Коллибия веретеноногаяGymnopus fusipes
Проверено экспертомОбновлено 6 августа 2026 г.
Паспорт
- Съедобность
- Условно съедобный
- Сезон
- Авг. — Нояб.
- Гименофор
- Пластинчатый
- Цвет шляпки
- Коричневый
- Размер
- Средний (5–15 см)
- Запах
- Приятный
- Проверено
- Да ✓
Быстрые ответы
Где искать?
Лиственный лес, Смешанный лес
Когда появляется?
Авг. — Нояб.
Активные месяцы: Август, Сентябрь, Октябрь, Ноябрь.
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Коричневый, Красный, Оранжевый
- Форма шляпки: Выпуклая
- Запах: Приятный
Описание
Гимнопус веретеноногий — гриб с очень характерным силуэтом. Его ножка веретеновидная: толстая посередине, сужена книзу и кверху, с глубокими продольными бороздками и красновато-бурыми пятнами. Срастается с другими в плотные пучки по 5-20 плодовых тел у основания живых или недавно погибших дубов. Это паразит/слабый патоген дуба — атакует корни и нижнюю часть ствола старых деревьев, вызывает корневую гниль.
Формально съедобный, но условно — мякоть довольно твёрдая и горьковатая, во многих источниках гриб упоминается как «низкого кулинарного качества» или «невкусный». Перед приготовлением обязательно отваривать 15-20 минут со сливом воды, чтобы убрать горьковатость. В свежем виде не есть. Некоторые грибники маринуют и говорят, что это неплохо — как рядовка, но мясистее. Большинство лесовиков его оставляют.
В Украине распространён в лесной и лесостепной зоне повсюду, где есть старые дубы — Полесье, Лесостепь, Карпаты, горный Крым. Сезон: август-ноябрь, с пиком в сентябре-октябре. Часто массово плодоносит в годы, когда старая дубрава переживает стресс — засуху, морозы. Может быть признаком больного дерева.
Шляпка
Шляпка 3-10 см, сначала полусферическая, затем выпукло-распростёртая, у старых — с подвёрнутым волнистым краем. Цвет красновато-коричневый, рыже-бурый, в центре темнее, к краю — светлее. Поверхность сухая, гладкая, во влажную погоду — слабо блестящая.
Гименофор
Пластинчатый гименофор. Пластинки относительно редкие, приросшие или слегка нисходящие. Цвет бледно-кремовый до желтоватого, с возрастом — с ржавыми пятнами. Споровый порошок белый.
Ножка
Ножка 6-15 см высотой, 1,5-3 см в толщину посередине, характерная веретеновидная — утолщена в средней части, сужена книзу (до 0,5-1 см) и к основанию переходит в длинный заострённый «корень», уходящий глубоко в землю к дубовому корню. глубокие продольные борозды и красно-бурые пятна — диагностические признаки. Кольца нет.
Мякоть
мякоть в шляпке беловатая до желтоватой, в ножке — плотная, деревянистая, с красноватыми пятнами. На срезе цвет почти не меняет. жёсткая — особенно в ножке. Имеет слабый горький привкус.
Запах
Слабый грибной или слегка кисловатый запах. Вкус слегка горьковатый — требует отваривания.
›Научные синонимы (1)
Collybia fusipes (Bull.) Quél. (1872)
Двойники
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Опёнок зимний
Flammulina velutipes
Опёнок луговой
Marasmius oreades
_Singer_172533.webp)
Беоспора многопластинчатая
Baeospora myriadophylla
Беоспора мышехвостая
Baeospora myosura
Коллибия масляная
Rhodocollybia butyracea
Коллибия пятнистая
Rhodocollybia maculata
Чесночник дубовый
Marasmius prasiosmus
Опёнок ссыхающийся
Desarmillaria tabescens
Частые вопросы
Безопасно ли его есть?
Да, гриб формально съедобный, но условно. Не ядовитый, но имеет горьковатый вкус и жёсткую мякоть. обязательно отварить 15-20 минут со сливом воды перед приготовлением. В свежем виде (жареный без предварительной обработки) — невкусно и может вызвать желудочные расстройства у чувствительных людей.
Как его правильно готовить?
Очистить, нарезать. Залить холодной водой, довести до кипения, варить 15-20 мин. обязательно слить отвар. Промыть. Далее — жарить, тушить, мариновать. В корзину берите только шляпки и верхнюю часть ножки — нижняя деревянистая. Маринование даёт лучший результат, чем жарка.
Где его искать?
у основания старых живых или недавно погибших дубов, иногда на корнях. Густыми пучками по 5-20 плодовых тел. Это паразит/патоген дуба — другие деревья не атакует. В молодых дубравах не встречается — нужны старые (50+ лет) деревья.
В каких регионах Украины он растёт?
По всей лесной и лесостепной зоне, где есть старые дубы: Полесье, Западная/Правобережная/Левобережная Лесостепь, Карпаты, горный Крым. В степи — только в дубовых насаждениях. Особенно часто — в девственных дубовых лесах Подолья и Полесья.
Когда его искать?
Август-ноябрь. Пик плодоношения — сентябрь-октябрь. Выдерживает первые заморозки. В тёплую осень может плодоносить до ноября. Первые плодовые тела иногда появляются в конце июля.
Бывает ли он летом?
Редко. В дождливое лето единичные находки могут быть с конца июля. Но типичный сезон — ранняя-средняя осень. Летняя засуха обычно полностью сдерживает плодоношение.
С чем его путают?
С опятами (Armillaria) — оба растут пучками у стволов. Отличие: у опёнка есть кольцо на ножке, у гимнопуса веретеноногого — нет. Плюс ножка опёнка цилиндрическая, у гимнопуса — характерная веретеновидная с бороздами.
Как отличить от опёнка?
Три ключевых момента: (1) кольцо — у опёнка есть, у гимнопуса нет; (2) форма ножки — у опёнка цилиндрическая ровная, у гимнопуса веретеновидная с бороздами; (3) цвет — опёнок жёлто-коричневый с чешуйками на шляпке, гимнопус — рыже-красно-коричневый, шляпка гладкая. Если есть сомнение — не берите, лучше искать настоящий опёнок.
Коллибия веретеноногая съедобная или ядовитая?
Коллибия веретеноногая: трубчатая или пластинчатая?
Какая шляпка у коллибии веретеноногой?
Какая ножка у коллибии веретеноногой?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine