MycoNote

Автоматический перевод — возможны неточности.

Подгруздок чернеющий или Астерофора паразитная

Чем отличаются, как распознать и что опаснее — сравнение грибов

Короткий ответ

Подгруздок чернеющий и Астерофора паразитная — похожие виды: подгруздок чернеющий условно съедобный, а астерофора паразитная несъедобная. Главное внешнее различие — назначение: у подгруздка чернеющего — маринование, свежее приготовление, у астерофоры паразитной — не употребляют. Грибы также различаются по таким признакам: размер, цвет шляпки, форма шляпки.

Астерофора паразитная (Asterophora parasitica)

Астерофора паразитная

Asterophora parasitica

НесъедобныйПроверено экспертом
Подгруздок чернеющий (Russula nigricans)

Подгруздок чернеющий

Russula nigricans

Условно съедобныйПроверено экспертом

📊 Сравнение характеристик

Сравнение характеристик: Астерофора паразитная и Подгруздок чернеющий
Класс съедобности

Астерофора паразитная

Несъедобный

Подгруздок чернеющий

Условно съедобный
Сезон

Астерофора паразитная

ЛетоОсень

Подгруздок чернеющий

ЛетоОсень
Назначение

Астерофора паразитная

Не употребляют

Подгруздок чернеющий

МаринованиеСвежее приготовление
Размер

Астерофора паразитная

Очень маленький (<3 см)

Подгруздок чернеющий

Крупный (более 15 см)
Цвет шляпки

Астерофора паразитная

БелыйКрасныйСерый

Подгруздок чернеющий

БелыйСерыйЧёрный
Форма шляпки

Астерофора паразитная

Выпуклая

Подгруздок чернеющий

Вогнутая
Поверхность шляпки

Астерофора паразитная

Гладкая

Подгруздок чернеющий

Гладкая
Вкус

Астерофора паразитная

Неизвестный

Подгруздок чернеющий

Мягкий
Запах

Астерофора паразитная

Без запаха

Подгруздок чернеющий

Приятный
Изменение мякоти

Астерофора паразитная

Не меняется

Подгруздок чернеющий

Краснеет
Гименофор

Астерофора паразитная

Пластинчатый

Подгруздок чернеющий

Пластинчатый
Ножка

Астерофора паразитная

Центральная

Подгруздок чернеющий

Центральная
Кольцо (покрывало)

Астерофора паразитная

Кольца нет

Подгруздок чернеющий

Кольца нет
Вольва

Астерофора паразитная

Вольвы нет

Подгруздок чернеющий

Вольвы нет
Субстрат

Астерофора паразитная

Лесная подстилка

Подгруздок чернеющий

Почва
Тип питания

Астерофора паразитная

Паразит

Подгруздок чернеющий

Микоризообразователь
Деревья-партнёры

Астерофора паразитная

Подгруздок чернеющий

БукДубГрабЕль

📅 Сезонность

Астерофора паразитная

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Июль – октябрь

Подгруздок чернеющий

Сезон плодоношения

Янв
Фев
Мар
Апр
Май
Июн
Июл
Авг
Сен
Окт
Ноя
Дек

Июль – октябрь

🔬 Морфология

Шляпка

Астерофора паразитная

Шляпка 1,5–2,5 см. Сначала колокольчатая, потом становится плоской. Цвет: белая → красноватая или сероватая. Поверхность гладкая, не растрескивается.

Подгруздок чернеющий

Шляпка 8-20 см в диаметре, у молодого гриба полушаровидная до плоской с подвёрнутым краем, со временем становится воронковидной. Цвет белый у молодого, с возрастом становится грязно-серым, пепельно-серым, затем черноватым до антрацитово-чёрного. При нажатии шляпка темнеет — у молодого неравномерно. Поверхность гладкая, во влажную погоду чуть липкая.

Гименофор

Астерофора паразитная

Пластинчатый гименофор. Споровый порошок белый. Споры эллипсоидные, 5–6 × 3–4 мкм. Часто образуются вторичные хламидоспоры.

Подгруздок чернеющий

Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие к ножке, редкие и толстые, с характерным для рода Russula видом. У молодого — беловатые, при повреждении краснеют до буро-чёрного, с возрастом темнеют до серых, затем чёрных. Споровый порошок белый.

Ножка

Астерофора паразитная

Ножка 1–5 см высотой, 2–5 мм в толщину. Волосистая, часто изогнутая, полая, волокнистая. Цвет беловатый до сероватого. Без кольца и вольвы.

Подгруздок чернеющий

Ножка 4-8 см высотой, 2-4 см толщиной, толстая, мясистая, цилиндрическая, относительно короткая. Цвет белый у молодого, с возрастом становится серым, затем черноватым. Поверхность гладкая. Без кольца.

Мякоть

Астерофора паразитная

мякоть тонкая, ломкая, белая. Без выраженных изменений цвета.

Подгруздок чернеющий

Мякоть плотная, мясистая, белая у молодого. На срезе медленно (за 5-10 мин) разворачивается двухфазная реакция: сначала краснеет до винного или ярко-карминного, а ещё через несколько минут чернеет до антрацитово-чёрного. Это классический диагностический признак вида. Запах слабый грибной.

Запах

Астерофора паразитная

Слабый, грибной. Без резких нот.

Подгруздок чернеющий

Слабый приятный грибной, без особых ноток.

📍 Места произрастания

Астерофора паразитная

Подгруздок чернеющий

👀 Похожие грибы — не спутать!

❓ Частые вопросы

Можно ли спутать Подгруздок чернеющий и Астерофора паразитная?
Да, из-за схожего вида их нередко путают. Различить помогают назначение, размер, цвет шляпки.
Как отличить подгруздок чернеющий от астерофоры паразитной?
Главные различия — назначение: у подгруздка чернеющего — маринование, свежее приготовление, у астерофоры паразитной — не употребляют; размер: у подгруздка чернеющего — крупный (более 15 см), у астерофоры паразитной — очень маленький (<3 см); цвет шляпки: у подгруздка чернеющего — белый, серый, чёрный, у астерофоры паразитной — белый, красный, серый. По съедобности: подгруздок чернеющий условно съедобный, астерофора паразитная несъедобная. Полная таблица характеристик — выше на странице.
съедобна ли Астерофора паразитная?
Астерофора паразитная — несъедобная.
Когда растут Подгруздок чернеющий и Астерофора паразитная?
Подгруздок чернеющий — июль–октябрь; Астерофора паразитная — июль–октябрь. Сезоны совпадают, поэтому будьте особенно внимательны.

Источники

  • [1]Википедия (украинская)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine