Вольвариелла шелковистая или Вольвариелла слизистоголовая
Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов
Короткий ответ
Вольвариелла шелковистая и Вольвариелла слизистоголовая — похожие виды: вольвариелла шелковистая съедобная, а вольвариелла слизистоголовая условно съедобная. Главное внешнее различие — размер: у вольвариеллы шелковистой — крупный (более 15 см), у вольвариеллы слизистоголовой — средний (5–15 см). Грибы также различаются по таким признакам: цвет шляпки, поверхность шляпки, изменение мякоти.
Вольвариелла слизистоголовая
Volvopluteus gloiocephalus
Вольвариелла шелковистая
Volvariella bombycina
📊 Сравнение характеристик
| Характеристика | Вольвариелла слизистоголовая | Вольвариелла шелковистая |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Вольвариелла слизистоголовая Условно съедобный | Вольвариелла шелковистая Съедобный |
| Сезон | Вольвариелла слизистоголовая ЛетоОсень | Вольвариелла шелковистая ЛетоОсень |
| Назначение | Вольвариелла слизистоголовая Свежее приготовление | Вольвариелла шелковистая Свежее приготовление |
| Размер | Вольвариелла слизистоголовая Средний (5–15 см) | Вольвариелла шелковистая Крупный (более 15 см) |
| Цвет шляпки | Вольвариелла слизистоголовая БелыйСерыйКоричневый | Вольвариелла шелковистая БелыйКремовыйКоричневый |
| Форма шляпки | Вольвариелла слизистоголовая Выпуклая | Вольвариелла шелковистая Выпуклая |
| Поверхность шляпки | Вольвариелла слизистоголовая Гладкая | Вольвариелла шелковистая Волокнистая |
| Вкус | Вольвариелла слизистоголовая Мягкий | Вольвариелла шелковистая Мягкий |
| Запах | Вольвариелла слизистоголовая Без запаха | Вольвариелла шелковистая Без запаха |
| Изменение мякоти | Вольвариелла слизистоголовая Не меняется | Вольвариелла шелковистая Желтеет |
| Гименофор | Вольвариелла слизистоголовая Пластинчатый | Вольвариелла шелковистая Пластинчатый |
| Ножка | Вольвариелла слизистоголовая Центральная | Вольвариелла шелковистая Центральная |
| Кольцо (покрывало) | Вольвариелла слизистоголовая Кольца нет | Вольвариелла шелковистая Кольца нет |
| Вольва | Вольвариелла слизистоголовая Вольва есть | Вольвариелла шелковистая Вольва есть |
| Субстрат | Вольвариелла слизистоголовая Почва | Вольвариелла шелковистая На древесинеМёртвая древесинаЖивое дерево |
| Тип питания | Вольвариелла слизистоголовая Сапротроф | Вольвариелла шелковистая Сапротроф |
| Деревья-партнёры | Вольвариелла слизистоголовая — | Вольвариелла шелковистая ОсинаЛипаБерёза |
📅 Сезонность
🔬 Морфология
Шляпка
Вольвариелла слизистоголовая
Шляпка 5-15 см, сначала колокольчатая, затем распростёрто-коническая или плоская с небольшим бугорком. Цвет беловатый, в центре серовато-бурый, с шелковистым блеском. Поверхность гладкая, в сырую погоду слегка слизистая, в сухую — сухая и шелковистая.
Вольвариелла шелковистая
Шляпка 7-18 см, сначала яйцевидная или колокольчатая, затем распростёрто-коническая с бугорком. Цвет белый или кремовый, в центре — охристо-коричневый, с шелковистыми волокнистыми чешуйками радиальной структуры. Поверхность шелковистая на ощупь, с матовым блеском. Края часто бахромчатые от остатков покрывала.
Гименофор
Вольвариелла слизистоголовая
Пластинчатый гименофор. Пластинки 8-12 мм шириной, свободные, не приросшие к ножке. Сначала белые, с возрастом становятся розовыми или розово-коричневыми от спорового порошка. Споровый порошок розовый — ключевой признак рода.
Вольвариелла шелковистая
Пластинчатый гименофор. Пластинки 6-12 мм шириной, свободные, не приросшие к ножке, частые. Сначала белые, с возрастом становятся розовыми, далее розово-коричневыми. Споровый порошок розовый — ключевой признак.
Ножка
Вольвариелла слизистоголовая
Ножка 5-20 см в высоту, 1-2,5 см в толщину, цилиндрическая, к основанию слегка утолщённая. Цвет белый или серо-жёлтый, поверхность гладкая или с едва заметной шелковистостью. Кольца нет. У основания — характерная мешковидная вольва белого или сероватого цвета, окружающая ножку как стакан.
Вольвариелла шелковистая
Ножка 7-19 см в высоту, 1-2,5 см в толщину, центральная, цилиндрическая, к основанию слегка утолщённая. Цвет белый, гладкая. Кольца нет. У основания — крупная мешковидная белая или сероватая вольва, плотно облегающая ножку, с широким верхним краем.
Мякоть
Вольвариелла слизистоголовая
мякоть белая, тонкая, водянистая, на воздухе цвета не меняет. Текстура мягкая, не упругая. Не подходит для длительного хранения — быстро разлагается.
Вольвариелла шелковистая
мякоть белая, у молодых грибов упругая, с возрастом быстро желтеет и становится водянистой. На срезе может слегка желтеть. Не подлежит длительному хранению — используйте в день сбора.
Запах
Вольвариелла слизистоголовая
Слабый грибной запах, невыразительный. Некоторые авторы описывают слабый редисочный оттенок. Вкус пресный, без выраженных нот.
Вольвариелла шелковистая
Слабый грибной запах. Вкус мягкий, нежный, без выраженных нот. Некоторые источники описывают едва ощутимый редисочный оттенок у молодых экземпляров.
📍 Места произрастания
Вольвариелла слизистоголовая
Вольвариелла шелковистая
👀 Похожие грибы — не спутать!
❓ Частые вопросы
Можно ли спутать Вольвариелла шелковистая и Вольвариелла слизистоголовая?
Как отличить вольвариеллу шелковистую от вольвариеллы слизистоголовой?
съедобна ли Вольвариелла слизистоголовая?
Когда растут Вольвариелла шелковистая и Вольвариелла слизистоголовая?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine