Подгруздок чернеющий или Астерофора паразитная
Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов
Короткий ответ
Подгруздок чернеющий и Астерофора паразитная — похожие виды: подгруздок чернеющий условно съедобный, а астерофора паразитная несъедобная. Главное внешнее различие — назначение: у подгруздка чернеющего — маринование, свежее приготовление, у астерофоры паразитной — не употребляют. Грибы также различаются по таким признакам: размер, цвет шляпки, форма шляпки.

Астерофора паразитная
Asterophora parasitica

Подгруздок чернеющий
Russula nigricans
📊 Сравнение характеристик
| Характеристика | Астерофора паразитная | Подгруздок чернеющий |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Астерофора паразитная Несъедобный | Подгруздок чернеющий Условно съедобный |
| Сезон | Астерофора паразитная ЛетоОсень | Подгруздок чернеющий ЛетоОсень |
| Назначение | Астерофора паразитная Не употребляют | Подгруздок чернеющий МаринованиеСвежее приготовление |
| Размер | Астерофора паразитная Очень маленький (<3 см) | Подгруздок чернеющий Крупный (более 15 см) |
| Цвет шляпки | Астерофора паразитная БелыйКрасныйСерый | Подгруздок чернеющий БелыйСерыйЧёрный |
| Форма шляпки | Астерофора паразитная Выпуклая | Подгруздок чернеющий Вогнутая |
| Поверхность шляпки | Астерофора паразитная Гладкая | Подгруздок чернеющий Гладкая |
| Вкус | Астерофора паразитная Неизвестный | Подгруздок чернеющий Мягкий |
| Запах | Астерофора паразитная Без запаха | Подгруздок чернеющий Приятный |
| Изменение мякоти | Астерофора паразитная Не меняется | Подгруздок чернеющий Краснеет |
| Гименофор | Астерофора паразитная Пластинчатый | Подгруздок чернеющий Пластинчатый |
| Ножка | Астерофора паразитная Центральная | Подгруздок чернеющий Центральная |
| Кольцо (покрывало) | Астерофора паразитная Кольца нет | Подгруздок чернеющий Кольца нет |
| Вольва | Астерофора паразитная Вольвы нет | Подгруздок чернеющий Вольвы нет |
| Субстрат | Астерофора паразитная Лесная подстилка | Подгруздок чернеющий Почва |
| Тип питания | Астерофора паразитная Паразит | Подгруздок чернеющий Микоризообразователь |
| Деревья-партнёры | Астерофора паразитная — | Подгруздок чернеющий БукДубГрабЕль |
📅 Сезонность
🔬 Морфология
Шляпка
Астерофора паразитная
Шляпка 1,5–2,5 см. Сначала колокольчатая, потом становится плоской. Цвет: белая → красноватая или сероватая. Поверхность гладкая, не растрескивается.
Подгруздок чернеющий
Шляпка 8-20 см в диаметре, у молодого гриба полушаровидная до плоской с подвёрнутым краем, со временем становится воронковидной. Цвет белый у молодого, с возрастом становится грязно-серым, пепельно-серым, затем черноватым до антрацитово-чёрного. При нажатии шляпка темнеет — у молодого неравномерно. Поверхность гладкая, во влажную погоду чуть липкая.
Гименофор
Астерофора паразитная
Пластинчатый гименофор. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, 5–6 × 3–4 мкм. Часто образуются вторичные хламидоспоры.
Подгруздок чернеющий
Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие к ножке, редкие и толстые, с характерным для рода Russula видом. У молодого — беловатые, при повреждении краснеют до буро-чёрного, с возрастом темнеют до серых, затем чёрных. Споровый порошок белый.
Ножка
Астерофора паразитная
Ножка 1–5 см высотой, 2–5 мм в толщину. Волосистая, часто изогнутая, полая, волокнистая. Цвет беловатый до сероватого. Без кольца и вольвы.
Подгруздок чернеющий
Ножка 4-8 см высотой, 2-4 см толщиной, толстая, мясистая, цилиндрическая, относительно короткая. Цвет белый у молодого, с возрастом становится серым, затем черноватым. Поверхность гладкая. Без кольца.
Мякоть
Астерофора паразитная
мякоть тонкая, ломкая, белая. Без выраженных изменений цвета.
Подгруздок чернеющий
Мякоть плотная, мясистая, белая у молодого. На срезе медленно (за 5-10 мин) разворачивается двухфазная реакция: сначала краснеет до винного или ярко-карминного, а ещё через несколько минут чернеет до антрацитово-чёрного. Это классический диагностический признак вида. Запах слабый грибной.
Запах
Астерофора паразитная
Слабый, грибной. Без резких нот.
Подгруздок чернеющий
Слабый приятный грибной, без особых ноток.
📍 Места произрастания
Астерофора паразитная
Подгруздок чернеющий
👀 Похожие грибы — не спутать!
❓ Частые вопросы
Можно ли спутать Подгруздок чернеющий и Астерофора паразитная?
Как отличить подгруздок чернеющий от астерофоры паразитной?
съедобна ли Астерофора паразитная?
Когда растут Подгруздок чернеющий и Астерофора паразитная?
Источники
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine