MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Боровик припудренный (Cyanoboletus pulverulentus)
Фото: George Chernilevsky · CC0 · источник
Съедобный

Боровик припудренныйCyanoboletus pulverulentus

Другие названия: Синяк

На проверке

Обновлено 6 августа 2026 г.

Паспорт

Съедобность
Съедобный
Сезон
Июнь — Окт.
Гименофор
Трубчатый
Цвет шляпки
Коричневый
Размер
Средний (5–15 см)
Запах
Приятный
Проверено
На проверке
Сравнить с другим грибом

Быстрые ответы

Где искать?

Лиственный лес, Смешанный лес

Когда появляется?

Июнь — Окт.

Активные месяцы: Июнь, Июль, Август, Сентябрь, Октябрь.

Как распознать? Три признака

  • Цвет шляпки: Коричневый, Тёмно-коричневый, Оливковый
  • Форма шляпки: Выпуклая
  • Запах: Приятный

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Июнь – октябрь

Описание

Боровик припудренный, известный науке как Cyanoboletus pulverulentus, — это неприметный на первый взгляд лесной гриб, который прячет настоящий «фокус» под своей скромной бурой внешностью. Стоит только прикоснуться к нему, как гриб молниеносно меняет цвет на насыщенный чернильно-синий — и делает это так стремительно и выразительно, как почти никто другой из болетовых. Этот вид образует микоризу с лиственными деревьями, прежде всего с дубом и буком, и часто селится во влажных, тенистых уголках леса — возле ручьёв, в оврагах и на опушках со старыми деревьями.

В Украине боровик припудренный встречается в лиственных и смешанных лесах Полесья, Лесостепи и Карпат, хотя из-за небольших размеров и неброского вида его нередко обходят вниманием. Сезон его плодоношения длится с начала лета до середины осени, с пиком в июле–сентябре, когда после тёплых дождей лес наполняется влагой. Это довольно обычный, хоть и не массовый гриб, который радует глаз скорее своей удивительной реакцией, чем количеством.

По съедобности боровик припудренный относится к съедобным грибам и имеет приятный мягкий вкус, особенно в молодом возрасте. Несмотря на яркое посинение, которое может напугать неопытного грибника, оно совершенно безопасно и не говорит о ядовитости. Впрочем, стоит знать одну важную особенность: этот вид склонен накапливать в мякоти соединения мышьяка, поэтому злоупотреблять им не рекомендуют. Как деликатес для небольшого блюда он прекрасен, но делать его основой ежедневного рациона не стоит.

Шляпка

Шляпка боровика припудренного небольшая, обычно от 3 до 10 сантиметров в диаметре. В молодости она выпуклая, полушаровидная, с возрастом раскрывается до подушковидной и почти плоской. Поверхность шляпки сухая, бархатисто-войлочная на ощупь, у зрелых грибов может мелко растрескиваться. Окраска тёмная и насыщенная — от каштаново-бурой и шоколадной до оливково-коричневой, иногда с желтоватыми тонами. Самая приметная черта — мгновенная реакция на прикосновение: при малейшем нажатии поверхность шляпки вмиг наливается тёмно-синим, почти чёрным цветом.

Гименофор

Нижняя часть шляпки скрывает трубчатый гименофор с мелкими порами, которые в молодом возрасте имеют ярко-жёлтый или золотисто-жёлтый цвет, а с созреванием переходят в оливково-жёлтый. Но главная особенность гименофора — это его молниеносная и чрезвычайно выразительная реакция: стоит только коснуться пор, как они за мгновение наливаются глубоким чернильно-синим, почти чёрным цветом. По интенсивности и скорости этого посинения боровик припудренный превосходит практически все остальные болетовые грибы наших лесов.

Ножка

Ножка боровика припудренного тоньше и стройнее шляпки, высотой от 4 до 9 сантиметров, цилиндрическая или слегка суженная книзу. Сверху она желтоватая, а ближе к основанию приобретает красновато-бурые или ржавые тона. Сетчатого рисунка на ножке нет — её поверхность гладкая или едва волокнистая. Как и весь остальной гриб, ножка мгновенно и интенсивно синеет при прикосновении или нажатии. Кольцо и вольва полностью отсутствуют.

Мякоть

Мякоть боровика припудренного желтоватая, довольно мягкая и тонкая, особенно в ножке. Её определяющая черта — самое быстрое и самое выразительное посинение среди всех болетовых: едва гриб разрезан, мякоть буквально за секунды наливается густым тёмно-синим, почти чернильным цветом по всей площади среза. Эта реакция эффектна, но совершенно безопасна. Вкус мякоти мягкий и приятный, без горечи, однако из-за способности вида накапливать мышьяк употреблять гриб стоит умеренно.

Запах

Запах боровика припудренного слабый, мягкий и типично грибной, без резких или неприятных оттенков. Аромат не является определяющим признаком вида, поэтому при определении стоит ориентироваться прежде всего на тёмную бархатистую шляпку и чрезвычайно быстрое и интенсивное посинение всех частей гриба.

Научные синонимы (2)

Boletus pulverulentus, Xerocomus pulverulentus

Двойники

Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.

Материалы по теме

Частые вопросы

Боровик припудренный съедобный или ядовитый?
Боровик припудренный — съедобный. Перед употреблением обязательно проверяйте актуальную информацию в достоверных источниках и консультируйтесь со специалистами.
Какой гименофор у боровика припудренного?
Гименофор у боровика припудренного — трубчатый.
Какая шляпка у боровика припудренного?
Шляпка боровика припудренного небольшая, обычно от 3 до 10 сантиметров в диаметре. В молодости она выпуклая, полушаровидная, с возрастом раскрывается до подушковидной и почти плоской.
Какая ножка у боровика припудренного?
Ножка боровика припудренного тоньше и стройнее шляпки, высотой от 4 до 9 сантиметров, цилиндрическая или слегка суженная книзу. Сверху она желтоватая, а ближе к основанию приобретает красновато-бурые или ржавые тона.
Какой запах и вкус у боровика припудренного?
Запах боровика припудренного слабый, мягкий и типично грибной, без резких или неприятных оттенков. Вкус: мягкий.
Где растёт боровик припудренный?
Типичные места произрастания: Лиственный лес, Смешанный лес.
Под какими деревьями растёт боровик припудренный?
Боровик припудренный обычно растёт рядом с: Дуб, Бук.
В каких регионах Украины встречается боровик припудренный?
Вид зафиксирован в следующих регионах: Украина.
Когда собирать боровик припудренный?
Гриб плодоносит в июне, июле, августе, сентябре, октябре.
С чем можно спутать боровик припудренный?
Боровик припудренный можно перепутать с: Моховик зелёный, Дубовик крапчатый, Моховик красный. Внимательно изучайте отличительные признаки — подробные сравнения приведены в разделе «Двойники».
Как готовить боровик припудренный?
Боровик припудренный можно жарить, варить, мариновать и сушить. Перед приготовлением рекомендуется отварить 10–15 минут и слить воду.
Можно ли сушить боровик припудренный?
Да, боровик припудренный хорошо подходит для сушки и заморозки. Сушёные грибы сохраняют аромат и используются для супов, соусов и начинок.

Источники

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine