Какие грибы растут в августе?

В августе идёт вторая волна белых грибов, держатся лисички, маслята, подберёзовик и подосиновик, а в конце месяца появляются осенние опята, грузди и рыжики.

Когда начинаются опята в августе?

Осенние опята обычно стартуют во второй половине августа — сначала одиночные семьи на пнях, а массово они идут уже в сентябре.

Есть ли белые грибы в августе?

Да, август — это вторая волна белых грибов. После июльского затишья боровики снова идут массово и в дубравах, и в сосновых борах.

Когда собирать грузди и рыжики?

Оба входят в сезон во второй половине августа и продолжаются осенью. Это классическая пара грибов для засолки, так что август — время подумать о заготовке.

Чем августовские грибы отличаются от июльских?

В августе к летним видам добавляются осенние — опята, грузди, рыжики. Прохладные ночи и туманы добавляют влаги, а болеты становятся крепче и менее червивыми.

Когда лучше всего идти в лес в августе?

Через два-три дня после тёплого дождя. Прохладные ночи с утренними туманами добавляют влаги даже в сухую погоду — ориентируйтесь на грибной радар.

Можно ли спутать первые опята с ядовитыми?

Да, в начале сезона настоящие опята легко спутать с ложными. Обязательно сверяйтесь с признаками — кольцо на ножке и окраска пластинок помогают отличить.

Что делать с августовским урожаем?

Августовские грибы лучше всего сушить, мариновать или замораживать. Урожай обычно обильный, так что самое время позаботиться о заготовке на зиму.

Какие грибы собирать в августе в Украине

Если июль — разгар лета, то август уже разворачивает лес к осени. Ночи становятся прохладнее, по утрам ложатся туманы, и именно эта влага будит грибы, которые всё лето ждали своего часа. Ассортимент самый широкий за весь год: одни летние виды ещё держатся, а осенние уже выходят на сцену.

Разберём, какие грибы в августе в разгаре, кто только что появился и почему конец месяца — начало «второй волны».

Почему август — начало второй волны

В августе совпадают два благоприятных условия: в почве ещё достаточно летнего тепла, а прохладные ночи и утренние туманы добавляют влаги. Для грибницы это идеально — после августовских дождей лес плодоносит дружно и обильно.

Именно поэтому конец лета называют «второй волной»: белые грибы, которые сходили в июльскую жару, снова идут массово, а к ним присоединяются виды, которых летом не было. Чем ближе к сентябрю, тем больше в лесу осенних грибов.

Чтобы не гадать наугад, ориентируйтесь на грибной радар: он показывает, когда влага и тепло складываются удачно для появления грибов в вашем регионе.

Летние грибы, которые ещё держатся

Первая половина августа — это фактически продолжение июля. В лесу ещё полно того, что шло весь сезон.

Лисички. Держатся до конца лета и почти никогда не бывают червивыми. Ищите их в смешанных и лиственных лесах, среди мха и опавшей листвы.
Маслята. Молодые сосняки после августовских дождей дают дружные волны. Подробнее о том, когда начинается и длится сезон маслят, мы рассказываем отдельно.
Сыроежки и моховики. Самые распространённые «фоновые» грибы леса. Если моховик синеет на срезе — не пугайтесь, для этого вида это нормально.

Вторая волна белых грибов и болетов

Главная августовская добыча — снова трубчатые грибы. После июльского затишья они возвращаются с новой силой.

Белый гриб. В августе идёт вторая волна боровиков — и в дубравах, и в сосновых борах. Ближе к осени белые становятся крепче и менее червивыми, чем в июльскую жару.
Подберёзовик и подосиновик. Обабок и осиновик в августе набирают силу рядом с берёзами и осинами. Красные шляпки подосиновика заметны издалека.
Дубовик. Крепкий болет дубрав, синеющий на срезе. Хороший съедобный гриб, но требует определённой обработки — сверяйтесь с описанием вида перед приготовлением.

Осенние грибы, которые уже появляются

Именно появление этих видов и отличает август от июля — это предвестники осеннего сезона.

Опята. В конце августа стартуют осенние опята: сначала одиночные семьи на пнях и у корней, а в сентябре — массово. Внимательно отличайте их от ложных опят.
Грузди. Входят в сезон во второй половине августа — крепкие пластинчатые грибы для засолки, растут семьями в лиственных и смешанных лесах.
Рыжики. Появляются в сосновых и еловых посадках. О том, когда появляются рыжики и где их искать, у нас есть отдельная статья.

Грузди и рыжики — классическая пара грибов для засолки, и август как раз тот месяц, когда стоит задуматься о заготовке на зиму.

Где и когда искать грибы в августе

Несколько ориентиров сделают августовскую вылазку результативной.

Идите за дождём и туманами. Лучшее время — через два-три дня после тёплого дождя. Прохладные ночи с утренними туманами добавляют влаги даже в сухую погоду — это добрый знак для грибника.
Проверяйте разные леса. Болеты держатся дубов, берёз и сосен, опята — пней, грузди и рыжики — хвойных и лиственных посадок. Чем разнообразнее маршрут, тем богаче корзина.
Не спешите за опятами в начале месяца. Массово они пойдут в сентябре. В августе делайте ставку на болеты, лисички и первые грузди, а опята проверяйте ближе к концу месяца.
Планируйте заготовку. Августовский урожай лучше всего сушить, мариновать или замораживать — самое время позаботиться о запасах на зиму.

И главное: сверяйтесь с погодой. Сухую половину августа грибы могут пересидеть в земле, а после дождей и первых прохладных ночей лес оживает за считаные дни — именно этот момент и подскажет грибной радар.

Частые ошибки августовского сбора

У богатого месяца есть свои подводные камни.

Путать первые опята с ложными. В начале сезона это самая опасная ошибка. Сверяйтесь с признаками настоящих опят, прежде чем класть в корзину.
Идти в лес в сухую жару. Первая половина августа ещё бывает жаркой. Без влаги грибница не плодоносит — дождитесь дождя или туманов.
Брать перезрелые болеты. В тепло грибы быстро стареют. Старый белый с позеленевшей губкой лучше оставить.
Забывать о заготовке. Августовский урожай обильный — не съесть всё свежим. Планируйте сушку, маринование или заморозку заранее.

Август вознаграждает внимание к погоде и разнообразие маршрута: дождитесь дождя, обойдите и дубраву, и сосняк, и старые пни — и конец лета почти наверняка отблагодарит полной корзиной.