Подгруздок бело-чёрный или Подгруздок чернеющий

Шляпка 6-15 см в диаметре, у молодого гриба полушаровидная до плоской с подвёрнутым краем, со временем становится воронковидной. Цвет чисто-белый у молодого, с возрастом становится серым, пепельно-серым, затем черноватым. Поверхность гладкая, во влажную погоду чуть липкая.

Шляпка 8-20 см в диаметре, у молодого гриба полушаровидная до плоской с подвёрнутым краем, со временем становится воронковидной. Цвет белый у молодого, с возрастом становится грязно-серым, пепельно-серым, затем черноватым до антрацитово-чёрного. При нажатии шляпка темнеет — у молодого неравномерно. Поверхность гладкая, во влажную погоду чуть липкая.

Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие к ножке, умеренно частые (в отличие от R. nigricans, где они редкие). У молодого — беловатые, при повреждении чернеют без красной фазы. Споровый порошок белый.

Пластинчатый гименофор — пластинки приросшие к ножке, редкие и толстые, с характерным для рода Russula видом. У молодого — беловатые, при повреждении краснеют до буро-чёрного, с возрастом темнеют до серых, затем чёрных. Споровый порошок белый.

Ножка 3-7 см высотой, 1,5-3 см толщиной, толстая, цилиндрическая. Цвет белый у молодого, с возрастом серый до черноватого. Поверхность гладкая. Без кольца.

Ножка 4-8 см высотой, 2-4 см толщиной, толстая, мясистая, цилиндрическая, относительно короткая. Цвет белый у молодого, с возрастом становится серым, затем черноватым. Поверхность гладкая. Без кольца.

Мякоть плотная, мясистая, белая у молодого. На срезе СРАЗУ ЧЕРНЕЕТ до серо-чёрного, без красной фазы — это принципиальное отличие от R. nigricans. Запах слабый приятный грибной.

Мякоть плотная, мясистая, белая у молодого. На срезе медленно (за 5-10 мин) разворачивается двухфазная реакция: сначала краснеет до винного или ярко-карминного, а ещё через несколько минут чернеет до антрацитово-чёрного. Это классический диагностический признак вида. Запах слабый грибной.

Слабый приятный грибной, без особых ноток.

Слабый приятный грибной, без особых ноток.