Сатанинский гриб: как узнать ядовитого двойника белого

Среди болетовых — семейства, к которому относится и белый гриб, — есть опасный родственник, сатанинский гриб (Rubroboletus satanas, в официальных документах — червоноборовик чертов). Издалека крепкий гриб с толстой ножкой можно спутать с боровиком, поэтому каждому грибнику стоит знать его приметы. Разберём, как узнать сатанинский гриб, чем он опасен и почему его нельзя собирать.

Как узнать сатанинский гриб

Сатанинский гриб выдаёт сочетание нескольких признаков:

• Шляпка светлая: мелово-белая, сероватая или серо-оливковая, большая, 6–30 см, мясистая.
• Поры (низ шляпки) жёлтые, с возрастом оранжево-красные и красные. У белого гриба они белые, потом жёлто-зелёные, но никогда не красные.
• Ножка толстая, бочковидная, с красной сеточкой, часто розово-красная посередине.
• Мякоть беловатая или желтоватая и синеет слабо и медленно. Это важно: похожие на него дубовики синеют мгновенно и густо, так что сильное посинение как раз не примета сатанинского.
• Запах у старого гриба неприятный, как от падали.

Самая надёжная подсказка для корзины: красные поры + красная сеточка на ножке + светлая шляпка — не трогать.

Где и когда встречается

Сатанинский гриб любит тепло и известковые почвы, растёт в лиственных лесах под дубом, буком и липой, с июля по сентябрь. В Украине он редкий: микологи знают лишь 15 мест, где его находили, — в Крыму, Винницкой, Донецкой, Ивано-Франковской, Львовской, Тернопольской, Харьковской и Хмельницкой областях. Находки «сатанинского» с Киевщины и Черкасщины они считают ошибочными: это были красные формы дубовиков.

Красная книга

В 2021 году сатанинский гриб внесли в Красную книгу Украины как исчезающий вид. Вместе с ним в книгу попали его родственники — червоноборовики розово-золотистый и кроваво-красный (оба исчезающие) и волчий (уязвимый). Так что даже если вы уверенно узнали сатанинского, собирать его запрещено: сфотографируйте и оставьте на месте.

Чем опасен

Сатанинский гриб ядовит. Его токсин — белок болезатин — вызывает сильную тошноту, неукротимую рвоту, боль в животе и понос, особенно если гриб сырой или недоваренный. Некоторые источники пишут, что тщательная варка обезвреживает токсин, но проверять это на себе нет никакого смысла. Описана одна смерть при невыясненных обстоятельствах; обычно отравление тяжёлое, но люди выздоравливают с помощью врача.

Если после грибов появились тошнота, рвота или боль в животе, обратитесь за медицинской помощью и сохраните остатки грибов для определения. Что делать до приезда врача, — в статье грибное отравление: признаки и первая помощь.

Как не спутать с белым грибом и дубовиками

У белого гриба низ шляпки белый, потом желтовато-зеленоватый, сеточка на ножке светлая, а мякоть на срезе не синеет. Красные поры или красная сетка на ножке — уже повод оставить гриб в лесу.

Чаще всего сатанинского путают не с белым, а с дубовиками, у которых тоже красные поры:

• дубовик оливково-бурый имеет оливково-бурую шляпку, красную сеточку на ножке и мгновенно синеет;
• дубовик крапчатый имеет тёмно-коричневую бархатистую шляпку, красные точки вместо сеточки и тоже мгновенно синеет.

Как различить все три гриба, мы подробно показали в статье дубовики: виды и как не спутать с сатанинским. О других двойниках боровика — в статье двойники летнего белого гриба.