, ложный — на почве. У настоящего мякоть белая в молодом возрасте; у ложного — тёмно-фиолетово-чёрная уже у молодых. Кожица у настоящего тонкая, у ложного — твёрдая как скорлупа.
А другие дождевики?
Дождевик съедобный, или жемчужный (Lycoperdon perlatum) — тоже съедобный, но растёт на почве, а не на древесине, с более круглой шляпкой без выраженного «грушевидного» стебелька. Все настоящие дождевики в молодом возрасте съедобны — главное убедиться, что мякоть чисто белая и что вы разрезали плодовое тело перед готовкой.
Дождевик грушевидный съедобный или ядовитый?
Какой гименофор у дождевика грушевидного?
Какая шляпка у дождевика грушевидного?
Какая ножка у дождевика грушевидного?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine