Поплавок шафранныйAmanita crocea

Поплавок шафранный (Amanita crocea) оранжевый гриб из рода мухоморов, из группы поплавков: у него нет кольца на ножке, край шляпки рубчатый, а основание ножки сидит в большом белом мешочке (вольве). Латинское crocea происходит от crocus, «шафран». Он красив и заметен, но это мухомор, и настоящая его опасность в том, что рядом растут смертельно ядовитые родственники. Каждый гриб с мешочком у основания требует особого внимания.

Как узнать поплавок шафранный? Шляпка 5–12 см, сначала яйцевидная, когда только выходит из мешочка, потом колокольчатая и выпуклая, в конце плоская с низким бугорком, темнее остальной шляпки. Цвет жёлто-оранжевый или оранжево-бурый с абрикосовым оттенком в центре, к краю светлее. Поверхность гладкая, блестящая, в сырую погоду слегка липкая, хлопьев покрывала на ней почти никогда нет. Край шляпки рубчатый, с радиальными бороздками. Пластинки свободные, частые, белые или кремовые. Споровый порошок белый. Ножка 10–15 см, до 20 см высотой и 1–2 см толщиной, кверху сужается, с возрастом полая и ломкая, бледно- или насыщенно-оранжевая, покрыта бело-оранжевым зигзагообразным узором из мягких чешуек, будто змеиная кожа. Кольца нет. У основания большой толстый белый свободный мешочек, часто лопастный и спрятанный в почве или подстилке. Поэтому гриб всегда нужно выкапывать целиком, а не срезать.

Где растёт поплавок шафранный? Образует микоризу в основном с берёзой, также с буком, реже с хвойными. Растёт на мшистых полянах и опушках лиственных и смешанных лесов, на кислых почвах, иногда по краям болот, поодиночке или небольшими группами с июня по октябрь, чаще всего летом и в начале осени. В Украине его находили в Карпатах и Закарпатье, в Лесостепи и на Полесье, на Харьковщине, Сумщине, Луганщине и в Крыму, но нечасто. В Красную книгу не внесён.

Съедобен ли поплавок шафранный? Некоторые справочники относят его к условно съедобным, как и другие поплавки. Сырыми поплавки ядовиты, поэтому есть их можно только после тщательной проварки: норвежский список для грибных инспекторов требует не меньше 15 минут. А британские источники советуют его вообще не собирать, потому что его легко спутать со смертельными мухоморами. Мы присоединяемся к этому совету: гриб с мешочком у основания в корзину не кладём, как бы он ни был похож на поплавок.

С чем его можно спутать? Опаснее всего с бледной поганкой. У неё тоже большой белый мешочек, белые свободные пластинки, белый порошок и зигзагообразный узор на ножке, а шляпка бывает желтоватой или оливковой. Но край шляпки у поганки гладкий, без рубчиков, на ножке есть кольцо, а сама ножка беловатая, не оранжевая, с клубнем внутри мешочка. Кольцо может отпасть, так что само «нет кольца» ничего не доказывает. Мухомор вонючий растёт под теми же берёзами, но он весь белый, с гладким краем и кольцом. Бывают и очень бледные поплавки шафранные, так что беловатый гриб без кольца с мешочком никогда не считайте поплавком. Яд обоих даёт первые признаки обычно через 6–12 часов, иногда раньше или позже, потом часто наступает обманчивое улучшение, а печень тем временем разрушается. Мухомор пантерный тоже имеет рубчатый край, но на бурой шляпке белые хлопья, а на ножке кольцо, и отравление им начинается уже через 1–3 часа. Хлопья может смыть дождём, поэтому смотрите и на ножку: у пантерного она белая, без змеиного узора, а вольва в виде валиков на клубне, а не свободный мешок. Мухомор красный имеет кольцо, белую ножку и бородавки, которые может смыть дождём. Мухомор поганковидный имеет хлопья на шляпке, кольцо и круглый клубень у основания. Поплавок жёлто-коричневый похож больше всего: он тоже под берёзами, но шляпка рыжая, а ножка гладкая, без «змеиного» узора. Поплавок серый имеет серую шляпку. Цезарский гриб имеет жёлтые пластинки, жёлтую ножку и большое кольцо; в Украине он в Красной книге. Если кто-то съел гриб, который мог быть мухомором, сразу звоните 103, не дожидаясь симптомов, и сохраните остатки гриба вместе с основанием.