Мокруха розоваяGomphidius roseus
Паспорт
- Гименофор
- Пластинчатый
- Цвет шляпки
- Розовый
- Размер
- Малый (до 5 см)
✓ Съедобный
Чаще всего путают с двойником: Мицена чистая (ядовитый).
Быстрые ответы
Где искать?
Описание
Мокруха розовая (Gomphidius roseus) — самая красивая и самая характерная из трёх украинских мокрух: ярко-розовая или коралло-розовая слизистая шляпка делает её заметной ещё издалека. Ни один другой гриб сосновых лесов не имеет такого чистого розового цвета шляпки и одновременно нисходящих белых пластинок. Это ещё и компас — если вы увидели розовую мокруху, рядом наверняка есть сосна обыкновенная (Pinus sylvestris) и козляк (Suillus bovinus): мокруха растёт только вместе с ним.
Съедобна, довольно вкусна. Кожицу шляпки обязательно нужно снимать — она очень слизистая, при готовке становится резиновой. После снятия мякоть становится мягкой, ароматной. Подходит для жарки, маринования. Как и все мокрухи, в супе даёт слегка мутный отвар из-за остаточной слизи — для первых блюд лучше не использовать. Очень хорошо сочетается на одной сковороде с козляком, рядом с которым и растёт.
В Украине распространена там, где есть сосна обыкновенная вместе с козляком — в сосновых борах, особенно на бедных песчаных почвах. В целом вид нечастый. Паразитирует на микоризе козляка (Suillus bovinus) с сосной — два гриба фактически всегда растут рядом. Сезон август — октябрь, с пиком в сентябре. Часто растёт группами по 3-10 плодовых тел в сосновой подстилке.
Шляпка
Шляпка 2-6 см в диаметре, у молодого гриба полушаровидная с подвёрнутым краем, со временем становится выпуклой до плоской с небольшим центральным углублением. Цвет ярко-розовый, коралло-розовый, лососево-розовый — характерный и неповторимый среди мокрух. У старого гриба выцветает до бледно-розового или охристо-розового. Поверхность очень слизистая, клейкая, кожица легко снимается.
Гименофор
Пластинчатый гименофор — пластинки нисходящие по ножке, редкие, восковидные, толстые. У молодого — беловатые, со временем темнеют до серо-чёрных, почти чёрных из-за тёмного спорового порошка. Споровый порошок тёмно-бурый до чёрного. Нисходящие пластинки + потемнение — диагностические черты рода Gomphidius.
Ножка
Ножка 3-7 см высотой, 0,8-1,5 см толщиной, цилиндрическая, тоньше и короче, чем у других мокрух. Цвет беловатый до бледно-розового сверху, ниже — более насыщенно розовый. Поясок от покрывала в верхней части — слабо выражен. Основание ножки часто с беловатым мицелием.
Мякоть
Мякоть тонкая, беловатая до бледно-розовой, мягкая. На срезе слегка винно-розовеет. Запах слабый, приятный грибной.
Запах
Слабый приятный грибной, без характерных оттенков.
Как не перепутать
Двойники и сравнение
Сравнить с другим грибом| Признак | Мокруха розовая | Мицена чистая |
|---|---|---|
| Гименофор | Пластинчатый | Пластинчатый |
| Цвет шляпки | Розовый, Красный | Розовый, Фиолетовый |
| Запах | Приятный | Редечный |
| Съедобность | Съедобный | Ядовитый |
Другие двойники
Мокруха клейкаяСъедобныйсравнение →
Мокруха пурпуроваяСъедобныйсравнение →
Маслёнок лиственничныйСъедобныйсравнение →
Находки читателей · 0
Фото читателей не проверяются экспертом. Отметка «Подтверждено» означает согласие грибников в ленте, а не гарантию. Сомневаетесь — не берите.
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Опёнок ссыхающийся
Desarmillaria tabescens
Опёнок тёмный
Armillaria ostoyae
Опёнок толстоногий
Armillaria gallica
Опёнок тополиный
Cyclocybe aegerita
Ежовик гребенчатый
Hericium erinaceus
Лисичка бледная
Cantharellus pallens
Лисичка горбатая
Cantharellula umbonata
Лисичка серая
Craterellus cinereus
Частые вопросы
Безопасно ли её есть?
Да, без ограничений. Обязательно снимайте слизистую кожицу шляпки — при готовке она становится резиновой. Молодые грибы лучше — у старых мякоть становится вязкой.
Есть ли у неё опасные двойники?
Серьёзных — нет. Единственный украинский гриб с такой яркой розовой слизистой шляпкой. Теоретически можно спутать с молодой гигроцибе багряной (Hygrocybe punicea) — тоже розово-красной, но та суше и без нисходящих пластинок. Или с молодыми рядовками розовопластинковыми — тоже съедобными. Ошибка не критична.
Это тот же гриб, что и мицена чистая?
Нет, совершенно разные. Мицена чистая (Mycena pura) — ядовитая, мелкая (2-6 см), хрупкая, с тонкой ножкой, сиренево-фиолетовая шляпка с продольными бороздками, выраженный редечный запах. Мокруха розовая — съедобная, мясистая, с более толстой ножкой, ярко-коралло-розовая слизистая шляпка, нисходящие пластинки (у мицены — выемчатое прикрепление), без редечного запаха. Если есть сомнение — смотрите на пластинки: у мокрухи они сбегают по ножке, у мицены — нет.
Где её искать?
В сосновых лесах — с сосной обыкновенной (Pinus sylvestris), чаще всего на бедных песчаных почвах. Всегда рядом с козляком (Suillus bovinus) — мокруха паразитирует на его микоризе с сосной. Если вы нашли козляки — оглядывайтесь в поисках розовой мокрухи.
В каких регионах Украины встречается?
Сосновые боры с козляком (Suillus bovinus) — по всей лесной зоне. Вид нечастый, и находка не случайна — рядом нужны сосна и козляк.
Когда её искать?
Август — октябрь, с пиком в сентябре. В карпатские мокрые осени — до первых заморозков.
Как отличить её от других мокрух?
Цвет шляпки и дерево. Розовая — ярко-коралло-розовая, с сосной и козляком. Клейкая — тёмно-серо-бурая, с елью. Пурпуровая — медно-красноватая, с сосной. Все три съедобны, но кулинарно самая нежная — клейкая, а самая красивая — розовая.
Как её готовить?
Снять слизистую кожицу шляпки. Промыть. Жарить вместе с козляком (они росли рядом, и вкус от этого только выигрывает) — лучшее блюдо. Мариновать после отваривания 10 мин. Сушить — хуже, мякоть мягкая. Морозить — обязательно сначала отварить.
Мокруха розовая съедобная или ядовитая?
Мокруха розовая: трубчатая или пластинчатая?
Какая шляпка у мокрухи розовой?
Какая ножка у мокрухи розовой?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine