Как отличить мухомор серый от бледной поганки

Шляпка 6–15 см, чаще около 10. У молодого гриба она полушаровидная, потом выпуклая и в конце концов почти плоская. Цвет серо-бурый: от пепельно-серого до орехово-коричневого, в центре темнее. В сырую погоду кожица слегка липкая, в сухую шелковистая.

На шляпке лежат остатки общего покрывала: серые или грязно-белые плоские лоскуты и мучнистые хлопья, а не чисто белые выпуклые точки, как у пантерного мухомора. Они легко стираются пальцем и смываются дождём, так что старая шляпка бывает почти голой. Край шляпки гладкий, без бороздок.

Шляпка бледной поганки 5–15 см в диаметре. У молодых грибов полушаровидная, со временем становится плоско-распростёртой.

Цвет варьирует от оливково-зелёного и желтовато-зелёного до сероватого и почти белого — это и усложняет диагностику. Поверхность гладкая, во влажную погоду слегка склизкая, с характерным радиальным рисунком более тёмных волокон, расходящихся от центра. Край шляпки ровный, без полос.

Пластинки белые, с возрастом кремовые или серовато-белые, частые, с короткими пластиночками между ними. Они свободные или едва приросшие к ножке.

Споровый порошок белый. Под микроскопом споры амилоидные, то есть синеют от йода, а у пантерного мухомора нет; в лесу этот признак не проверить.

Гименофор пластинчатый. Пластинки частые, тонкие, свободные — не прикреплённые к ножке. Они белые, с возрастом могут стать кремоватыми, иногда с лёгким розоватым оттенком, но никогда не становятся шоколадно-бурыми.

Шоколадно-бурых пластинок, как у зрелых шампиньонов, у неё не бывает. Промежуток между пластинками и ножкой чётко выражен. Покрывало белое, плёнчатое, полностью закрывает гименофор у молодых экземпляров.

Ножка 8–12 см высотой, иногда до 15, и 1,5–3 см толщиной, белая или бледно-серая, коренастее, чем у пантерного мухомора. Над кольцом она мелко исчерчена, под кольцом покрыта беловатыми хлопьями, которые лежат поясками.

Кольцо крупное, плёнчатое, белое или сероватое, висит высоко, почти под шляпкой. На его верхней стороне видны тонкие продольные бороздки. У пантерного мухомора кольцо гладкое и ниже.

Основание ножки утолщено в клубень, похожий на репку, и плавно переходит в ножку. На нём два или три едва заметных пояска серых хлопьев. Мешка, как у бледной поганки, нет, нет и чёткого бортика, как у пантерного мухомора. Чтобы это увидеть, гриб нужно выкопать, а не срезать.

Ножка стройная, 7–15 см высотой и 1–2 см толщиной. Цилиндрическая, к основанию расширяется в характерный булавовидный клубень, окружённый плёнчатой вольвой-чехлом — главным диагностическим признаком.

Цвет бело-зеленоватый, нередко со змеевидным узором слабых полосок. В верхней трети — хорошо развитое свисающее белое кольцо с остатками велума. Поверхность ниже кольца чуть чешуйчатая.

Мякоть белая, плотная, под кожицей шляпки сероватая. На изломе она не розовеет и не краснеет, и этим серый мухомор отличается от серо-розового. Некоторые авторы замечали, что на разрезе она слегка темнеет. Вкус невыразительный, слегка сладковатый, у старых грибов редечный.

Мякоть белая, на срезе цвета не меняет — и это коварно: ни один из признаков безопасности, на которые привыкли ориентироваться грибники, здесь не работает. Мякоть тонкая, ломкая в шляпке, мясистая в основании ножки.

Не меняет цвета при контакте с воздухом ни через минуту, ни через час. Никакая «ласково-белая мякоть» не должна успокаивать — именно в белой мякоти бледной поганки концентрация аманитинов максимальна.

Запах слабый, часто с нотой редьки или сырой репы, а у некоторых грибов его почти не слышно. Узнавать серый мухомор по запаху не стоит: раздавленная мякоть пантерного мухомора тоже слегка пахнет редькой.

Запах свежего гриба слабый и незаметный, у молодых экземпляров — почти отсутствует. У зрелых появляется лёгкий приторно-сладковатый тон, похожий на запах привядшего мёда или несвежего теста.

Этот аромат не настолько выражен, чтобы предупредить неопытного сборщика. Как и у других ядовитых мухоморов (красного, пантерного), запах у неё слабый и невыраженный, поэтому ничего не подсказывает — и это ещё одна коварная черта. Более сильный аромат появляется только у гнилых экземпляров.