Опёнок летний или Опёнок толстоногий

Шляпка 3-7 см в диаметре, у молодого гриба полусферическая с подвёрнутым краем, со временем становится выпуклой до плоской с заметным низким бугорком. Цвет двухцветный: во влажную погоду — центр тёмно-каштаново-бурый, край светло-охристый; в сухую — наоборот. Поверхность гладкая, во влажную погоду слизистая. Кожица легко снимается.

Шляпка опёнка толстоногого достигает от 3 до 10 сантиметров в диаметре. В молодости она выпукло-колокольчатая, с возрастом раскрывается до плоской. Поверхность покрыта мелкими тонкими волоконцами-чешуйками, особенно в центре, в сырую погоду становится более гладкой. Окраска желтовато-бурая, медово-коричневая или охристая, в центре темнее; край светлее, нередко с рыжеватым оттенком. В сухую погоду цвет заметно блекнет.

Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие к ножке, умеренно частые. У молодого — светло-бежевые, кремовые, с возрастом темнеют до бурых, шоколадно-бурых из-за созревшего спорового порошка. Споровый порошок бурый до ржаво-бурого. У молодого пластинки прикрыты беловатым частным покрывалом.

Гименофор пластинчатый. Пластинки белёсые или кремовые, с возрастом приобретают желтовато-рыжие пятна, приросшие к ножке или слегка нисбегающие по ней. Споровый порошок белый. Светлые пластинки, буреющие с возрастом, вместе со слабым паутинистым кольцом помогают распознать этот вид.

Ножка 4-8 см в высоту, 0,5-1 см в толщину, цилиндрическая, часто изогнутая. Двухцветная: в верхней части (над кольцом) — гладкая, светло-охристо-кремовая. В нижней части (под кольцом) — буровато-чёрная, с выразительными бурыми чешуйками-зубчиками, торчащими наружу. Кольцо узкое, плёнчатое, буроватое, у молодого заметное, у старого может исчезнуть.

Ножка — наиболее примечательная черта вида: цилиндрическая, с заметно утолщённым, клубневидным основанием, высотой от 5 до 12 сантиметров. Вверху она желтовато-бурая, книзу светлее. Кольцо слабое, паутинисто-плёнчатое, желтоватое, нередко быстро исчезает, оставляя лишь волокнистый поясок. Именно вздутое основание ножки и дало грибу народное название «толстоногий». Вольвы нет.

Мякоть мясистая в шляпке, тонкая в ножке, кремово-белая до буровато-кремовой. На срезе цвет не меняет. Запах и вкус приятные грибные, с ноткой орехов.

Мякоть белёсая, в шляпке довольно тонкая, в ножке волокнистая. На срезе цвет почти не меняет. Вкус сырой мякоти едковатый, поэтому гриб обязательно хорошо отваривают перед употреблением, после чего вкус становится мягким. Качество мякоти несколько ниже, чем у осеннего опёнка, поэтому для стола выбирают молодые шляпки.

Приятный грибной с ноткой орехов. Без химических или мучнистых оттенков — это дополнительная диагностическая черта против галерины, у которой слабый мучнистый запах.

Запах слабый, приятный, слегка сладковатый, иногда с сырным оттенком. Аромат не является определяющим признаком, поэтому при идентификации опираются на клубневидно вздутое основание ножки, слабое паутинистое кольцо, медово-чешуйчатую шляпку и рост на древесине лиственных деревьев.