Смертельно ядовитые грибы Украины: четыре, которые нужно знать

Большинство ядовитых грибов дают лишь расстройство пищеварения, неприятное, но не смертельное. А есть несколько, с которыми счёт идёт на жизнь: достаточно одного раза, чтобы оказаться в реанимации, а то и хуже. Именно эти грибы должен знать каждый, кто хотя бы изредка ходит в лес.

Разберём четыре самых опасных гриба Украины, их приметы и то, с чем их путают. Запомнить их не сложнее, чем несколько лиц, а цена этого знания, возможно, чья-то жизнь.

1. Бледная поганка

Бледная поганка это безусловный лидер по количеству смертельных отравлений.

Бледно-зелёная, оливковая или почти белая шляпка, чисто-белые пластинки, тонкая юбочка на ножке и мешочек у основания, часто скрытый в земле. Самое коварное то, что она приятна на вкус и не вызывает подозрений. Яд действует с задержкой в шесть и более часов, когда печень уже поражена. Подробно о ней, в отдельном материале.

Путают с: зелёными сыроежками, молодыми шампиньонами. Спасает проверка на белые пластинки и мешочек у основания.

2. Белый вонючий мухомор

Белый вонючий мухомор это близкий родственник бледной поганки и такая же смертельная угроза.

Гриб полностью белый, с юбочкой, мешочком у основания и неприятным сладковато-тошнотворным запахом. Белый цвет обманчиво напоминает шампиньон, чем он и опасен для тех, кто собирает шампиньоны.

Путают с: шампиньонами. Спасает цвет пластинок: у шампиньона они розовеют и темнеют, у мухомора остаются белыми.

3. Пантерный мухомор

Пантерный мухомор ядовитее своего яркого красного родственника.

Шляпка буро-коричневая с мелкими белыми крапинками и гладким краем, на ножке юбочка и утолщение с мешочком у основания. Яд поражает нервную систему и может быть смертельным.

Путают с: съедобными серыми мухоморами и некоторыми рядовками. Спасает то же сочетание: юбочка плюс мешочек у основания. Обо всём семействе, в материале про мухоморы Украины.

4. Строчок обыкновенный

Строчок обыкновенный это весенний гриб, который многие ошибочно считают безопасным.

Его легко узнать по бесформенной мозговидной бурой шляпке на короткой ножке. Появляется рано весной. Содержит яд, который накапливается и поражает печень, причём его количество непредсказуемо. Поэтому современные источники советуют не собирать строчки вообще.

Путают со: сморчками, у которых шляпка ячеистая, а не мозговидная, и которые считаются условно съедобными.

Общее правило для всех четырёх

Несмотря на различия, этих грибов объединяет то, что делает их особенно опасными.

1. Яд действует с задержкой. Первые признаки часто появляются лишь через много часов, когда помощь уже затруднена.
2. Обработка не спасает. Ни варка, ни сушка, ни засолка не обезвреживают яд.
3. Вкус не предупреждает. Многие из них не горькие и не отталкивающие.
4. Двойники рядом. Каждый маскируется под популярный съедобный гриб.

Поэтому главная защита, никогда не брать незнакомых или сомнительных грибов. Все наставления, в правилах безопасного сбора. А при подозрении на отравление немедленно звоните 103 и действуйте по инструкции первой помощи.

Источники

• «Определитель грибов Украины» (Киев, издательство «Наукова думка»).
• Amanita phalloides в базе GBIF, глобальная база данных о биоразнообразии.
• Fungi в базе MycoBank, международная номенклатурная база грибов.
• Mushroom poisoning в Википедии.