MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Гигрофор дубравный или Гигрофор желтовато-белый

Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов

Короткий ответ

Гигрофор дубравный и Гигрофор желтовато-белый — похожие виды, которые можно спутать при сборе. Главное внешнее различие — назначение: у гигрофора дубравного — свежее приготовление, сушка, маринование, засолка, у гигрофора желтовато-белого — свежее приготовление, маринование, засолка. Грибы также различаются по таким признакам: цвет шляпки, поверхность шляпки, запах.

Гигрофор дубравный (Hygrophorus nemoreus)

Гигрофор дубравный

Hygrophorus nemoreus

СъедобныйПроверено экспертом
Гигрофор желтовато-белый (Hygrophorus eburneus)

Гигрофор желтовато-белый

Hygrophorus eburneus

СъедобныйПроверено экспертом

📊 Сравнение характеристик

Сравнение характеристик: Гигрофор дубравный и Гигрофор желтовато-белый
Класс съедобности

Гигрофор дубравный

Съедобный

Гигрофор желтовато-белый

Съедобный
Сезон

Гигрофор дубравный

Осень

Гигрофор желтовато-белый

Осень
Назначение

Гигрофор дубравный

Свежее приготовлениеСушкаМаринованиеЗасолка

Гигрофор желтовато-белый

Свежее приготовлениеМаринованиеЗасолка
Размер

Гигрофор дубравный

Средний (5–15 см)

Гигрофор желтовато-белый

Средний (5–15 см)
Цвет шляпки

Гигрофор дубравный

ОранжевыйКрасныйКоричневый

Гигрофор желтовато-белый

БелыйКремовый
Форма шляпки

Гигрофор дубравный

Выпуклая

Гигрофор желтовато-белый

Выпуклая
Поверхность шляпки

Гигрофор дубравный

Гладкая

Гигрофор желтовато-белый

Слизистая
Вкус

Гигрофор дубравный

Мягкий

Гигрофор желтовато-белый

Мягкий
Запах

Гигрофор дубравный

Мучнистый

Гигрофор желтовато-белый

Без запаха
Изменение мякоти

Гигрофор дубравный

Не меняется

Гигрофор желтовато-белый

Не меняется
Гименофор

Гигрофор дубравный

Пластинчатый

Гигрофор желтовато-белый

Пластинчатый
Ножка

Гигрофор дубравный

Центральная

Гигрофор желтовато-белый

Центральная
Кольцо (покрывало)

Гигрофор дубравный

Кольца нет

Гигрофор желтовато-белый

Кольца нет
Вольва

Гигрофор дубравный

Вольвы нет

Гигрофор желтовато-белый

Вольвы нет
Субстрат

Гигрофор дубравный

Почва

Гигрофор желтовато-белый

Почва
Тип питания

Гигрофор дубравный

Микоризообразователь

Гигрофор желтовато-белый

Микоризообразователь
Деревья-партнёры

Гигрофор дубравный

Дуб

Гигрофор желтовато-белый

БукДубГраб

📅 Сезонность

Гигрофор дубравный

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Сентябрь – ноябрь

Гигрофор желтовато-белый

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Сентябрь – октябрь

🔬 Морфология

Шляпка

Гигрофор дубравный

Шляпка 4-10 см, сначала полусферическая, затем распростёрто-выпуклая с широким бугорком. Цвет оранжево-красноватый, кирпично-оранжевый, в центре темнее. Поверхность сухая или во влажную погоду слегка слизистая, гладкая. Края тонкие, у зрелых часто разорванные.

Гигрофор желтовато-белый

Шляпка 4-8 см (молодые — 4-5 см), сначала полусферическая, затем выпукло-распростёртая с небольшим бугорком. Цвет белый или кремово-белый, с едва желтоватым оттенком, особенно в центре. Поверхность влажная И слизистая во влажную погоду — толстый слой прозрачной слизи. В сухую — подсыхает, становится гладкой.

Гименофор

Гигрофор дубравный

Пластинчатый гименофор. Пластинки редкие, толстые, нисходящие на ножку (типичный признак рода Hygrophorus). Сначала белые или кремовые, с возрастом приобретают желтоватый или розоватый оттенок. Споровый порошок белый.

Гигрофор желтовато-белый

Пластинчатый гименофор. Пластинки редкие, толстые, нисходящие на ножку (типичный признак рода). Сначала белые, с возрастом приобретают кремовый оттенок. Споровый порошок белый.

Ножка

Гигрофор дубравный

Ножка 4-8 см высотой, 1-2 см в толщину, цилиндрическая, к основанию слегка суженная. Цвет белый или кремовый, в верхней части с розоватым оттенком. Поверхность сухая, с мелким белым мучнистым налётом в верхней части. Кольца нет.

Гигрофор желтовато-белый

Ножка до 10 см высотой, 0,5-1,5 см в толщину, цилиндрическая или к основанию суженная. Цвет белый, поверхность слизистая во влажную погоду, с белым мучнистым налётом в верхней части. Внутри полая. Кольца нет.

Мякоть

Гигрофор дубравный

мякоть белая, плотная, в центре шляпки толстая. На срезе цвет не меняет. Текстура упругая, не водянистая — хороша для готовки.

Гигрофор желтовато-белый

мякоть белая, плотная у молодых, с возрастом становится водянистой. На срезе цвет не меняет. Слабый грибной вкус, невыраженный.

Запах

Гигрофор дубравный

Выразительный мучнистый запах — диагностический признак. Вкус мягкий, приятно-грибной, с едва ощутимым свежемучнистым оттенком.

Гигрофор желтовато-белый

Слабый грибной запах, едва приятный. Некоторые источники описывают оттенок миндаля или смолы. Вкус невыраженный, мягкий.

📍 Места произрастания

Гигрофор дубравный

Гигрофор желтовато-белый

👀 Похожие грибы — не спутать!

❓ Частые вопросы

Можно ли спутать Гигрофор дубравный и Гигрофор желтовато-белый?
Да, из-за схожего вида их нередко путают. Различить помогают назначение, цвет шляпки, поверхность шляпки.
Как отличить гигрофор дубравный от гигрофора желтовато-белого?
Главные различия — назначение: у гигрофора дубравного — свежее приготовление, сушка, маринование, засолка, у гигрофора желтовато-белого — свежее приготовление, маринование, засолка; цвет шляпки: у гигрофора дубравного — оранжевый, красный, коричневый, у гигрофора желтовато-белого — белый, кремовый; поверхность шляпки: у гигрофора дубравного — гладкая, у гигрофора желтовато-белого — слизистая. Полная таблица характеристик — выше на странице.
съедобен ли Гигрофор желтовато-белый?
Гигрофор желтовато-белый — съедобный.
Когда растут Гигрофор дубравный и Гигрофор желтовато-белый?
Гигрофор дубравный — сентябрь–ноябрь; Гигрофор желтовато-белый — сентябрь–октябрь.

Источники

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine