Вёшенка осенняяPanellus serotinus

Да, это хороший съедобный гриб. Безопасен для сбора — сочетание оливковой шляпки, боковой ножки, позднего сезона и роста на лиственных деревьях редко приводит к путанице с опасными видами. Берите молодые плодовые тела.

Снять жёсткую кожицу со шляпки, удалить возможно горькие пластинки у старых грибов. Можно сразу жарить (10-15 мин) или отварить 5-10 мин и дальше жарить/тушить. Подходит для маринования. Берите только молодые плодовые тела — старые жёсткие и горьковатые.

На стволах и колодах лиственных деревьев — преимущественно ольха, осина, тополь, бук, ива, реже — дуб, клён. Группами по 3-10 плодовых тел, часто черепицеобразно. В пойменных лесах, по берегам рек, в старых парках и аллеях.

По всей лесной и лесостепной зоне: Карпаты, Прикарпатье, Полесье, Западная/Правобережная/Левобережная Лесостепь. В степи — в пойменных лесах и парковых насаждениях. Особенно часто — в поймах рек с ольхой и ивой.

Октябрь-ноябрь. Это действительно поздний вид — плодоношение начинается тогда, когда большинство грибов уже отплодоносило. Пик — середина-конец октября. Может плодоносить до конца ноября, выдерживает первые лёгкие заморозки.

Единичные находки во второй половине сентября бывают, особенно в Карпатах и Прикарпатье при раннем похолодании. Но массовый сезон — октябрь-ноябрь. В сентябре обычно ещё активна Pleurotus ostreatus (вёшенка обыкновенная), которая плодоносит раньше.

С вёшенкой обыкновенной (Pleurotus ostreatus). Отличия: у обыкновенной шляпка серо-голубая или серо-бурая, у поздней — оливково-зеленоватая. У обыкновенной ножка короткая, но заметная; у поздней — почти отсутствует. Обыкновенная плодоносит раньше (сентябрь-ноябрь), поздняя — преимущественно октябрь-ноябрь. Оба вида съедобны — ошибка не опасна.

Среди грибов, которые растут веерами на лиственных стволах поздней осенью с оливковой шляпкой, серьёзных опасных аналогов нет. Принципиально — убедиться, что гриб растёт на дереве и имеет пластинчатый гименофор. У трутовиков трубчатый гименофор и деревянистая мякоть.