Как отличить поплавок шафранный от бледной поганки
Поплавок шафранный и Бледная поганка внешне похожи, поэтому их легко спутать — но поплавок шафранный условно съедобный, а бледная поганка смертельно ядовитая. Главное внешнее различие — кольцо (покрывало): у поплавка шафранного — кольца нет, у бледной поганки — кольцо есть. При малейшем сомнении гриб лучше не брать.
Не уверены? Определить по фотоПризнаки рядом
| Характеристика | Поплавок шафранный | Бледная поганка |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Поплавок шафранный: Условно съедобный | Бледная поганка: Смертельно ядовитый |
| Размер | Поплавок шафранный: Средний (5–15 см), Крупный (более 15 см) | Бледная поганка: Средний (5–15 см) |
| Цвет шляпки | Поплавок шафранный: Оранжевый, Бледно-жёлтый | Бледная поганка: Зелёный, Оливковый, Бледно-жёлтый |
| Форма шляпки | Поплавок шафранный: Выпуклая, Бугорчатая, Плоская | Бледная поганка: Выпуклая, Плоская |
| Поверхность шляпки | Поплавок шафранный: Гладкая | Бледная поганка: Гладкая, Волокнистая |
| Вкус | Поплавок шафранный: — | Бледная поганка: Нейтральный вкус |
| Запах | Поплавок шафранный: Без запаха, Приятный грибной | Бледная поганка: Медовый, Без запаха |
| Ножка | Поплавок шафранный: Центральная, Полая | Бледная поганка: Центральная, Клубневидная |
| Кольцо (покрывало) | Поплавок шафранный: Кольца нет | Бледная поганка: Кольцо есть |
| Субстрат | Поплавок шафранный: Почва, Мох | Бледная поганка: Почва |
| Деревья-партнёры | Поплавок шафранный: Берёза, Бук | Бледная поганка: Дуб, Бук, Берёза |
Одинаковые у обоих: сезон, назначение, изменение мякоти, гименофор, вольва, тип питания, как растёт.
СМЕРТЕЛЬНО ЯДОВИТЫЙ
Употребление может привести к смерти. Не собирайте и не пробуйте.
Содержит аматоксины (α-аманитин), которые блокируют РНК-полимеразу II, вызывая некроз клеток печени и почек.
Первые симптомы (тошнота, рвота, диарея) появляются через 6–24 ч после еды, чаще всего через 8–12. Дальше, где-то на вторые сутки, — обманчивое улучшение. Потом, с третьих суток, — острая печёночная недостаточность.
При любом подозрении — немедленно в больницу. Специфический препарат существует: силибинин внутривенно, зарегистрирован в Украине. Но волшебным противоядием он не стал — в контролируемых исследованиях эффективность так и не доказали. Бо́льшую часть работы делают вещи попроще: многочасовые капельницы, сорбент, интенсивная терапия, в самых тяжёлых случаях пересадка печени. Чем раньше вы попадёте в больницу, тем больше у врачей возможностей.
При подозрении на отравление — немедленно вызывайте скорую: 103
Когда и где встречаются вместе
Вместе: июль–октябрь
Как выглядят
Шляпка, Гименофор, Ножка, Мякоть, Запах
Шляпка
Поплавок шафранный
Шляпка 5–12 см, сначала яйцевидная, когда выходит из мешочка, потом колокольчатая и выпуклая, в конце плоская с низким более тёмным бугорком.
Цвет жёлто-оранжевый или оранжево-бурый с абрикосовым оттенком в центре, к краю светлее. Поверхность гладкая, блестящая, в сырую погоду слегка липкая, хлопьев покрывала почти никогда нет. Край рубчатый, с радиальными бороздками.
Бледная поганка
Шляпка бледной поганки 5–15 см в диаметре. У молодых грибов полушаровидная, со временем становится плоско-распростёртой.
Цвет варьирует от оливково-зелёного и желтовато-зелёного до сероватого и почти белого — это и усложняет диагностику. Поверхность гладкая, во влажную погоду слегка склизкая, с характерным радиальным рисунком более тёмных волокон, расходящихся от центра. Край шляпки ровный, без полос.
Гименофор
Поплавок шафранный
Пластинки свободные, частые, белые или кремовые, с короткими пластинками разной длины между ними.
Споровый порошок белый.
Бледная поганка
Гименофор пластинчатый. Пластинки частые, тонкие, свободные — не прикреплённые к ножке. Они белые, с возрастом могут стать кремоватыми, иногда с лёгким розоватым оттенком, но никогда не становятся шоколадно-бурыми.
Шоколадно-бурых пластинок, как у зрелых шампиньонов, у неё не бывает. Промежуток между пластинками и ножкой чётко выражен. Покрывало белое, плёнчатое, полностью закрывает гименофор у молодых экземпляров.
Ножка
Поплавок шафранный
Ножка 10–15 см, до 20 см высотой и 1–2 см толщиной, кверху сужается, с возрастом полая и ломкая, бледно- или насыщенно-оранжевая, с бело-оранжевым зигзагообразным узором из мягких чешуек, будто змеиная кожа. Кольца нет, клубня тоже.
У основания большой толстый белый свободный мешочек (вольва), часто лопастный и спрятанный в почве.
Бледная поганка
Ножка стройная, 7–15 см высотой и 1–2 см толщиной. Цилиндрическая, к основанию расширяется в характерный булавовидный клубень, окружённый плёнчатой вольвой-чехлом — главным диагностическим признаком.
Цвет бело-зеленоватый, нередко со змеевидным узором слабых полосок. В верхней трети — хорошо развитое свисающее белое кольцо с остатками велума. Поверхность ниже кольца чуть чешуйчатая.
Мякоть
Поплавок шафранный
Мякоть тонкая, белая, мягкая и ломкая, на срезе цвет не меняет.
Бледная поганка
Мякоть белая, на срезе цвета не меняет — и это коварно: ни один из признаков безопасности, на которые привыкли ориентироваться грибники, здесь не работает. Мякоть тонкая, ломкая в шляпке, мясистая в основании ножки.
Не меняет цвета при контакте с воздухом ни через минуту, ни через час. Никакая «ласково-белая мякоть» не должна успокаивать — именно в белой мякоти бледной поганки концентрация аманитинов максимальна.
Запах
Поплавок шафранный
Запах слабый: одни источники описывают его как сладковатый грибной, другие как невыразительный.
Бледная поганка
Запах свежего гриба слабый и незаметный, у молодых экземпляров — почти отсутствует. У зрелых появляется лёгкий приторно-сладковатый тон, похожий на запах привядшего мёда или несвежего теста.
Этот аромат не настолько выражен, чтобы предупредить неопытного сборщика. Как и у других ядовитых мухоморов (красного, пантерного), запах у неё слабый и невыраженный, поэтому ничего не подсказывает — и это ещё одна коварная черта. Более сильный аромат появляется только у гнилых экземпляров.
Похожие сравнения
Источники · 17
- [1]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [2]MycoBank Database
- [3]GBIF
- [4]Index Fungorum
- [5]Wikipedia (English)
- [6]Википедия (русская)
- [7]First Nature: Amanita crocea, Orange Grisette
- [8]First Nature: Amanita fulva, Tawny Grisette
- [9]First Nature: Amanita phalloides, Deathcap
- [10]First Nature: Amanita virosa, Destroying Angel
- [11]First Nature: Amanita pantherina, Panthercap
- [12]Wild Food UK: Orange Grisette
- [13]Wikipedia (de): Orangegelber Scheidenstreifling
- [14]Шульга В. М. Світ грибів України: Поплавок шафрановий
- [15]vlisi.com.ua: Поплавок шафрановий
- [16]La Rosa et al. Epidemiology and clinical aspect of mushroom poisonings in South Sardinia: A 10-year retrospective analysis (2011-2021). Food Science & Nutrition, 2024, La Rosa et al. (2024)
- [17]GBIF: знахідки Amanita crocea в Україні