Тип питания

Микоризообразователь

В графе "Тип питания" для самых известных лесных грибов всегда стоит термин "Микоризный" (или образует микоризу). Это означает, что такой гриб не может жить самостоятельно — он находится в тесном, взаимовыгодном симбиозе с живым деревом.

Слово "микориза" буквально переводится как "грибо-корень". Мицелий гриба плотно оплетает тонкие корешки дерева, создавая единую систему обмена веществами.

24 вида в базе.

Как работает этот обмен?

Как объясняет М.Я. Зерова, это идеальная биологическая торговля:

- Что даёт гриб дереву? Мицелий гриба в тысячи раз тоньше корней дерева. Он работает как гигантская губка, всасывая воду, фосфор и азот из мельчайших пор почвы и передавая их дереву. Без микоризы деревья растут намного хуже и часто гибнут от засухи.

- Что даёт дерево грибу? У гриба нет хлорофилла, он не умеет вырабатывать сахар. Дерево (благодаря фотосинтезу) делится с грибом выработанными углеводами, которыми гриб питается.

Главные микоризные грибы

Почти все классические "лесные" деликатесы (и самые ядовитые грибы) являются микоризными. Они жёстко привязаны к своим деревьям-партнёрам:

1. Все Болетовые: Белые грибы, подосиновики, подберёзовики, маслята. (Поэтому подберёзовик растёт только под берёзой, а маслёнок — под сосной).

2. Все Мухоморы: Красный мухомор, бледная поганка (часто образует микоризу с дубом или лещиной).

3. Млечники: Рыжики, грузди, волнушки.

4. Лисички и Сыроежки.

5. Трюфели: Самые дорогие микоризные грибы, которые образуют альянс с корнями дуба.

Вопросы и ответы

Почему в супермаркетах не продают свежие белые грибы, как шампиньоны?

Поскольку белый гриб — это микоризный вид, его невозможно вырастить в теплице на субстрате (как шампиньон). Чтобы получить урожай белых грибов, фермеру пришлось бы посадить целый дубовый или сосновый лес, заразить его мицелием и ждать 15-20 лет, пока деревья вырастут и микориза начнёт давать плоды. Это экономически невозможно. Все белые грибы в мире собираются исключительно в дикой природе.

Если дерево срубить, микоризный гриб погибнет?

Да. Если срубить дерево, его корни перестанут вырабатывать сахара. Грибница, потеряв источник питания, очень быстро ослабнет и погибнет. Поэтому на свежих вырубках белые грибы и лисички никогда не растут.

Источники

1.Зерова М.Я. и др. Визначник грибів України. 1979
2.Roger Phillips. Mushrooms (Roger Phillips)
3.David Arora. Mushrooms Demystified
4.Index Fungorum