Поддержать MycoNote →

MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Хочу найти

Боровик припудренный

Собирайте свою коллекцию находок

Отмечайте найденные грибы и те, которые ищете, — и смотрите, сколько видов уже нашли.

Зарегистрироваться

Уже есть аккаунт? Войти

Фото: · Собственное фото

Условно съедобныйНа проверке

Боровик припудренныйCyanoboletus pulverulentus

Другие названия: Синяк

Паспорт

Гименофор
Трубчатый
Цвет шляпки
Коричневый
Размер
Средний (5–15 см)

✓ Условно съедобный

Чаще всего путают с двойником: Дубовик крапчатый (условно съедобный).

Быстрые ответы

Когда появляется?

Июнь — Окт.

Активные месяцы: Июнь, Июль, Август, Сентябрь, Октябрь.

Как распознать? Три признака

Описание

Боровик припудренный, известный науке как Cyanoboletus pulverulentus, — это неприметный на первый взгляд лесной гриб, который прячет настоящий «фокус» под своей скромной бурой внешностью. Стоит только прикоснуться к нему, как гриб молниеносно меняет цвет на насыщенный чернильно-синий — и делает это так стремительно и выразительно, как почти никто другой из болетовых. Этот вид образует микоризу с лиственными деревьями, прежде всего с дубом и буком, и часто селится во влажных, тенистых уголках леса — возле ручьёв, в оврагах и на опушках со старыми деревьями.

В Украине боровик припудренный встречается в лиственных и смешанных лесах Полесья, Лесостепи и Карпат, хотя из-за небольших размеров и неброского вида его нередко обходят вниманием. Сезон его плодоношения длится с начала лета до середины осени, с пиком в июле–сентябре, когда после тёплых дождей лес наполняется влагой. Это довольно обычный, хоть и не массовый гриб, который радует глаз скорее своей удивительной реакцией, чем количеством.

Во многих справочниках боровик припудренный до сих пор числится съедобным грибом с мягким вкусом, но исследования последних лет эту оценку изменили. Несмотря на яркое посинение, которое может напугать неопытного грибника, оно совершенно безопасно и не говорит о ядовитости. Проблема в другом: этот вид накапливает мышьяк, причём независимо от почвы. В 39 сборах, исследованных в 2018 году, медиана составила 160 мг на килограмм сухой массы, а максимум достигал 1300 мг; больше всего мышьяка в трубчатом слое. Авторы этого исследования и ревизии рода 2026 года не советуют есть этот гриб (а если всё же есть, то не больше 90 г свежих грибов в год). Швейцарские грибные контролёры допускают не больше 100 г за раз, несколько раз в год и без трубчатого слоя.

Шляпка

Шляпка боровика припудренного небольшая, обычно от 3 до 10 сантиметров в диаметре. В молодости она выпуклая, полушаровидная, с возрастом раскрывается до подушковидной и почти плоской. Поверхность шляпки сухая, бархатисто-войлочная на ощупь, у зрелых грибов может мелко растрескиваться. Окраска тёмная и насыщенная — от каштаново-бурой и шоколадной до оливково-коричневой, иногда с желтоватыми тонами. Самая приметная черта — мгновенная реакция на прикосновение: при малейшем нажатии поверхность шляпки вмиг наливается тёмно-синим, почти чёрным цветом.

Гименофор

Нижняя часть шляпки скрывает трубчатый гименофор с мелкими порами, которые в молодом возрасте имеют ярко-жёлтый или золотисто-жёлтый цвет, а с созреванием переходят в оливково-жёлтый. Но главная особенность гименофора — это его молниеносная и чрезвычайно выразительная реакция: стоит только коснуться пор, как они за мгновение наливаются глубоким чернильно-синим, почти чёрным цветом. По интенсивности и скорости этого посинения боровик припудренный превосходит практически все остальные болетовые грибы наших лесов.

Ножка

Ножка боровика припудренного тоньше и стройнее шляпки, высотой от 4 до 9 сантиметров, цилиндрическая или слегка суженная книзу. Сверху она желтоватая, а ближе к основанию приобретает красновато-бурые или ржавые тона. Сетчатого рисунка на ножке нет — её поверхность гладкая или едва волокнистая. Как и весь остальной гриб, ножка мгновенно и интенсивно синеет при прикосновении или нажатии. Кольцо и вольва полностью отсутствуют.

Мякоть

Мякоть боровика припудренного желтоватая, довольно мягкая и тонкая, особенно в ножке. Её определяющая черта — самое быстрое и самое выразительное посинение среди всех болетовых: едва гриб разрезан, мякоть буквально за секунды наливается густым тёмно-синим, почти чернильным цветом по всей площади среза. Эта реакция эффектна, но совершенно безопасна. Вкус мякоти мягкий и приятный, без горечи, однако из-за высокого содержания мышьяка есть этот гриб не советуют.

Запах

Запах боровика припудренного слабый, мягкий и типично грибной, без резких или неприятных оттенков. Аромат не является определяющим признаком вида, поэтому при определении стоит ориентироваться прежде всего на тёмную бархатистую шляпку и чрезвычайно быстрое и интенсивное посинение всех частей гриба.

›Научные синонимы (2)

Boletus pulverulentus, Xerocomus pulverulentus

Как не перепутать

Двойники и сравнение

ПризнакБоровик припудренныйДубовик крапчатый
ГименофорТрубчатыйТрубчатый
Цвет шляпкиКоричневый, Тёмно-коричневый, ОливковыйКоричневый, Тёмно-коричневый
ЗапахПриятныйПриятный
СъедобностьУсловно съедобныйУсловно съедобный
Полное сравнение: Боровик припудренный vs Дубовик крапчатый →
Сравнить с другим грибом

Находки читателей · 0

Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.

Ваша находка

Боровик припудренныйизменить

…

Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.

Материалы по теме

Частые вопросы

Боровик припудренный съедобный или ядовитый?
Боровик припудренный — условно съедобный. Перед употреблением обязательно проверяйте актуальную информацию в достоверных источниках и консультируйтесь со специалистами.
Какой гименофор у боровика припудренного?
Гименофор у боровика припудренного — трубчатый.
Какая шляпка у боровика припудренного?
Шляпка боровика припудренного небольшая, обычно от 3 до 10 сантиметров в диаметре. В молодости она выпуклая, полушаровидная, с возрастом раскрывается до подушковидной и почти плоской.
Какая ножка у боровика припудренного?
Ножка боровика припудренного тоньше и стройнее шляпки, высотой от 4 до 9 сантиметров, цилиндрическая или слегка суженная книзу. Сверху она желтоватая, а ближе к основанию приобретает красновато-бурые или ржавые тона.
Какой запах и вкус у боровика припудренного?
Запах боровика припудренного слабый, мягкий и типично грибной, без резких или неприятных оттенков. Вкус: мягкий.
Где растёт боровик припудренный?
Типичные места произрастания: Лиственный лес, Смешанный лес.
Под какими деревьями растёт боровик припудренный?
Боровик припудренный обычно растёт рядом с: Дуб, Бук.
В каких регионах Украины встречается боровик припудренный?
Вид зафиксирован в следующих регионах: Украина.
Когда собирать боровик припудренный?
Гриб плодоносит в июне, июле, августе, сентябре, октябре.
С чем можно спутать боровик припудренный?
Боровик припудренный можно перепутать с: Моховик зелёный, Дубовик крапчатый, Моховик красный. Внимательно изучайте отличительные признаки — подробные сравнения приведены в разделе «Двойники».
Как готовить боровик припудренный?
Боровик припудренный можно жарить, варить, мариновать и сушить. Перед приготовлением рекомендуется отварить 10–15 минут и слить воду.
Можно ли сушить боровик припудренный?
Да, боровик припудренный хорошо подходит для сушки и заморозки. Сушёные грибы сохраняют аромат и используются для супов, соусов и начинок.

Источники

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine