Какие грибы собирать в сентябре в Украине

Если август лишь приоткрывает двери осеннего сезона, то сентябрь распахивает их настежь. Прохладные ночи, утренние туманы и тёплые дожди складываются в идеальную для грибницы погоду, и лес отдаёт самый богатый за год урожай. Это месяц, которого ждут сильнее всего.

Разберём, какие грибы в сентябре в разгаре, кто вышел на сцену и где искать сентябрьскую добычу.

Почему сентябрь — золотая пора

В сентябре совпадает всё, чего грибы ждали целое лето: в почве ещё тепло, а прохладные ночи и туманы щедро добавляют влаги. После тёплого сентябрьского дождя лес покрывается грибами за два-три дня, и волны идут одна за другой почти без пауз.

Главное отличие от августа — массовость. То, что в конце лета только начиналось, теперь идёт в полную силу: осенние опята высыпают семьями, а болеты дают вторую, самую обильную волну. Ориентируйтесь на грибной радар: он подскажет, когда влага и тепло складываются удачно для вашего региона.

Опята выходят массово

Сентябрь — главный месяц осенних опят. Семьи по нескольку десятков облепляют пни, поваленные стволы и основания живых берёз, дубов и ольх. Одна удачная находка сразу наполняет корзину.

Мы подробно рассказываем, когда начинается сезон опят и как не ошибиться с началом. Главное предостережение месяца — отличать настоящие опята от ложных: они растут рядом, и путать их опасно.

Вторая волна белых и польских грибов

Трубчатые грибы в сентябре на пике.

• Белый гриб. Идёт вторая волна белых — самая обильная и самая чистая за сезон, ведь насекомых уже меньше.
• Польский гриб. Осенью его становится особенно много в хвойных и смешанных лесах. Не пугайтесь, что польский синеет на срезе — это нормально.
• Подберёзовик и подосиновик. Обабок и осиновик держатся рядом с берёзами и осинами весь сентябрь.

Грузди и рыжики — время засолки

Сентябрь — месяц грибов для зимних заготовок.

• Грузди высыпают семьями в березняках; о том, где и когда собирать грузди, у нас есть отдельная статья.
• Рыжики появляются в сосновых и еловых посадках — когда искать рыжики мы тоже рассказываем.

Оба — классическая пара грибов для засолки.

Где и когда искать грибы в сентябре

• Идите за дождём. Лучше всего — через два-три дня после тёплого дождя, пока первая волна свежая.
• Обходите разные леса. Опята — на пнях, болеты — под дубами и соснами, грузди — под берёзами, рыжики — в хвое. Разнообразный маршрут = полная корзина.
• Не медлите. Сентябрьские волны обильные, но и грибников много; первая волна всегда самая чистая.
• Планируйте заготовку. Урожай щедрый — самое время позаботиться о запасах на зиму.

И сверяйтесь с погодой: после тёплого дождя с прохладной ночью лес оживает за считаные дни — этот момент подскажет грибной радар.

Источники

• «Определитель грибов Украины» (Киев, издательство «Наукова думка»).
• Boletus edulis в базе GBIF, глобальной базе данных о биоразнообразии.
• Armillaria mellea в базе MycoBank, международной номенклатурной базе грибов.
• Mushroom hunting в Википедии.