Гигрофор душистый или Гигрофор оливково-белый

Шляпка 3–10 см, у молодых грибов полушаровидная, затем распрямляется до плоско-выпуклой, у старых часто с небольшим углублением в центре. Цвет тускло-серый, пепельно-серый, с едва заметным более тёмным центром. Поверхность клейкая во влажную погоду, в сухую — сухая. Кожица легко снимается у влажных экземпляров.

Шляпка гигрофора оливково-белого достигает от 3 до 8, редко до 12 сантиметров в диаметре. В молодости она полушаровидная или выпуклая с подвёрнутым краем, с возрастом становится распростёртой, обычно с небольшим бугорком (умбоном) в центре. Поверхность очень слизистая, липкая, особенно в сырую погоду. Окраска оливково-бурая, серо-оливковая или тёмно-коричневая, с радиальными более тёмными волокнистыми полосками, расходящимися от центра; край светлее. Слизистая оливковая полосатая шляпка — узнаваемый признак вида.

Пластинки прирастают к ножке, затем прирастают-низбегают по ней. Молодые — белые, с возрастом сереют. Не частые, с тонкой восковой текстурой (типичный признак рода Hygrophorus). Споровый порошок белый.

Гименофор пластинчатый. Пластинки толстые, редкие, восковые на ощупь, приросшие к ножке или слегка нисходящие по ней. Цвет их чисто-белый, у основания иногда с едва заметным сероватым оттенком. Споровый порошок белый. Толстые восковые нисходящие белые пластинки — типичный родовой признак гигрофоров.

Ножка 4–15 см высотой, 0,6–2 см толщиной, цилиндрическая. Цвет беловатый, с возрастом бледно-серый, у зрелых с едва заметным чешуйчатым сероватым рисунком в верхней части. Без кольца и вольвы. Сухая, без слизистого покрытия.

Ножка цилиндрическая, высотой от 4 до 12 сантиметров, белая. Её определяющая черта — слизистый покров: выше кольцевидной зоны ножка белая и сухая, а ниже покрыта клейким слоем с тёмными серо-оливковыми поясками и чешуйками, расположенными ярусами, словно змеиная кожа. Этот рисунок делает вид легко узнаваемым. Вольвы нет, настоящего кольца тоже нет — остаётся лишь слизистая кольцевая зона.

Мякоть мягкая, беловатая или водянисто-серая. На срезе НЕ меняет цвета. Текстура влажная, нежная — типичная для гигрофоров.

Мякоть белая, плотная, в шляпке воскообразная, на срезе цвет не меняет. Вкус мягкий, без горечи, однако в целом невыразительный. Из-за слизистой кожицы шляпки и посредственного вкуса гриб ценят за столом умеренно, выбирая молодые плотные экземпляры и снимая с шляпки липкую кожицу.

Самый характерный признак вида — выразительный приятный аромат, напоминающий горький миндаль, вишнёвую косточку, слегка сладкое тесто. Иногда слабый у очень молодых или у очень старых грибов. Вкус мягкий, нейтральный.

Запах слабый, приятный или почти невыразительный, без резких нот. Аромат не является определяющим признаком, поэтому при идентификации опираются на слизистую оливковую полосатую шляпку, белые восковые пластинки, опоясанную слизистую ножку и произрастание рядом с елью.