Как отличить белый гриб от паутинника красивейшего

Шляпка диаметром 7–30 см, у молодых грибов шаровидная или полушаровидная, со временем становится подушковидно-распростёртой. Цвет варьирует от светло-коричневого до тёмно-каштанового или красно-бурого. Тёмные красно-бурые грибы под сосной нередко относятся к отдельному виду, Boletus pinophilus.

Поверхность шляпки сухая, гладкая или слегка складчатая, во влажную погоду бывает слегка клейкой. Край ровный или слегка волнистый, у молодых грибов подвёрнутый. Кожица не снимается.

Шляпка 3–8 см в диаметре. У молодых конусовидная или колокольчатая, потом выпуклая и распростёртая, но бугорок в центре сохраняется. Часто он острый, хотя бывает и тупым, так что надёжным признаком не служит.

Цвет рыжевато-оранжевый, лисье-бурый или красновато-коричневый. Поверхность сухая, тонковойлочная и волокнистая, у края иногда мелкочешуйчатая.

Гименофор трубчатый, легко отделяется от мякоти шляпки. У молодых грибов трубочки белые, позже желтеют, у зрелых — жёлто-зелёные или оливковые. Поры мелкие, округлые, однотонные, не меняют цвета при надавливании.

Пластинки настоящие, тонкие и широкие, редковатые, приросшие к ножке. У молодых грибов охристые или корично-оранжевые и прикрыты паутинистым покрывалом, которое тянется от края шляпки к ножке. Когда споры созревают, пластинки становятся ржаво-бурыми.

Споровый порошок ржаво-бурый. Именно настоящие пластинки отличают паутинник от лисичек, у которых снизу только толстые ветвистые складки.

Ножка массивная, 5–20 см высотой и 3–10 см толщиной, у молодых грибов шаровидная или булавовидная, позже цилиндрическая. Цвет от беловатого до светло-бурого. Поверхность покрыта характерным белым или кремовым сетчатым рисунком, наиболее заметным в верхней части ножки.

Кольцо и вольва отсутствуют. Основание ножки нередко утолщено.

Ножка 5–12 см высотой и 0,5–1,5 см толщиной, цилиндрическая, у основания слегка утолщённая или, наоборот, суженная. Цвет как у шляпки или светлее, поверхность волокнистая.

Главный признак: жёлтые, золотистые пояски или зигзагообразный узор от остатков покрывала, особенно заметные у молодых грибов. У старых они могут почти исчезнуть.

Мякоть плотная, сочная, белая, на срезе и при повреждении цвета не меняет. Этим он отличается от некоторых трубчатых грибов, синеющих на срезе, но безопасности это не доказывает: у бледной поганки мякоть тоже белая и не темнеет. У старых плодовых тел мякоть становится рыхлой и желтоватой.

Вкус мягкий, ореховый, слегка сладковатый. Мякоть ножки более плотная и более волокнистая по сравнению с мякотью шляпки.

Мякоть желтоватая или оранжево-жёлтая, в основании ножки ржаво-бурая. На срезе цвет не меняет.

Запах приятный, ненавязчивый, грибной с лёгкими ореховыми нотами. При термической обработке и сушке аромат усиливается и приобретает глубокий, насыщенный древесно-лесной характер. Именно за сушёный белый гриб его так ценят в кулинарии — никакая другая сушка не даёт настолько выразительного вкуса и запаха.

Запах слабый, слегка редечный. Для определения он не помогает. Не пробуйте гриб даже кусочком: яд действует и в малом количестве.