Коллибия маслянаяRhodocollybia butyracea
Другие названия: коллибия рыжевато-серая
Проверено экспертомОбновлено 15 августа 2026 г.
Паспорт
- Съедобность
- Условно съедобный
- Сезон
- Авг. — Нояб.
- Гименофор
- Пластинчатый
- Цвет шляпки
- Коричневый
- Размер
- Малый (до 5 см)
- Запах
- Без запаха
- Проверено
- Да ✓
Быстрые ответы
Где искать?
Хвойный лес, Лиственный лес, Смешанный лес
Когда появляется?
Авг. — Нояб.
Активные месяцы: Август, Сентябрь, Октябрь, Ноябрь.
Как распознать? Три признака
- Цвет шляпки: Коричневый, Кремовый
- Форма шляпки: Бугорчатая
- Запах: Без запаха
Описание
Родоколлибия масляная (Rhodocollybia butyracea, синоним — Collybia butyracea) — распространённый лесной гриб, чья характерная черта зашита в названии: шляпка с маслянисто-жирным блеском, словно смазанная жиром, особенно в сырую погоду. Латинский эпитет butyracea (от лат. butyrum — масло) точно это передаёт. Шляпка 3-7 см в диаметре, выпуклая до плоской с небольшим бугорком в центре, буровато-коричневая с выраженным гигрофанным эффектом (в сырую погоду тёмная, в сухую — светлая кремовая).
Условно-съедобна: молодые плодовые тела можно готовить после короткого отваривания, мякоть довольно нежная, с нейтральным вкусом, но кулинарная ценность невелика. В народе редко собирают отдельно — в смесь с действительно вкусными грибами (опята, маслята) идёт как «наполнитель». В старой советской литературе — «съедобный 4-й категории», сегодня рекомендуют сначала отварить 10 мин для безопасности.
Главная черта — очень долгое плодоношение: август — ноябрь, в отдельные сезоны — до первых морозов. Часто массовое появление поздней осенью, когда большинство вкусных грибов уже исчезло. Сапротроф хвойной и лиственной подстилки.
Не путать с родоколлибией пятнистой (R. maculata) — та похожего размера, но крупнее, с характерными ржавыми пятнами на белой шляпке и горьковатым вкусом. Не путать с Gymnopus dryophilus (денежка дубравная) — более тонкая рыжеватая ножка, шляпка без маслянистого блеска.
В Украине родоколлибия масляная обычна по всей лесной зоне: Карпаты, Прикарпатье, Полесье, лесостепь. В степи — в искусственных лесополосах и байрачных лесах. Часто растёт группами по 5-20 плодовых тел на хвойной или лиственной подстилке.
Шляпка
Шляпка 3-7 см в диаметре, у молодого выпуклая, с возрастом становится плоско-распростёртой с небольшим бугорком в центре (характерная форма). Кожица гладкая, с выраженным маслянисто-жирным блеском в сырую погоду — отсюда и название. Сильно гигрофанная: в сырую погоду — тёмно-каштаново-бурая в центре, светлее к краю; в сухую — светло-кремово-бурая, охристая с выцветанием. Край ровный, тонкий, часто с продольными бороздками от просвечивания пластинок.
Гименофор
Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие или свободные от ножки, частые, тонкие, беловатые до кремовых, с возрастом кремово-розовые. Споровый порошок бледно-розовый до кремового — типичный признак рода Rhodocollybia («розовая Collybia»).
Ножка
Ножка 3-7 см в высоту, 0,3-0,8 см в толщину, цилиндрическая, заметно утолщённая книзу (часто с характерным «корневидным» врастанием в субстрат). Цвет охристо-буроватый, в нижней части темнее. Поверхность гладкая, с продольными волокнами. Мякоть в ножке жёстче и волокнистее, чем в шляпке.
Мякоть
Мякоть тонкая, нежная в шляпке, жёстко-волокнистая в ножке. Цвет беловатый до кремового. На срезе цвет не меняет. Запах слабый грибной, вкус мягкий, нейтральный, без горечи в норме.
Запах
Слабый нейтральный грибной, без выраженных особенностей.
›Научные синонимы (1)
Collybia butyracea (Bull.) P.Kumm.
Двойники
,_to_serve_as_an_atlas_to_the_Handbook_of_British_Fungi_(Pl._81)_(8163893789).webp)
Близкие виды
Грибы того же рода и среды — чтобы изучать рядом и не путать между собой.
Опёнок зимний
Flammulina velutipes
Опёнок луговой
Marasmius oreades
_Singer_172533.webp)
Беоспора многопластинчатая
Baeospora myriadophylla
Беоспора мышехвостая
Baeospora myosura
Коллибия веретеноногая
Gymnopus fusipes
Чесночник дубовый
Marasmius prasiosmus
Опёнок ссыхающийся
Desarmillaria tabescens
Опёнок тёмный
Armillaria ostoyae
Частые вопросы
Стоит ли её собирать?
Можно, но без особого энтузиазма. Кулинарная ценность невелика — гриб с нейтральным вкусом, мякоть ножки жёсткая. В смеси с более ароматными грибами (опята, маслята) — нормально. Отдельно — неинтересно. Если нашли поздней осенью, когда другие грибы уже исчезли, — вариант.
Как отличить её от похожих видов?
Ключевые признаки R. butyracea: (1) маслянисто-жирный блеск шляпки в сырую погоду; (2) сильная гигрофанность — сухая становится светло-охристой; (3) ножка с утолщением книзу и «корешком»; (4) розовый споровый порошок; (5) мягкий нейтральный вкус. R. maculata — с ржавыми пятнами, горчит. Денежка дубравная — без маслянистого блеска, более тонкая ножка.
Как её готовить?
Молодые плодовые тела: сначала отварить 10 мин, воду слить. Затем — жарить с луком, тушить, добавлять в суп. Мариновать — нормально. Сушить — плохо, мякоть теряет вкус. Старые плодовые тела с тёмной шляпкой — не стоит, мякоть становится вялой и деревянистой.
Где её искать?
На хвойной и лиственной подстилке в сосновых, еловых, елово-лиственных, буковых, дубовых лесах. Любит влажные затенённые участки с толстой лесной подстилкой. Часто растёт группами по 5-20 плодовых тел.
В каких регионах Украины встречается?
Обычна по всей лесной зоне: Карпаты, Прикарпатье, Полесье, лесостепь. В степи — в искусственных лесополосах и байрачных лесах.
Когда её искать?
Один из самых долго плодоносящих видов: август — ноябрь, с пиком в сентябре-октябре. В тёплые осени — до первых морозов. Ценна тем, что появляется, когда другие грибы уже исчезли.
С какими грибами её путают?
С R. maculata (родоколлибия пятнистая) — крупнее, с ржавыми пятнами на белой шляпке, горчит. С Gymnopus dryophilus (денежка дубравная) — без маслянистого блеска, более тонкая рыжеватая ножка. С Mycena galericulata (мицена колпаковидная) — мельче, на древесине, более тонкая ножка. С Clitocybe vibecina — пахнет мукой (здесь запаха нет).
Отличается ли от «опят»?
Да — родоколлибия растёт на почве/подстилке, опята (Armillaria) — на древесине (пнях, корнях). Армиллярия имеет кольцо на ножке, родоколлибия — без кольца. Споровый порошок армиллярии белый, родоколлибии — розовый.
Коллибия масляная съедобная или ядовитая?
Коллибия масляная: трубчатая или пластинчатая?
Какая шляпка у коллибии масляной?
Какая ножка у коллибии масляной?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine