Лисичка бледая (Cantharellus pallens)

Быстрые ответы

Где искать?

Лиственный лес, Хвойный лес, Смешанный лес

Когда появляется?

Июнь — Окт.

Активные месяцы: Июнь, Июль, Август, Сентябрь, Октябрь.

Как распознать? Три признака

Цвет шляпки: Жёлтый, Кремовый, Белый
Форма шляпки: Вогнутая, Воронковидная
Запах: Приятный

Сезон плодоношения

Янв

Фев

Мар

Апр

Май

Ноя

Дек

Июнь – октябрь

Описание

Лисичка бледая, известная науке как Cantharellus pallens, — это близкая родственница всем знакомой лисички обыкновенной, от которой отличается более светлой, словно припорошённой беловатым налётом окраской. Долгое время её даже не выделяли в самостоятельный вид, считая бледной формой золотистой лисички. Как и все лисички, она не имеет настоящих пластинок: нижняя поверхность шляпки покрыта низкими разветвлёнными складками-жилками, сбегающими по ножке. Это микоризный гриб, образующий союз с лиственными и хвойными деревьями.

На просторах Украины лисичка бледая растёт в лиственных, смешанных и хвойных лесах по всей стране, нередко рядом с обыкновенной лисичкой, на покрытых мхом и подстилкой участках. Сезон плодоношения у неё длительный — с июня по октябрь, с пиками после тёплых летних дождей; гриб появляется группами, порой весьма многочисленными.

По съедобности лисичка бледая относится к превосходным съедобным грибам, ничуть не уступая золотистой лисичке. Её плотная ароматная мякоть обладает приятным фруктовым вкусом и запахом сушёных абрикосов, отлично подходит для жарки, тушения, маринования и сушки. Как и все лисички, она практически не поражается червями, хорошо держит форму при приготовлении и не разваривается, за что её особенно ценят.

Шляпка

Шляпка лисички бледой достигает от 3 до 10 сантиметров в диаметре. В молодости она выпуклая с подвёрнутым краем, с возрастом становится воронковидно-вогнутой с волнистым, нередко лопастным краем. Поверхность гладкая, сухая, матовая, у молодых грибов покрыта тонким беловатым мучнистым налётом, который и дал название виду; под налётом цвет бледно-жёлтый, кремовый или светло-охристый, заметно светлее, чем у ярко-жёлтой обыкновенной лисички.

Гименофор

Настоящих пластинок нет. Нижняя поверхность шляпки покрыта низкими, толстыми, разветвлёнными и анастомозирующими складками-жилками, заметно сбегающими по ножке. Цвет их бледно-жёлтый или кремовый, светлее, чем у обыкновенной лисички. Споровый порошок бледно-жёлтый или кремовый. Жилковидный гименофор вместо пластинок — родовой признак лисичек.

Ножка

Ножка плотная, сплошная (не полая), длиной от 3 до 7 сантиметров, книзу суженная, плавно переходит в шляпку без чёткой границы. Цвет её бледно-жёлтый или кремово-белый, в тон шляпке. Поверхность гладкая. Кольца и вольвы нет. Плотная сплошная мякоть ножки отличает лисичку от хрупких пластинчатых грибов.

Мякоть

Мякоть плотная, упругая, беловатая или бледно-жёлтая, на срезе цвет почти не меняет или слегка розовеет. Вкус мягкий, приятный, без горечи. Благодаря плотной консистенции мякоть хорошо держит форму во время приготовления и не разваривается, а особенно ценится её фруктовый аромат.

Запах

Запах приятный, фруктовый, с характерной ноткой сушёных абрикосов или слив, как и у золотистой лисички. Этот аромат — одна из узнаваемых признаков рода. При определении также ориентируются на бледную налётистую шляпку, жилковидный гименофор и плотную сплошную ножку.

›Научные синонимы (2)

Cantharellus cibarius var. pallidus Maire, Cantharellus subpruinosus Eyssart. & Buyck

Двойники

× Съедобный

Лисичка обыкновенная

Cantharellus cibarius

× Съедобный

Лисичка серая

Cantharellus cinereus

× Съедобный

Лисичка трубчатая

Craterellus tubaeformis

Как не перепутать — подробные сравнения

Как отличить: Лисичка бледная vs Лисичка обыкновенная Как отличить: Лисичка бледная vs Лисичка серая Как отличить: Лисичка бледная vs Лисичка трубчатая

Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.

Вороночник рожковидный

Craterellus cornucopioides

Съедобный

Опёнок ссыхающийся

Desarmillaria tabescens

Условно съедобный

Опёнок тёмный

Armillaria ostoyae

Условно съедобный

Опёнок толстоногий

Armillaria gallica

Условно съедобный

Опёнок тополиный

Cyclocybe aegerita

Съедобный

Ежовик гребенчатый

Hericium erinaceus

Съедобный

Лисичка горбатая

Cantharellula umbonata

Съедобный

Маслёнок белый

Suillus placidus

Съедобный

Материалы по теме

Частые вопросы

Лисичка бледная съедобная или ядовитая?

Лисичка бледная — съедобная. Перед употреблением обязательно проверяйте актуальную информацию в достоверных источниках и консультируйтесь со специалистами.

Какой гименофор у лисички бледной?

Гименофор у лисички бледной — складчатый.

Какая шляпка у лисички бледной?

Шляпка лисички бледой достигает от 3 до 10 сантиметров в диаметре. В молодости она выпуклая с подвёрнутым краем, с возрастом становится воронковидно-вогнутой с волнистым, нередко лопастным краем.

Какая ножка у лисички бледной?

Ножка плотная, сплошная (не полая), длиной от 3 до 7 сантиметров, книзу суженная, плавно переходит в шляпку без чёткой границы. Цвет её бледно-жёлтый или кремово-белый, в тон шляпке. Поверхность гладкая. Кольца и вольвы нет.

Какой запах и вкус у лисички бледной?

Запах приятный, фруктовый, с характерной ноткой сушёных абрикосов или слив, как и у золотистой лисички. Этот аромат — одна из узнаваемых признаков рода. Вкус: мягкий.

Где растёт лисичка бледная?

Типичные места произрастания: Лиственный лес, Хвойный лес, Смешанный лес.

Под какими деревьями растёт лисичка бледная?

Лисичка бледная обычно растёт рядом с: Бук, Дуб, Ель.

В каких регионах Украины встречается лисичка бледная?

Вид зафиксирован в следующих регионах: Украина.

Когда собирать лисичка бледная?

Гриб плодоносит в июне, июле, августе, сентябре, октябре.

С чем можно спутать лисичка бледная?

Лисичка бледная можно перепутать с: Лисичка обыкновенная, Лисичка серая, Лисичка трубчатая. Внимательно изучайте отличительные признаки — подробные сравнения приведены в разделе «Двойники».

Как готовить лисичка бледная?

Лисичка бледная можно жарить, варить, мариновать и сушить. Перед приготовлением рекомендуется отварить 10–15 минут и слить воду.

Можно ли сушить лисичка бледная?

Да, лисичка бледная хорошо подходит для сушки и заморозки. Сушёные грибы сохраняют аромат и используются для супов, соусов и начинок.

Лисичка бледнаяCantharellus pallens

Быстрые ответы