Мухомор ВиттадиниAmanita vittadinii

Мухомор Виттадини (Amanita vittadinii) это крупный белый мухомор, который растёт прямо в траве, вдали от деревьев. Съедобный он или нет, источники спорят: испанские и французские авторы считают его съедобным, итальянский справочник по токсикологии грибов советует его не есть, а ряд авторов называет его ядовитым. Мы его не советуем. Он редкий, а главное, очень похож на смертельно ядовитые белые мухоморы, и ошибка здесь стоит жизни.

Как он выглядит. Шляпка 7–15 см, иногда до 18, белая или кремовая, с возрастом охристая. Вся она покрыта бородавками и чешуйками: у молодых грибов острыми, как пирамидки, у старых более плоскими. С края шляпки свисают обрывки покрывала, а сам край без рубчиков. Пластинки свободные, частые, белые, потом кремовые и никогда не становятся розовыми или бурыми. Ножка 8–16 см, крепкая, белая, от основания до самого кольца покрыта поясками заострённых загнутых чешуек, которые с возрастом и от прикосновения буреют. Кольцо широкое, двойное, белое, сверху гладкое, снизу хлопьевидное. Основание ножки уходит корнем в почву, а мешка, как у бледной поганки, нет: от покрывала остаются только чешуйки. Мякоть белая, плотная, у основания ножки может слегка желтеть. Запах слабый, приятный, у старых грибов пропадает.

Где растёт мухомор Виттадини? В траве: на степных склонах, лугах, в парках, садах и на газонах, поодиночке, небольшими группами, а иногда и «ведьмиными кругами». В отличие от большинства мухоморов он не образует микоризу с деревьями, а питается растительными остатками в почве. Поэтому часть микологов выделила его и близкие виды в отдельный род Saproamanita, хотя многие другие по-прежнему считают его мухомором. В засуху грибы не погибают и продолжают расти после дождя. В Украине его находили в основном на степном юге и востоке: в Хомутовской и Стрельцовской степи, в Каменных Могилах, в Аскании-Нова, в Крыму, Николаевской и Одесской областях, реже на Черкасщине, Кировоградщине, Полтавщине и Сумщине. Плодоносит двумя волнами, в мае–июне и в сентябре–октябре, единичные грибы встречаются с апреля по ноябрь.

Занесён ли мухомор Виттадини в Красную книгу? В Красную книгу Украины он не входит, но это редкий вид, который охраняют на уровне областей: он есть в Красном списке Полтавской области и в перечне регионально редких видов Сумской области. Если Вам повезло его найти, сфотографируйте гриб и оставьте его на месте.

Как готовить мухомор Виттадини? Мы не даём рецептов и не советуем его собирать. Из-за редкости его съедобность долго оставалась неизвестной, а перепутать его с белой формой бледной поганки или мухомором вонючим слишком легко.

Как отличить мухомор Виттадини от смертельно ядовитых белых мухоморов? Белая форма бледной поганки, мухомор вонючий и мухомор весенний (Amanita verna) имеют гладкую шляпку без бородавок, мешковидную вольву у основания и растут под деревьями, в лесах и парках. У мухомора Виттадини шляпка вся в чешуйках, мешка нет, а растёт он в траве. Но ни один признак по отдельности не даёт гарантии: у мухомора вонючего ножка тоже бывает хлопьевидной, а мешок остаётся в земле, если гриб срезать ножом. Поэтому белые мухоморы не собирайте совсем. Первые признаки отравления бледной поганкой появляются лишь через 6–24 часа, так что при малейшем подозрении, что в корзину попал белый мухомор, сразу звоните 103, не дожидаясь симптомов, и сохраните остатки грибов или фото.

С чем ещё его путают. Мухомор шишковидный (шишкообразный) и мухомор щетинистый тоже крупные белые бородавчатые мухоморы, но растут под лиственными деревьями. Шампиньоны обыкновенный и полевой растут на тех же лугах, но их пластинки розовеют, а потом становятся шоколадными. Белошампиньон румянящийся тоже белый, с кольцом и растёт на газонах, однако его шляпка и ножка гладкие, без чешуек, и мешка нет. Гриб-зонтик полевой отличается охристыми чешуйками на шляпке, гладкой ножкой и подвижным кольцом.