Когда заканчивается сезон грибов в Украине

Грибной сезон в Украине не выключается в один день, как свет. Он угасает постепенно: сначала исчезают теплолюбивые летние грибы, потом уходят осенние, и лишь перед самыми морозами в лесу остаются одиночные выносливые виды. Разберёмся, когда именно заканчивается сезон, какие грибы собирают последними и есть ли чем поживиться зимой.

Когда заканчивается основной сезон

Пик грибного сезона приходится на сентябрь-октябрь. В октябре ещё обильно идут опята, польские грибы, поздние сыроежки и рядовки. А вот с приходом устойчивых ночных заморозков, обычно в конце октября — в ноябре, основной сезон сворачивается.

Точная дата каждый год разная и зависит от погоды: тёплая влажная осень удлиняет сезон, а ранние морозы его обрывают. О том, как холод влияет на грибы, мы писали в статье как температура влияет на грибной сезон.

До какого месяца растут белые грибы

Боровики любят тепло, поэтому исчезают одними из первых. Последние белые грибы обычно встречаются до середины октября, а в тёплую осень — и немного дольше. После первых серьёзных заморозков искать их уже бессмысленно.

Какие грибы собирают последними

Самые выносливые виды плодоносят, когда остальные уже ушли:

• польский гриб — держится до ноября и не боится лёгких заморозков;
• поздние опята — идут вплоть до устойчивых холодов;
• рядовки (в том числе синеножка) — любят прохладу поздней осени.

Об этих холодостойких грибах мы рассказывали в статье грибы прохлады и первых морозов.

Бывают ли грибы зимой

Да, даже зимой лес не совсем пуст. В оттепель на деревьях и пнях появляются два выносливых вида:

• гриб зимний (зимний опёнок, фламмулина), плодоносящий даже в мороз под снегом;
• вёшенка обыкновенная, которую собирают на стволах лиственных деревьев.

Так что строго говоря, грибной сезон в Украине не заканчивается совсем — он лишь сжимается до нескольких зимостойких видов. А общую логику роста грибов мы собрали в материале как быстро растёт гриб и сколько живёт.