Вёшенка лимонная или Вёшенка розовая

Шапка гливы лимонной небольшая — от 2 до 6, изредка до 10 сантиметров в диаметре. В молодости она выпуклая с подвёрнутым краем, с возрастом становится воронковидно-вогнутой с тонким, нередко волнистым краем. Поверхность сухая, слегка бархатистая, матовая. Окраска — главное украшение вида: чисто лимонно-жёлтая или золотистая у молодых грибов, которая с возрастом немного блёкнет до желтовато-кремового. Грибочки срастаются плотными пучками, словно букет.

Шляпка гливы розовой небольшая — от 2 до 6, изредка до 10 сантиметров в диаметре. Форма её веерообразная, язычковая или лопастная, с тонким, нередко волнистым краем. Поверхность гладкая или слегка бархатистая, сухая, матовая. Окраска — главное украшение вида: ярко-розовая, коралловая или лососевая у молодых грибов, которая с возрастом выцветает до бледно-розового и кремового. Грибочки срастаются плотными ярусными пучками.

Гименофор пластинчатый. Пластинки белые или кремовые, довольно частые, заметно спускаются по ножке (нисходящие), нередко вплоть до её основания. Споровый порошок бледно-розовый или розово-сиреневый. Нисходящие белые пластинки, контрастирующие с жёлтой шапкой, — характерный признак вида.

Гименофор пластинчатый. Пластинки розовые или розово-кремовые, в тон шляпке, довольно частые, заметно сбегают по короткой ножке или к месту прикрепления. Споровый порошок бледно-розовый или сиреневый. Розовые нисходящие пластинки делают этот вид легко узнаваемым среди гливы.

Ножка тонкая, белая или кремовая, нередко изогнутая и эксцентричная, высотой от 2 до 5 сантиметров. Несколько ножек обычно срастаются общим основанием в один пучок, от которого веером расходятся золотые шапки. Поверхность гладкая. Кольца и вольвы нет. Мякоть ножки жёстче, чем у шапки, поэтому в пищу используют преимущественно шапки.

Ножка короткая или почти незаметная, как правило боковая или эксцентрическая, розовато-беловатая, нередко несколько грибов срастаются общим основанием в один пучок. Поверхность гладкая. Кольца и вольвы нет. Мякоть ножки жёстче, чем у шляпки, поэтому в пищу используют преимущественно шляпки.

Мякоть белая, тонкая, нежная, на срезе цвет не меняет. Вкус мягкий, приятный, с ореховым оттенком. Из-за тонкости мякоти и жёсткой ножки для стола выбирают молодые шапки. При готовке гриб немного теряет яркость, однако сохраняет приятный вкус и аромат.

Мякоть тонкая, нежная, розоватая или беловатая, на срезе цвет не меняет. Вкус мягкий, приятный, который при жарке некоторым напоминает бекон или морепродукты. Из-за тонкости для стола выбирают молодые шляпки. Во время приготовления яркий розовый цвет почти исчезает.

Запах приятный, грибной, у свежих грибов слегка мучнистый или ореховый. Аромат не является определяющим признаком; гриб узнают прежде всего по яркому лимонно-жёлтому цвету шапок, росту плотными пучками на лиственной древесине и нисходящим белым пластинкам.

Запах приятный, грибной, у свежих грибов несколько сладковатый. Аромат не является определяющим признаком; гриб узнают прежде всего по яркому розово-коралловому цвету шляпок, росту плотными пучками на лиственной древесине и розовым нисходящим пластинкам.