MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Гигрофор поздний или Гигрофор желтовато-белый

Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов

Короткий ответ

Гигрофор поздний и Гигрофор желтовато-белый — похожие виды, которые можно спутать при сборе. Главное внешнее различие — назначение: у гигрофора позднего — свежее приготовление, маринование, сушка, у гигрофора желтовато-белого — свежее приготовление, маринование, засолка. Грибы также различаются по таким признакам: цвет шляпки, запах, субстрат.

Гигрофор поздний (Hygrophorus hypothejus)

Гигрофор поздний

Hygrophorus hypothejus

СъедобныйПроверено экспертом
Гигрофор желтовато-белый (Hygrophorus eburneus)

Гигрофор желтовато-белый

Hygrophorus eburneus

СъедобныйПроверено экспертом

📊 Сравнение характеристик

Сравнение характеристик: Гигрофор поздний и Гигрофор желтовато-белый
Класс съедобности

Гигрофор поздний

Съедобный

Гигрофор желтовато-белый

Съедобный
Сезон

Гигрофор поздний

Осень

Гигрофор желтовато-белый

Осень
Назначение

Гигрофор поздний

Свежее приготовлениеМаринованиеСушка

Гигрофор желтовато-белый

Свежее приготовлениеМаринованиеЗасолка
Размер

Гигрофор поздний

Средний (5–15 см)

Гигрофор желтовато-белый

Средний (5–15 см)
Цвет шляпки

Гигрофор поздний

КоричневыйОливковыйЖёлтый

Гигрофор желтовато-белый

БелыйКремовый
Форма шляпки

Гигрофор поздний

Выпуклая

Гигрофор желтовато-белый

Выпуклая
Поверхность шляпки

Гигрофор поздний

Слизистая

Гигрофор желтовато-белый

Слизистая
Вкус

Гигрофор поздний

Мягкий

Гигрофор желтовато-белый

Мягкий
Запах

Гигрофор поздний

Приятный

Гигрофор желтовато-белый

Без запаха
Изменение мякоти

Гигрофор поздний

Не меняется

Гигрофор желтовато-белый

Не меняется
Гименофор

Гигрофор поздний

Пластинчатый

Гигрофор желтовато-белый

Пластинчатый
Ножка

Гигрофор поздний

Центральная

Гигрофор желтовато-белый

Центральная
Кольцо (покрывало)

Гигрофор поздний

Кольца нет

Гигрофор желтовато-белый

Кольца нет
Вольва

Гигрофор поздний

Вольвы нет

Гигрофор желтовато-белый

Вольвы нет
Субстрат

Гигрофор поздний

ПочваМох

Гигрофор желтовато-белый

Почва
Тип питания

Гигрофор поздний

Микоризообразователь

Гигрофор желтовато-белый

Микоризообразователь
Деревья-партнёры

Гигрофор поздний

Сосна

Гигрофор желтовато-белый

БукДубГраб

📅 Сезонность

Гигрофор поздний

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Октябрь – ноябрь

Гигрофор желтовато-белый

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Сентябрь – октябрь

🔬 Морфология

Шляпка

Гигрофор поздний

Шляпка 3-7 см, сначала полусферическая с подвёрнутым краем, потом выпукло-распростёртая с широким бугорком. Цвет оливково-коричневый или желтовато-оливковый в центре, к краю — светлее, желтоватый. Поверхность сильно слизистая, особенно в сырую погоду, блестящая.

Гигрофор желтовато-белый

Шляпка 4-8 см (молодые — 4-5 см), сначала полусферическая, затем выпукло-распростёртая с небольшим бугорком. Цвет белый или кремово-белый, с едва желтоватым оттенком, особенно в центре. Поверхность влажная И слизистая во влажную погоду — толстый слой прозрачной слизи. В сухую — подсыхает, становится гладкой.

Гименофор

Гигрофор поздний

Пластинчатый гименофор. Пластинки редкие, толстые, восковистые, нисходящие на ножку. Цвет жёлтый или желтовато-золотистый — это характерный признак. Споровый порошок белый.

Гигрофор желтовато-белый

Пластинчатый гименофор. Пластинки редкие, толстые, нисходящие на ножку (типичный признак рода). Сначала белые, с возрастом приобретают кремовый оттенок. Споровый порошок белый.

Ножка

Гигрофор поздний

Ножка 4-9 см высотой, 0,5-1 см толщиной, цилиндрическая, часто изогнутая. Цвет желтоватый до оранжевого, в верхней части — светлее. Поверхность слизистая, особенно у молодых грибов. Кольца нет.

Гигрофор желтовато-белый

Ножка до 10 см высотой, 0,5-1,5 см в толщину, цилиндрическая или к основанию суженная. Цвет белый, поверхность слизистая во влажную погоду, с белым мучнистым налётом в верхней части. Внутри полая. Кольца нет.

Мякоть

Гигрофор поздний

мякоть бледно-жёлтая, плотная у молодых, с возрастом — мягче. На срезе цвет не меняет. Хорошо переносит жарку и тушение.

Гигрофор желтовато-белый

мякоть белая, плотная у молодых, с возрастом становится водянистой. На срезе цвет не меняет. Слабый грибной вкус, невыраженный.

Запах

Гигрофор поздний

Слабый приятный грибной запах, без резких оттенков. Вкус мягкий, приятный.

Гигрофор желтовато-белый

Слабый грибной запах, едва приятный. Некоторые источники описывают оттенок миндаля или смолы. Вкус невыраженный, мягкий.

📍 Места произрастания

Гигрофор поздний

Гигрофор желтовато-белый

👀 Похожие грибы — не спутать!

❓ Частые вопросы

Можно ли спутать Гигрофор поздний и Гигрофор желтовато-белый?
Да, из-за схожего вида их нередко путают. Различить помогают назначение, цвет шляпки, запах.
Как отличить гигрофор поздний от гигрофора желтовато-белого?
Главные различия — назначение: у гигрофора позднего — свежее приготовление, маринование, сушка, у гигрофора желтовато-белого — свежее приготовление, маринование, засолка; цвет шляпки: у гигрофора позднего — коричневый, оливковый, жёлтый, у гигрофора желтовато-белого — белый, кремовый; запах: у гигрофора позднего — приятный, у гигрофора желтовато-белого — без запаха. Полная таблица характеристик — выше на странице.
съедобен ли Гигрофор желтовато-белый?
Гигрофор желтовато-белый — съедобный.
Когда растут Гигрофор поздний и Гигрофор желтовато-белый?
Гигрофор поздний — октябрь–ноябрь; Гигрофор желтовато-белый — сентябрь–октябрь.

Источники

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine