Размер
Очень маленький (<3 см)
_-_seen_beside_the_path_-_geograph.org.uk_-_1068498.webp)
Категория грибов с диаметром шляпки до 3 сантиметров является самой многочисленной, самой сложной для идентификации и наименее интересной для кулинарии.
В микологической литературе США (по Дэвиду Арроре) для таких грибов существует даже специальный шутливый акроним — LBM (Little Brown Mushrooms - Маленькие Коричневые Грибочки). Это собирательный термин для тысяч видов крошечных, невзрачных грибов на тонких ножках, которые растут в траве, на гниющей листве или древесине.
22 вида в базе.
Агроцибе полевая
Agrocybe arvalis
Несъедобный
Алевродискус аморфный
Aleurodiscus amorphus
Несъедобный
Амилокортициум севеннский
Amylocorticium cebennense
Несъедобный
Амфинема ватовидная
Amphinema byssoides
Несъедобный
Астерофора дождевиковая
Asterophora lycoperdoides
Несъедобный
Астерофора паразитная
Asterophora parasitica
Несъедобный
Аурискальпиум обыкновенный
Auriscalpium vulgare
Несъедобный_Singer_172533.webp)
Беоспора многопластинчатая
Baeospora myriadophylla
Несъедобный
Беоспора мышехвостая
Baeospora myosura
Несъедобный
Калосцифа блестящая
Caloscypha fulgens
Несъедобный
Кольтриция коричневая
Coltricia cinnamomea
Несъедобный
Лаковица аметистовая
Laccaria amethystina
Съедобный.webp)
Мицена молочная
Mycena galopus
Несъедобный
Мицена слизистая
Mycena epipterygia
Несъедобный
Мицена тонкошляпковая
Mycena leptocephala
Несъедобный
Подосфера подорожниковая
Podosphaera plantaginis
Несъедобный
Псилоцибе полуланцетовидная
Psilocybe semilanceata
Ядовитый
Стробилюрус съедобный
Strobilurus esculentus
Съедобный
Сухлянка двухлетняя
Coltricia perennis
Несъедобный
Чесночник большой
Mycetinis alliaceus
Съедобный
Чесночник обыкновенный
Mycetinis scorodonius
Съедобный
Щелелистник обыкновенный
Schizophyllum commune
Несъедобный
Кто относится к "очень маленьким"?
1. Мицены (Mycena): Хрупкие, полупрозрачные лесные грибочки, которые растут на опавшей листве, хвое или старых шишках. Их шляпка часто не превышает 1-2 см.
2. Галерина окаймлённая (Galerina marginata): Это главная причина, почему с LBM надо быть осторожными. Её диаметр обычно 1.5 - 3 см, она выглядит как маленькая невинная поганка на пеньке, но содержит тот же смертельный яд (аматоксин), что и бледная поганка.
3. Псилоцибе (Psilocybe): Многие галлюциногенные виды чрезвычайно мелкие (1-2.5 см).
4. Панеолусы и Навозники: Растут на почве или экскрементах животных, имеют тонкие, как проволока, ножки и крошечные шляпки.
Золотое правило миколога
Для обычного грибника существует лишь одно правило относительно грибов размером менее 3 см: их не собирают.
- Во-первых, они не имеют кулинарной ценности. Чтобы собрать порцию для супа, понадобится несколько сотен таких грибочков.
- Во-первых, их невероятно сложно различить между собой без микроскопа (чтобы посмотреть форму спор). Легко перепутать безобидную мицену со смертельной галериной.
Вопросы и ответы
А как же молодые опята или лисички, они ведь тоже бывают по 2 см?
Источники
- 1.Зерова М.Я. и др. Визначник грибів України. 1979
- 2.Roger Phillips. Mushrooms (Roger Phillips)
- 3.David Arora. Mushrooms Demystified
- 4.Index Fungorum