ДАННЫЕ НЕ ПРОВЕРЕНЫ ЭКСПЕРТОМ. Используйте на свой страх и риск.
Шампиньон кривойAgaricus abruptibulbus
Паспорт
- Гименофор
- Пластинчатый
- Цвет шляпки
- Белый
- Размер
- Средний (5–15 см)
✓ Съедобный
Чаще всего путают с двойником: Бледная поганка (смертельно ядовитый).
Быстрые ответы
Где искать?
Описание
Шампиньон косой, известный науке как Agaricus abruptibulbus, — это стройный белый лесной шампиньон, чья самая примечательная черта скрыта у земли: основание его ножки внезапно завершается чёткой округлой луковицей, словно обрубленной, на что и указывает видовой эпитет (от латинского «abruptus» — внезапный, оборванный). Как и его близкая родственница шампиньон лесной гладкий, он обладает тонким анисово-миндальным ароматом и медленно желтеет от прикосновения. Это сапротроф, питающийся лесным перегноем и встречающийся под лиственными и хвойными деревьями.
На территории Украины шампиньон косой растёт в лиственных, смешанных и хвойных лесах по всей стране, на богатых гумусом почвах и опушках. Сезон его плодоношения приходится на вторую половину лета и осень — с июля по октябрь. Гриб появляется поодиночке или небольшими группами среди лесной подстилки.
По съедобности шампиньон косой относится к хорошим съедобным грибам с приятным анисовым ароматом. Его жарят, тушат и сушат. Как и со всеми белыми шампиньонами, во время сбора следует быть особенно внимательным: молодые плодовые тела можно спутать со смертельно ядовитыми белыми мухоморами. Поэтому обязательно проверяйте, что пластинки розовеют и темнеют (а не остаются белыми), а у основания ножки нет вольвы-мешочка — характерную округлую луковицу шампиньона не следует путать с вольвой мухомора.
Шляпка
Шляпка шампиньона косого достигает от 5 до 12 сантиметров в диаметре. В молодости она колокольчатая или цилиндрическая, с возрастом раскрывается до выпуклой и плоской. Поверхность гладкая, шелковисто-волокнистая, сухая, чисто-белая или кремовая; от прикосновения и с возрастом медленно желтеет, особенно по краю. Пожелтение при прикосновении — важный диагностический признак.
Гименофор
Гименофор пластинчатый. Пластинки свободные, не прирастают к ножке, очень частые. Цвет их с возрастом меняется: у молодых грибов они бледно-розовые или сероватно-розовые, затем темнеют до шоколадно-коричневых и почти чёрных. Споровый порошок тёмно-коричневый. Розовеющие молодые пластинки — ключевой признак, отличающий шампиньон от белопластинчатых смертельно ядовитых мухоморов.
Ножка
Ножка стройная, белая, высотой от 6 до 12 сантиметров, её определяющая черта — внезапно расширенная округлая луковица у основания, словно обрубленная. В верхней части расположено большое свисающее кольцо — след от покрывала. На ощупь ножка может желтеть. Настоящей вольвы-мешочка у основания нет; чёткую луковицу шампиньона не следует путать с вольвой мухомора.
Мякоть
Мякоть белая, тонкая, на срезе медленно желтеет, особенно в основании ножки. Вкус мягкий, приятный, без горечи. Её главная отличительная черта — сладковатый аромат аниса или горького миндаля, что отличает этот вид от неприятно пахнущего двойника — шампиньона жёлтокожего.
Запах
Запах приятный, сладковатый, анисово-миндальный — один из определяющих признаков вида. Если же гриб пахнет чернилами или карболкой, а основание ножки ярко желтеет на срезе, — это ядовитый шампиньон жёлтокожий, и брать его нельзя.
›Научные синонимы (2)
Agaricus abruptus Peck (1900), Agaricus sylvicola var. abruptibulbus (Peck) Kerrigan
Как не перепутать
Двойники и сравнение
Сравнить с другим грибом| Признак | Шампиньон кривой | Бледная поганка |
|---|---|---|
| Гименофор | Пластинчатый | Пластинчатый |
| Цвет шляпки | Белый, Кремовый | Зелёный, Оливковый, Бледно-жёлтый |
| Запах | Анисовый | Медовый, Нейтральный |
| Съедобность | Съедобный | Смертельно ядовитый |
Другие двойники
Шампиньон перелесковыйСъедобныйсравнение →
Шампиньон полевойСъедобныйсравнение →
Шампиньон августовскийСъедобныйсравнение →
Находки читателей · 0
Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Шампиньон двукольцевой
Agaricus bitorquis
Шампиньон двуспоровый
Agaricus bisporus
Шампиньон желтокожий
Agaricus xanthodermus
Шампиньон изящный
Agaricus comtulus
Шампиньон крупноспоровый
Agaricus urinascens
Шампиньон лесной
Agaricus silvaticus
Шампиньон мелкочешуйчатый
Agaricus squamuliferus
Шампиньон обыкновенный
Agaricus campestris
Частые вопросы
Шампиньон кривой съедобный или ядовитый?
Шампиньон кривой: трубчатый или пластинчатый?
Какая шляпка у шампиньона кривого?
Какая ножка у шампиньона кривого?
Какой запах и вкус у шампиньона кривого?
Где растёт шампиньон кривой?
Под какими деревьями растёт шампиньон кривой?
В каких регионах Украины встречается шампиньон кривой?
Когда собирать шампиньон кривой?
С чем можно спутать шампиньон кривой?
Как готовить шампиньон кривой?
Можно ли сушить шампиньон кривой?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine