Боровик девичийButyriboletus appendiculatus
Паспорт
- Гименофор
- Трубчатый
- Цвет шляпки
- Коричневый
- Размер
- Крупный (более 15 см)
✓ Съедобный
Чаще всего путают с двойником: Сатанинский гриб (ядовитый).
Быстрые ответы
Где искать?
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Коричневый, Жёлтый
- Форма шляпки: Выпуклая
- Запах: Приятный
Описание
Боровик придаточный (Butyriboletus appendiculatus) — один из трёх украинских представителей рода Butyriboletus, наряду с королевским и Фехтнера. Название «придаточный» (от appendiculatus) гриб получил за характерную особенность основания ножки: оно часто сужается в конусовидный «придаток» или имеет вырост, как подставка-гвоздь. Среди всех трёх наиболее «классический» по очертаниям — напоминает добротный белый гриб, только ярче-жёлтый.
Вид теплолюбивый, южноевропейский. В Украине растёт в дубовых и дубово-буковых лесах Закарпатья, Прикарпатья, Западной Лесостепи, горного Крыма. Любит известковые и нейтральные почвы, освещённые опушки и южные склоны. В северных областях не встречается — это южный акцент микофлоры. Из-за редкости занесён в Красную книгу Украины.
Съедобность — наивысшая. Дегустаторы ставят его наравне с белым грибом и королевским боровиком по вкусу: маслянистая жёлтая мякоть, пресно-ореховый аромат, насыщенный вкус. В Южной Европе (Италия, Испания) активно собирается на рынок. В Украине, повторим, гриб в Красной книге — дикий сбор запрещён. Разрешено покупать импортный: в культуре этот гриб не выращивают.
Шляпка
Шляпка 6–20 см, у молодых грибов полушаровидная, затем плоско-выпуклая до подушковидной. Цвет варьирует: коричневый, жёлто-коричневый, оливково-коричневый, в центре темнее. Поверхность сухая, во влажную погоду слегка липкая, у созревших грибов может мелко растрескиваться на рыхлые участки.
Гименофор
Гименофор трубчатый, с небольшой выемкой у ножки. Цвет — насыщенно-жёлтый (маслянистая желтизна — откуда и название рода «butyri»). Поры мелкие, округлые. При нажатии могут слабо синеть, особенно у созревших грибов.
Ножка
Ножка 5–15 см в высоту, 2–6 см в толщину. У верха толще, к основанию иногда сужается или имеет конусовидный «придаток» (откуда appendiculatus). Цвет жёлтый, с едва заметной мелкой сеточкой в верхней части, иногда с красновато-коричневыми пятнами у основания.
Мякоть
Мякоть маслянисто-жёлтая, у молодых грибов очень плотная, у созревших мягче. На разрезе может медленно синеть, особенно в трубочках и в верхней части ножки. У основания ножки иногда с розовым или красновато-коричневым оттенком.
Запах
Запах приятный, грибно-ореховый, с едва заметной нотой свежих лесных ягод. Вкус мягкий, землистый, без горечи — в некоторых источниках описывают как «маслянистая ореховость».
›Научные синонимы (1)
Boletus appendiculatus Schaeff. (1774)
Как не перепутать
Двойники и сравнение
Сравнить с другим грибом| Признак | Боровик девичий | Сатанинский гриб |
|---|---|---|
| Гименофор | Трубчатый | Трубчатый |
| Цвет шляпки | Коричневый, Жёлтый | Серый, Белый |
| Запах | Приятный | Гнилостный, Неприятный |
| Съедобность | Съедобный | Ядовитый |
Другие двойники
Боровик королевскийСъедобныйсравнение →
Боровик ФехтнераСъедобныйсравнение →
Белый грибСъедобныйсравнение →
Полубелый грибСъедобныйсравнение →
Боровик жёлтыйСъедобныйсравнение →
Находки читателей · 0
Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Белый гриб берёзовый
Boletus betulicola
Белый гриб сетчатый
Boletus reticulatus
Белый гриб сосновый
Boletus pinophilus
Польский гриб
Imleria badia
Обабок чернеющий
Leccinellum crocipodium
Перечный гриб
Chalciporus piperatus
Подберёзовик болотный
Leccinum holopus
Подберёзовик жестковатый
Leccinum duriusculum
Частые вопросы
Можно ли спутать с сатанинским грибом?
Нет. У сатанинского гриба (Rubroboletus satanas) поры красно-оранжевые, у боровика придаточного — жёлтые. Мякоть сатанинского сильно синеет сразу, у придаточного — слабо и медленно. Шляпка сатанинского бледно-серая, придаточного — тёплая коричневая.
Разрешено ли собирать в Украине?
Нет. Вид в Красной книге Украины. Если нашли — сфотографируйте, сообщите через iNaturalist Ukraine, оставьте гриб в лесу для распространения спор. Разрешено покупать импортный (из Италии, Франции, Испании).
Где в Украине растёт?
Дубовые и дубово-буковые леса Закарпатья, Прикарпатья, Западной Лесостепи, горный Крым. Любит известковые почвы, освещённые опушки, южные склоны. В северных областях, чистых хвойных лесах и степи не растёт.
Когда плодоносит?
Июнь — октябрь, с пиком в июле-сентябре. Любит тёплые и умеренно-влажные периоды. В очень засушливые или холодные годы может совсем не появиться. В хорошие годы образует группы по 2–4 плодовых тела.
Чем отличается от королевского?
Королевский (B. regius) имеет розово-малиновую шляпку — это самое яркое отличие. Придаточный имеет коричнево-жёлтую или жёлто-коричневую, без розовых оттенков. Мякоть у обоих маслянисто-жёлтая. Оба в Красной книге.
Чем отличается от Фехтнера?
Боровик Фехтнера (B. fechtneri) имеет серовато-белую или бледно-кремовую шляпку. Придаточный — коричнево-жёлтую. Все три вида (regius, fechtneri, appendiculatus) в роде Butyriboletus отличаются преимущественно цветом шляпки.
С какими деревьями образует микоризу?
Преимущественно с дубом (Quercus robur, Q. petraea) и буком (Fagus sylvatica). В Южной Европе — с каштаном. В хвойных лесах не встречается.
Синеет ли мякоть на разрезе?
Слабо и медленно — особенно в трубочках. Это нормальная реакция вида, не признак ядовитости. Другие болетовые с розовыми порами синеют намного сильнее и мгновенно — там стоит быть осторожным. У боровика придаточного посинение едва заметно.
Боровик девичий съедобный или ядовитый?
Какой гименофор у боровика девичьего?
Какая шляпка у боровика девичьего?
Какая ножка у боровика девичьего?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine