Как отличить мутинус собачий от мухомора вонючего
Мутинус собачий и Мухомор вонючий внешне похожи, поэтому их легко спутать — но мутинус собачий несъедобный, а мухомор вонючий смертельно ядовитый. Сравните цвет и форму шляпки, ножку, мякоть, запах, а также сезон и место произрастания — детали в таблице ниже. При малейшем сомнении гриб лучше не брать.
Не уверены? Определить по фотоПризнаки рядом
| Характеристика | Мутинус собачий | Мухомор вонючий |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Мутинус собачий: Несъедобный | Мухомор вонючий: Смертельно ядовитый |
| Цвет | Мутинус собачий: Оранжевый, Белый, Бледно-жёлтый | Мухомор вонючий: Белый, Кремовый |
| Форма шляпки | Мутинус собачий: — | Мухомор вонючий: Выпуклая, Бугорчатая |
| Поверхность шляпки | Мутинус собачий: — | Мухомор вонючий: Гладкая |
| Вкус | Мутинус собачий: — | Мухомор вонючий: Неизвестный |
| Запах | Мутинус собачий: Неприятный | Мухомор вонючий: Химический, Неприятный |
| Гименофор | Мутинус собачий: — | Мухомор вонючий: Пластинчатый |
| Ножка | Мутинус собачий: — | Мухомор вонючий: Клубневидная |
| Кольцо (покрывало) | Мутинус собачий: — | Мухомор вонючий: Кольцо есть |
| Вольва | Мутинус собачий: — | Мухомор вонючий: Вольва есть |
| Субстрат | Мутинус собачий: Почва, Лиственная подстилка, Мёртвая древесина | Мухомор вонючий: Почва |
| Тип питания | Мутинус собачий: Сапротроф | Мухомор вонючий: Микоризообразователь |
| Деревья-партнёры | Мутинус собачий: — | Мухомор вонючий: Ель, Сосна, Берёза |
| Как растёт | Мутинус собачий: Группой | Мухомор вонючий: Поодиночке |
Одинаковые у обоих: сезон, назначение, размер, изменение мякоти.
СМЕРТЕЛЬНО ЯДОВИТЫЙ
Употребление может привести к смерти. Не собирайте и не пробуйте.
Содержит аматоксины (α-аманитин, β-аманитин, γ-аманитин) и фаллотоксины — сильнейшие из известных природных гепатотоксинов. Один экземпляр содержит летальную дозу для взрослого человека. Симптомы развиваются в три фазы:
Фаза 1 (6-24 часа от еды, чаще всего 8-12) — острый гастроэнтерит: сильная тошнота, рвота, боли в животе, водянистая или кровавая диарея, обезвоживание. Эта фаза длится примерно до 36-го часа от еды.
Фаза 2 (36-72 ч от еды) — "обманчивое улучшение": гастроэнтерит стихает, человек чувствует себя лучше, часто покидает больницу. Это самый опасный момент — токсины при этом уже уничтожают клетки печени.
Фаза 3 (с третьих суток) — острая печёночная и почечная недостаточность: желтуха, кровотечения, энцефалопатия, кома. Может закончиться смертью от печёночной недостаточности или потребовать трансплантации печени.
Что делать при подозрении: немедленно вызвать скорую помощь, не ждать симптомов — лучшие результаты даёт лечение, начатое в первые 36 часов после еды; но и позже ехать надо, поздно не значит бесполезно. Лечение: силибинин (внутривенно), интенсивная терапия, активированный уголь (повторно), гемодиализ, инфузионная терапия. Сохранить остатки гриба (со шляпки, землю возле места находки) — это критично для идентификации токсина.
Профилактика: ни один белый пластинчатый гриб с кольцом и вольвой не идёт в корзину. Никаких исключений. Шампиньоны и зонтики имеют принципиально другие признаки (см. FAQ).
При подозрении на отравление — немедленно вызывайте скорую: 103
Когда и где встречаются вместе
Вместе: июль–октябрь
Как выглядят
Шляпка, Гименофор, Ножка, Мякоть, Запах
Шляпка
Мутинус собачий
Отдельной шляпки нет. Верхняя часть ножки заострённая, оранжево-красная, мелкобугорчатая, и лишь верхушка покрыта липкой блестящей тёмно-оливковой слизью со спорами. Когда мухи её съедают, кончик становится ярко-оранжевым.
Мухомор вонючий
Шляпка 5-12 см в диаметре, у молодого гриба яйцевидная, потом колокольчатая или конусовидная, часто слегка скошенная набок, у старого распростёртая с бугорком. Цвет полностью белый, кремово-белый, в центре чуть желтоватый у старого гриба. Поверхность гладкая, в сырую погоду чуть липкая. Без чешуек, без бородавок, без покрывала на взрослой шляпке (в отличие от мухомора красного или цезарского).
Гименофор
Мутинус собачий
Пластинок и трубочек нет: споры находятся в оливковой слизи на верхушке. Обычного спорового порошка не бывает, споры в массе бледно-жёлтые.
Мухомор вонючий
Пластинчатый гименофор — пластинки белые, свободные (не приросли к ножке), умеренно частые. Споровый порошок белый. Как и у других мухоморов секции Phalloideae, к которой относится и этот вид, пластинки всегда белые и свободные, даже у взрослого гриба — в отличие от шампиньонов.
Ножка
Мутинус собачий
Ножка 6–15 см высотой и около 1 см толщиной, цилиндрическая, полая, губчатая и ноздреватая, будто пенопласт, белая, бледно-жёлтая или бледно-оранжевая, часто изогнутая и хрупкая.
У основания остаётся белый мешочек (вольва) от яйца с белыми тяжами грибницы. Молодой гриб похож на белое или желтоватое яйцо 2–3 см, наполовину погружённое в подстилку.
Мухомор вонючий
Ножка 8-15 см высотой, 1-2 см в толщину, цилиндрическая, длинная, тонкая, в основании с мешковидной вольвой (остатком общего покрывала, похожа на яичную скорлупу). Цвет полностью белый. В верхней части — белое плёнчатое кольцо, у молодого — плотное, у старого может исчезнуть. Поверхность ножки часто с тонкими белыми хлопьевидными чешуйками-волокнами.
Мякоть
Мутинус собачий
Стенки ножки губчатые, как пенопласт, беловатые или бледно-оранжевые. В яйце под кожицей прозрачный студенистый слой.
Мухомор вонючий
Мякоть плотная, полностью белая. На срезе цвет не меняет, как и у многих съедобных грибов, так что это ничего не доказывает. Запах у совсем молодого гриба напоминает редьку, потом становится неприятным, приторно-сладковатым, иногда с ноткой хлора — отсюда и эпитет "вонючий". У молодого гриба запах ещё слабый, поэтому на него не стоит полагаться как на единственный признак.
Запах
Мутинус собачий
Запах неприятный, трупный, но гораздо слабее, чем у весёлки обыкновенной.
Мухомор вонючий
Слабый, неприятный, приторно-сладковатый, иногда с ноткой хлора, особенно у старого гриба и при повреждении мякоти. Не диагностичен для безопасности: запах раскрывается лишь через некоторое время, а сбор в корзину и смертельное отравление могут произойти с молодым грибом без выраженного запаха.
Похожие сравнения
Источники · 18
- [1]Википедия (украинская)
- [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [3]MycoBank Database
- [4]Index Fungorum
- [5]GBIF
- [6]iNaturalist Ukraine
- [7]Species Fungorum
- [8]Wikipedia (English)
- [9]Википедия (русская)
- [10]Червона книга України: Мутин собачий Mutinus caninus
- [11]First Nature: Mutinus caninus, Dog Stinkhorn
- [12]First Nature: Phallus impudicus, Stinkhorn
- [13]Wild Food UK: Dog Stinkhorn
- [14]Kuo M., MushroomExpert: Stinkhorns
- [15]Kuo M., MushroomExpert: Mutinus ravenelii
- [16]Wikipedia (de): Gemeine Hundsrute
- [17]Wikigrib: Мутинус собачий
- [18]GBIF: знахідки Mutinus caninus в Україні