Ножка

Боковая

Трутовик чешуйчатый (Polyporus squamosus)

Когда мы представляем типичный гриб, ножка обычно расположена ровно по центру шляпки (как ручка у зонтика). Но у грибов, которые растут на стволах деревьев или на пнях, такое положение ножки было бы крайне неэффективным. Поэтому эволюция создала боковую ножку (lateral stipe).

12 видов в базе.

Как это работает?

Как объясняет Дэвид Аррора, главная цель шляпки — расположить пластинки или трубочки (гименофор) строго горизонтально, отверстиями вниз. Только в таком положении споры смогут свободно падать на землю под действием гравитации, не застревая между пластинками.

Если гриб растёт на вертикальном стволе дерева, его ножка прикрепляется не к центру, а сбоку шляпки (на её краю). Благодаря этому шляпка выступает от ствола как балкончик или полка, сохраняя идеальную горизонтальную ориентацию.

Самые известные грибы с боковой ножкой

1. Вёшенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus): Это самый популярный и самый вкусный пример. Ножка у вёшенки короткая, толстая и прикрепляется к краю шляпки (которая имеет форму уха или раковины). Вёшенки растут ярусами, одна над другой, образуя красивые каскады на стволах лиственных деревьев.

2. Панеллюс вяжущий (Panellus stipticus): Мелкий гриб с короткой боковой ножкой, который растёт группами на древесине. Известен тем, что его пластинки могут светиться в темноте (биолюминесценция). Считается несъедобным из-за очень горького/вяжущего вкуса.

3. Трутовик чешуйчатый (Cerioporus squamosus): Известен как "пестрец" или "заячий гриб". Его большая, жёлтая с чешуйками шляпка крепится к дереву с помощью короткой, толстой боковой (или эксцентрической) ножки, которая у основания часто становится чёрной. Съедобен в очень молодом возрасте.

Вопросы и ответы

Если вёшенка вырастет на земле, а не на дереве, где будет её ножка?

Вёшенка (Pleurotus) иногда может вырасти на закопанном в землю куске дерева. В таком случае, если древесина лежит горизонтально, ножка вёшенки будет стараться расти вверх и может стать не боковой, а центральной или эксцентрической (смещённой от центра). Это показывает, что форма ножки у таких грибов адаптивна и зависит от направления гравитации и света во время роста.

Бывают ли ядовитые грибы с боковой ножкой?

Да, токсичные виды существуют. Например, Плевроцибелла вытянутая (Pleurocybella porrigens) — чисто белый гриб, похожий на вёшенку, у которого короткая боковая ножка или её нет вовсе. Долгое время он считался съедобным, но в Японии была зафиксирована вспышка смертельных отравлений этим грибом (особенно у людей с болезнями почек).

Источники

1.Зерова М.Я. и др. Визначник грибів України. 1979
2.Roger Phillips. Mushrooms (Roger Phillips)
3.David Arora. Mushrooms Demystified
4.Index Fungorum