Съедобный

Маслёнок жёлто-бурыйSuillus variegatus

Q: Где его искать?

В сосновых борах на песчаных или супесчаных почвах. Любит сухие участки — холмы, склоны, опушки. Часто растёт в молодых насаждениях сосны (10-30 лет), а также в старых борах с редкой травой. Микоризный партнёр сосны обыкновенной (Pinus sylvestris).

Q: Как отличить от других маслят?

От обычного маслёнка — у того тёмная слизистая кожица и тёмное кольцо на ножке. Жёлто-бурый — светлее, суховатый, без кольца. От зернистого маслёнка — у того кожица тоже слизистая, на ножке зернистые капельки молочного сока на трубочках. Жёлто-бурый ни с чем не спутаешь, если знаешь эти три признака.

Проверено экспертом

Обновлено 15 августа 2026 г.

Паспорт

Съедобность: Съедобный
Сезон: Июнь — Нояб.
Гименофор: Трубчатый
Цвет шляпки: Жёлтый
Размер: Средний (5–15 см)
Запах: Приятный
Проверено: Да ✓

Сравнить с другим грибом

Быстрые ответы

Где искать?

Хвойный лес

Когда появляется?

Июнь — Нояб.

Активные месяцы: Июнь, Июль, Август, Сентябрь, Октябрь, Ноябрь.

Как распознать? Три признака

Цвет шляпки: Жёлтый, Коричневый, Оранжевый
Форма шляпки: Выпуклая
Запах: Приятный

Сезон плодоношения

Янв

Фев

Мар

Апр

Май

Дек

Июнь – ноябрь

Описание

Маслёнок жёлто-бурый (Suillus variegatus) — самый сухой и самый крепкий из украинских маслят. В отличие от классического обычного маслёнка, кожица у него почти не слизистая, а бархатисто-суховатая, с характерными тёмными мелкими чешуйками, из-за которых молодую шляпку часто путают с моховиком. Поэтому во многих регионах его так и называют — "маслёнок-моховик" или "песочник".

Съедобный без ограничений, довольно вкусный. Мякоть плотнее, чем у других маслят, держит форму при готовке. На срезе слегка синеет — это нормальная реакция, не признак яда. Кожицу обычно не снимают (она не слизистая), что заметно облегчает подготовку — а грибники, которые возились со шкурками обычного маслёнка, особенно это ценят. Подходит для жарки, маринования, сушки. Очень хорошо сочетается с белыми в супах.

В Украине распространён по всей сосновой зоне: Полесье, Карпаты, Прикарпатье, лесостепь (в сосновых насаждениях), северная степь (в искусственных борах). Микоризный партнёр сосны обыкновенной (Pinus sylvestris), реже других видов сосен. Любит места посуше, чем другие маслята — песчаные холмы, склоны дюн, опушки боров. Сезон июнь — ноябрь, с пиками в июне (летняя волна), августе-сентябре (главный). Часто растёт обильно, группами по 10-30 плодовых тел — один из "экономичных" грибов в сезон.

Шляпка

Шляпка 5-12 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая с подвёрнутым краем, со временем становится выпукло-плоской. Цвет жёлто-бурый, охристо-жёлтый до буроватого, у молодого светлее, с возрастом темнеет. Поверхность бархатисто-суховатая, с мелкими тёмными чешуйками ("вариегатная" — отсюда и латинское название). Во влажную погоду становится немного липкой, но не по-настоящему слизистой.

Гименофор

Трубчатый гименофор — трубочки приросли к ножке или слегка нисходящие, желтоватые у молодого, с возрастом становятся жёлто-оливковыми до ржаво-бурых. Поры мелкие, цвета трубочек. На срезе или при надавливании слегка синеют — нормальная реакция. Споровый порошок ржаво-бурый.

Ножка

Ножка 5-10 см высотой, 1,5-2,5 см толщиной, толстая, цилиндрическая, часто утолщённая книзу. Цвет жёлто-охристый, в нижней части рыжеватый. Без кольца и без пояска — принципиальное отличие от других маслят. Мякоть ножки плотная, при срезе слабо синеет.

Мякоть

Мякоть плотная, жёлтая, в ножке более рыжая. На срезе медленно синеет (за 1-2 минуты), потом бледнеет. Запах слабый, нейтральный. Вкус мягкий, грибной.

Запах

Слабый приятный грибной, без характерных оттенков.

›Научные синонимы (2)

Boletus variegatus, Ixocomus variegatus

Двойники

Маслёнок обыкновенный

Маслёнок лиственничный

Suillus grevillei

Как не перепутать — подробные сравнения

Как отличить: Маслёнок жёлто-бурый vs Маслёнок зернистый Как отличить: Маслёнок жёлто-бурый vs Жёлчный гриб Как отличить: Маслёнок жёлто-бурый vs Маслёнок обыкновенный Как отличить: Маслёнок жёлто-бурый vs Козляк Как отличить: Маслёнок жёлто-бурый vs Маслёнок болотный Как отличить: Маслёнок жёлто-бурый vs Маслёнок лиственничный

Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.

Маслёнок белый

Suillus placidus

Съедобный

Маслёнок Клинтона

Suillus clintonianus

Съедобный

Маслёнок полоножковый

Suillus cavipes

Съедобный

Маслёнок серый

Suillus viscidus

Съедобный

Маслёнок азиатский

Suillus asiaticus

Съедобный

Болетин нарядный

Suillus spectabilis

Съедобный

Белый гриб сосновый

Boletus pinophilus

Съедобный

Опёнок тёмный

Armillaria ostoyae

Условно съедобный

Материалы по теме

Частые вопросы

Безопасно ли его есть?

Да, без ограничений. Один из самых "чистых" с кулинарной точки зрения маслят — кожицу снимать не нужно. Гриб можно готовить свежим, сушить, мариновать. Старые экземпляры с мягкими шляпками лучше пропустить.

Почему мякоть синеет на срезе? Это не яд?

Это нормальная окислительная реакция пигмента вариегатовой кислоты. Не признак яда. Слабое посинение есть у многих съедобных грибов — моховика жёлто-бурого, польского гриба, части маслят. На вкус это никак не влияет, на безопасность — тоже.

Можно ли его спутать с опасными грибами?

Серьёзных ядовитых двойников среди настоящих маслят и трубчатых грибов сосновых боров нет. Теоретически можно спутать с молодым сатанинским грибом (Rubroboletus satanas) — но тот в сосновых борах не растёт и имеет красные поры. Или с жёлчным грибом (Tylopilus felleus) — горчит, не ядовит, но портит блюдо; у того розовый гименофор. Внимательно смотрите на поры: у маслёнка жёлто-бурого они жёлто-оливковые.

Где его искать?

В сосновых борах на песчаных или супесчаных почвах. Любит сухие участки — холмы, склоны, опушки. Часто растёт в молодых насаждениях сосны (10-30 лет), а также в старых борах с редкой травой. Микоризный партнёр сосны обыкновенной (Pinus sylvestris).

В каких регионах Украины встречается?

По всей сосновой зоне: Полесье (особенно обильно — Ровненщина, Волынь, Житомирщина, Черниговщина, Сумщина), Карпаты и Прикарпатье, лесостепь в сосновых насаждениях, северная степь в искусственных борах.

Когда его искать?

Июнь — ноябрь, с пиками в июне (летняя волна после дождей) и августе-сентябре (главный пик). В тёплой лесостепи плодоносит до ноября. Выдерживает первые лёгкие заморозки.

Как отличить от других маслят?

От обычного маслёнка — у того тёмная слизистая кожица и тёмное кольцо на ножке. Жёлто-бурый — светлее, суховатый, без кольца. От зернистого маслёнка — у того кожица тоже слизистая, на ножке зернистые капельки молочного сока на трубочках. Жёлто-бурый ни с чем не спутаешь, если знаешь эти три признака.

А моховик жёлто-бурый — это тот же гриб?

Нет, но очень похож — отсюда и путаница. "Маслёнок жёлто-бурый" (Suillus variegatus) — это наш гриб. Моховик жёлто-бурый (Imleria badia, он же польский гриб) — другой вид из семейства моховиковых, тоже съедобный, только крупнее и темнее, с гладкой кожицей без чешуек. Оба вкусные.

Маслёнок жёлто-бурый съедобный или ядовитый?

Маслёнок жёлто-бурый — съедобный. Перед употреблением обязательно проверяйте актуальную информацию в достоверных источниках и консультируйтесь со специалистами.

Какой гименофор у маслёнка жёлто-бурого?

Гименофор у маслёнка жёлто-бурого — трубчатый.

Какая шляпка у маслёнка жёлто-бурого?

Шляпка 5-12 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая с подвёрнутым краем, со временем становится выпукло-плоской. Цвет жёлто-бурый, охристо-жёлтый до буроватого, у молодого светлее, с возрастом темнеет.

Какая ножка у маслёнка жёлто-бурого?

Ножка 5-10 см высотой, 1,5-2,5 см толщиной, толстая, цилиндрическая, часто утолщённая книзу. Цвет жёлто-охристый, в нижней части рыжеватый. Без кольца и без пояска — принципиальное отличие от других маслят.

Источники

[1]Википедия (украинская)
[2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
[3]MycoBank Database
[4]Index Fungorum
[5]GBIF
[6]iNaturalist Ukraine

Маслёнок жёлто-бурыйSuillus variegatus

Быстрые ответы