Фото: Gerhard Koller · CC BY-SA 3.0 · источник
Фото: Gerhard Koller · CC BY-SA 3.0 · источник
Боровик ФехтнераButyriboletus fechtneri
Паспорт
- Гименофор
- Трубчатый
- Цвет шляпки
- Белый
- Размер
- Крупный (более 15 см)
✓ Съедобный
Чаще всего путают с двойником: Сатанинский гриб (ядовитый).
Быстрые ответы
Описание
Боровик Фехтнера (Butyriboletus fechtneri) — самый светлый из трёх украинских представителей рода Butyriboletus (наряду с королевским и придатковым). В отличие от ярко-розового королевского и коричневого придаткового, у него бледно-серая, кремово-белая или серебристо-серая шляпка. Иногда его так и называют «серебряный боровик» — за редкое для болетовых серебристое сияние молодой шляпки.
Вид теплолюбивый, образует микоризу с дубом и буком на известковых почвах. В Украине — редкий, занесён в Красную книгу. Достоверно известны находки в Закарпатье, на Тернопольщине, Хмельниччине, в горном Крыму. В северных областях и в степи не встречается. Часто растёт на освещённых опушках южных склонов — там, где земля прогревается до тепла раннего лета.
Съедобность — высшая, деликатес. Как и другие Butyriboletus, гриб имеет масляно-жёлтую плотную мякоть, пресно-ореховый вкус и насыщенный аромат. В Южной Европе ценится наравне с белым грибом. В Украине, повторим, он в Красной книге — дикий сбор запрещён. Из-за редкости и медленного восстановления популяций вид требует бережного отношения: если нашли — сфотографируйте, сообщите микологам через iNaturalist, оставьте гриб в природе.
Шляпка
Шляпка 6–15 см, у молодых грибов полушаровидная, затем подушковидная. Цвет бледно-серый, кремово-белый, серебристо-сероватый, иногда с едва заметным розовым или охристым оттенком. Поверхность матовая, во влажную погоду слегка липкая. Молодые грибы часто с характерным серебристым отблеском.
Гименофор
Гименофор трубчатый, с небольшой выемкой у ножки. Цвет — масляно-жёлтый, у зрелых оливково-жёлтый. Поры мелкие, округлые. При надавливании могут слабо синеть.
Ножка
Ножка 5–12 см высотой, 2–4 см толщиной, у молодых грибов булавовидная, у зрелых цилиндрическая. Жёлтая в верхней части, у основания может быть с розовым или красновато-коричневым оттенком. В верхней части — мелкая жёлтая сетка (характерный признак рода).
Мякоть
Мякоть масляно-жёлтая, очень плотная у молодых, на срезе может медленно синеть, особенно в трубочках. У основания ножки иногда с розовым оттенком. Текстура волокнистая, с приятным сопротивлением при нарезке.
Запах
Запах приятный, грибно-ореховый, с едва заметной медовой нотой. Вкус мягкий, без горечи, с выраженной «масляной» нотой — характерная черта рода Butyriboletus.
›Научные синонимы (1)
Boletus fechtneri Velen. (1922)
Как не перепутать
Двойники и сравнение
Сравнить с другим грибом| Признак | Боровик Фехтнера | Сатанинский гриб |
|---|---|---|
| Гименофор | Трубчатый | Трубчатый |
| Цвет шляпки | Белый, Кремовый, Серый | Серый, Белый |
| Запах | Приятный | Гнилостный, Неприятный |
| Съедобность | Съедобный | Ядовитый |
Другие двойники
Боровик королевскийСъедобныйсравнение →
Боровик девичийСъедобныйсравнение →
Белый грибСъедобныйсравнение →
Находки читателей · 0
Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Белый гриб берёзовый
Boletus betulicola
Белый гриб сетчатый
Boletus reticulatus
Белый гриб сосновый
Boletus pinophilus
Польский гриб
Imleria badia
Обабок чернеющий
Leccinellum crocipodium
Перечный гриб
Chalciporus piperatus
Подберёзовик болотный
Leccinum holopus
Подберёзовик жестковатый
Leccinum duriusculum
Частые вопросы
Можно ли спутать с сатанинским грибом?
Боровик Фехтнера потенциально можно спутать с сатанинским (Rubroboletus satanas) — у обоих бледно-серая шляпка и оба растут в лиственных лесах. Ключевые отличия: у сатанинского поры красно-оранжевые, у Фехтнера — жёлтые. Мякоть сатанинского синеет сильно и мгновенно, у Фехтнера — слабо и медленно.
Разрешено ли собирать в Украине?
Нет. Вид в Красной книге Украины. Если нашли — оставьте в природе, сфотографируйте, сообщите через iNaturalist Ukraine. Разрешено покупать импортный из Южной Европы.
Где в Украине растёт?
Дубовые и дубово-буковые леса Закарпатья, Тернопольщины, Хмельниччины, горный Крым. Любит тёплые прогретые склоны, известковые почвы, освещённые опушки. В северных областях и в чистых хвойных борах не встречается.
Когда плодоносит?
Июнь — сентябрь, с пиком в июле-августе. Любит тёплые и умеренно-влажные летние дни после затяжных дождей. В очень засушливые или холодные годы может совсем не появиться.
Чем отличается от королевского и придаткового?
Это три разноцветных «брата» в одном роде. Королевский (B. regius) — розово-малиновая шляпка. Придатковый (B. appendiculatus) — коричнево-жёлтая. Фехтнера (B. fechtneri) — бледно-серая, кремовая или серебристая. Все трое в Красной книге Украины.
С какими деревьями образует микоризу?
Преимущественно с дубом (Quercus robur, Q. petraea) и буком (Fagus sylvatica). В Южной Европе также с каштаном. В хвойных лесах не встречается — это южноевропейский широколиственный вид.
Синеет ли мякоть на срезе?
Слабо и медленно — в некоторых трубочках и в верхней части ножки. Это нормальная реакция вида, а не признак ядовитости. Если у вашего «серого боровика» мякоть синеет резко и мгновенно — стоит проверить, не сатанинский ли это гриб.
Почему вид редкий?
Несколько причин: узкая экологическая ниша (известковые почвы, тёплые опушки), медленное размножение мицелия, чувствительность к изменению климата и антропогенной нагрузке. В Чехии официально угрожаемый вид. Украинская популяция тоже под охраной Красной книги.
Боровик Фехтнера съедобная или ядовитая?
Какой гименофор у боровика Фехтнера?
Какая шляпка у боровика Фехтнера?
Какая ножка у боровика Фехтнера?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine