Как отличить шампиньон Бернара от мухомора вонючего

Шляпка 6–15 см, очень мясистая. У молодого гриба она полушаровидная, потом выпуклая и распростёртая, а край долго остаётся подвёрнутым.

Кожица белая, кремовая или сероватая, сухая, сначала гладкая, часто с буроватыми пятнами. С возрастом она растрескивается на грубые буроватые чешуйки и борозды, и шляпка выглядит как потрескавшаяся земля. Нередко гриб выходит на поверхность уже грязным, с песком или почвой на шляпке.

Шляпка 5-12 см в диаметре, у молодого гриба яйцевидная, потом колокольчатая или конусовидная, часто слегка скошенная набок, у старого распростёртая с бугорком. Цвет полностью белый, кремово-белый, в центре чуть желтоватый у старого гриба. Поверхность гладкая, в сырую погоду чуть липкая. Без чешуек, без бородавок, без покрывала на взрослой шляпке (в отличие от мухомора красного или цезарского).

Пластинки свободные, то есть не доходят до ножки, и очень частые. У молодых грибов они серовато-розовые или розовые, потом красновато-бурые, у взрослых шоколадные. Белыми у зрелого шампиньона они не бывают.

Споровый порошок шоколадно-бурый. Белый порошок значит, что это не шампиньон.

Пластинчатый гименофор — пластинки белые, свободные (не приросли к ножке), умеренно частые. Споровый порошок белый. Как и у других мухоморов секции Phalloideae, к которой относится и этот вид, пластинки всегда белые и свободные, даже у взрослого гриба — в отличие от шампиньонов.

Ножка 4–10 см высотой и 2–4 см толщиной, белая, плотная, сплошная. Обычно она короче, чем шляпка в ширину, поэтому гриб выглядит приземистым.

Кольцо одно, узкое, похожее на муфту, с краем, загнутым кверху; у молодых грибов оно толстое и резиновое. Мешочка (вольвы) у основания нет. Основание часто сидит глубоко в почве, так что для проверки гриб нужно выкопать целиком.

Ножка 8-15 см высотой, 1-2 см в толщину, цилиндрическая, длинная, тонкая, в основании с мешковидной вольвой (остатком общего покрывала, похожа на яичную скорлупу). Цвет полностью белый. В верхней части — белое плёнчатое кольцо, у молодого — плотное, у старого может исчезнуть. Поверхность ножки часто с тонкими белыми хлопьевидными чешуйками-волокнами.

Мякоть толстая, плотная, белая. На разрезе или от нажима она краснеет: становится оранжево-красной или красновато-бурой, иногда ярко, иногда медленно и едва заметно. Жёлтой она не становится никогда. Вкус невыразительный, у некоторых солоноватый.

Мякоть плотная, полностью белая. На срезе цвет не меняет, как и у многих съедобных грибов, так что это ничего не доказывает. Запах у совсем молодого гриба напоминает редьку, потом становится неприятным, приторно-сладковатым, иногда с ноткой хлора — отсюда и эпитет "вонючий". У молодого гриба запах ещё слабый, поэтому на него не стоит полагаться как на единственный признак.

Запах в описаниях разный: солоноватый, рыбный, неприятный, некоторые авторы чувствуют ещё и нотку аниса. Отсюда немецкое и французское названия, означающие «вонючий шампиньон». Запах здесь лишь подсказка: решают краснеющая мякоть, розовые или шоколадные пластинки и одно кольцо. Резкий запах чернил или аптеки означает ядовитый шампиньон желтокожий.

Слабый, неприятный, приторно-сладковатый, иногда с ноткой хлора, особенно у старого гриба и при повреждении мякоти. Не диагностичен для безопасности: запах раскрывается лишь через некоторое время, а сбор в корзину и смертельное отравление могут произойти с молодым грибом без выраженного запаха.