ДАННЫЕ НЕ ПРОВЕРЕНЫ ЭКСПЕРТОМ. Используйте на свой страх и риск.
Шампиньон изящныйAgaricus comtulus
Паспорт
- Гименофор
- Пластинчатый
- Цвет шляпки
- Белый
- Размер
- Малый (до 5 см)
✓ Съедобный
Чаще всего путают с двойником: Шампиньон желтокожий (ядовитый).
Быстрые ответы
Описание
Шампиньон стройный, известный науке как Agaricus comtulus, — это маленький изящный шампиньон открытых травянистых мест, чья стройная осанка и заметно меньший по сравнению с родственниками размер и дали ему народное название. Это сапротроф лугов и газонов: он питается растительными остатками и поселяется среди травы на лугах, пастбищах, в парках и садах. Несмотря на скромные размеры, гриб обладает всеми родовыми признаками шампиньонов — розовеющими пластинками, которые темнеют, и кольцом на ножке.
На просторах Украины шампиньон стройный встречается на лугах, газонах, обочинах и травянистых полянах по всей стране. Сезон его плодоношения приходится на тёплое полугодие — с конца весны до осени, особенно после дождей. Из-за мелких размеров его легко пропустить среди травы, поэтому грибники ценят внимательный взгляд.
По съедобности шампиньон стройный относится к съедобным грибам, однако из-за небольшого размера и тонкой мякоти кулинарная ценность его скромна — это скорее приятное дополнение к корзине, чем основная добыча. Его вкус мягкий, с лёгкой анисово-миндальной ноткой. Как и со всеми шампиньонами, при сборе следует быть внимательным: убедиться, что пластинки розовеют, у основания ножки нет вольвы, а мякоть на срезе не желтеет ярко и не пахнет чернилами, как у ядовитого шампиньона жёлтокожего.
Шляпка
Шляпка шампиньона стройного небольшая — от 2 до 5 сантиметров в диаметре. В молодости она полушаровидная или выпуклая, с возрастом раскрывается до плоской. Поверхность сухая, гладкая или мелковолокнистая, белая, кремовая или со слабым сероватно-желтоватым оттенком, нередко в центре темнее. От прикосновения может слегка желтеть. Небольшой размер и светлая окраска придают грибу скромный, деликатный вид.
Гименофор
Гименофор пластинчатый. Пластинки свободные, не прирастают к ножке, частые. Их цвет с возрастом меняется: у молодых грибов они бледно-розовые или сероватно-розовые, затем темнеют до коричневых и черновато-бурых. Споровый порошок тёмно-коричневый. Розовеющие молодые пластинки отличают шампиньон от белопластинчатых ядовитых мухоморов.
Ножка
Ножка тонкая, стройная, белая, высотой от 2 до 5 сантиметров, нередко с немного утолщённым основанием. В верхней части расположено тонкое беловатое кольцо — след от покрывала, которое у мелких грибов бывает нестойким. Вольвы у основания нет — важное отличие от ядовитых мухоморов.
Мякоть
Мякоть белая, тонкая, на срезе слегка желтеет или остаётся неизменной. Вкус мягкий, приятный, с лёгкой анисово-миндальной ноткой. Из-за тонкости и небольшого размера кулинарная ценность скромна, поэтому гриб скорее дополняет корзину, чем становится основой блюда.
Запах
Запах приятный, слабый, с анисовой или миндальной ноткой. Если же гриб пахнет чернилами или карболкой, а мякоть на срезе ярко желтеет, — это может быть ядовитый шампиньон жёлтокожий или его мелкие родственники, и брать такой гриб нельзя.
›Научные синонимы (2)
Psalliota comtula (Fr.) Quél., Agaricus comtulus Fr. (1838)
Как не перепутать
Двойники и сравнение
Сравнить с другим грибом| Признак | Шампиньон изящный | Шампиньон желтокожий |
|---|---|---|
| Гименофор | Пластинчатый | Пластинчатый |
| Цвет шляпки | Белый, Кремовый, Серый | Белый, Кремовый, Жёлтый |
| Запах | Анисовый | Химический |
| Съедобность | Съедобный | Ядовитый |
Другие двойники
Шампиньон обыкновенныйСъедобныйсравнение →
Шампиньон полевойСъедобныйсравнение →
Находки читателей · 0
Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Шампиньон августовский
Agaricus augustus
Шампиньон двукольцевой
Agaricus bitorquis
Шампиньон двуспоровый
Agaricus bisporus
Шампиньон кривой
Agaricus abruptibulbus
Шампиньон крупноспоровый
Agaricus urinascens
Шампиньон лесной
Agaricus silvaticus
Шампиньон мелкочешуйчатый
Agaricus squamuliferus
Шампиньон перелесковый
Agaricus sylvicola
Частые вопросы
Шампиньон изящный съедобный или ядовитый?
Шампиньон изящный: трубчатый или пластинчатый?
Какая шляпка у шампиньона изящного?
Какая ножка у шампиньона изящного?
Какой запах и вкус у шампиньона изящного?
Где растёт шампиньон изящный?
В каких регионах Украины встречается шампиньон изящный?
Когда собирать шампиньон изящный?
С чем можно спутать шампиньон изящный?
Как готовить шампиньон изящный?
Можно ли сушить шампиньон изящный?
Какое научное название у шампиньона изящного?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine