Млечник дубовый или Груздь золотисто-жёлтый
Млечник дубовый и Груздь золотисто-жёлтый — похожие виды: млечник дубовый условно съедобный, а груздь золотисто-жёлтый несъедобный. Главное внешнее различие — изменение мякоти: у млечника дубового — не меняется, у груздя золотисто-жёлтого — желтеет. Грибы также различаются по таким признакам: цвет шляпки, запах.
Не уверены? Определить по фотоПризнаки рядом
| Характеристика | Млечник дубовый | Груздь золотисто-жёлтый |
|---|---|---|
| Класс съедобности | Млечник дубовый: Условно съедобный | Груздь золотисто-жёлтый: Ядовитый |
| Назначение | Млечник дубовый: Засолка | Груздь золотисто-жёлтый: Не употребляют |
| Цвет шляпки | Млечник дубовый: Коричневый, Рыжий, Каштановый | Груздь золотисто-жёлтый: Розовый, Кремовый, Оранжевый |
| Форма шляпки | Млечник дубовый: Выпуклая, Вогнутая, Плоская | Груздь золотисто-жёлтый: Вогнутая |
| Поверхность шляпки | Млечник дубовый: Сухая, Гладкая | Груздь золотисто-жёлтый: Гладкая |
| Вкус | Млечник дубовый: — | Груздь золотисто-жёлтый: Едкий |
| Запах | Млечник дубовый: Неприятный, Химический | Груздь золотисто-жёлтый: Без запаха |
| Изменение мякоти | Млечник дубовый: Не меняется | Груздь золотисто-жёлтый: Желтеет |
| Ножка | Млечник дубовый: Центральная, Полая | Груздь золотисто-жёлтый: Центральная |
| Субстрат | Млечник дубовый: Почва, Лиственная подстилка | Груздь золотисто-жёлтый: Почва |
| Деревья-партнёры | Млечник дубовый: Дуб | Груздь золотисто-жёлтый: Дуб, Граб |
| Как растёт | Млечник дубовый: Группой, Поодиночке | Груздь золотисто-жёлтый: Группой |
Одинаковые у обоих: сезон, размер, гименофор, тип питания.
Когда и где встречаются вместе
Вместе: август–октябрь
Сезоны совпадают: август–октябрь. В это время оба могут встретиться в одном лесу. Общие места: лиственный лес, смешанный лес.
Как выглядят
Шляпка, Гименофор, Ножка, Мякоть, Запах
Шляпка
Млечник дубовый
Шляпка 3–10 см, обычно 4–8 см, сначала выпуклая с подвёрнутым краем, потом распростёртая с неглубоким углублением в центре, в конце мелко воронковидная, бугорок бывает редко.
Цвет тускло рыжевато-бурый, коричневатый или жёлто-бурый, в центре темнее, с едва заметными тёмными концентрическими зонами или кольцами пятен. Поверхность матовая и сухая, в сырую погоду может слегка блестеть.
Груздь золотисто-жёлтый
Шляпка 4-9 см, сначала выпуклая с подвёрнутым краем, затем распростёртая и наконец с вдавленным центром. Цвет бледно-розовый, телесно-розовый, лососевый, с едва заметными концентрическими зонами или без них. Поверхность гладкая, сухая, во влажную погоду слегка липкая.
Гименофор
Млечник дубовый
Пластинки слегка нисходят на ножку, частые, узкие, сначала кремовые или розовато-бежевые, с возрастом рыжевато-бурые, часто с ржавыми пятнами. На изломе выступает белый или кремово-белый обильный сок, который ярко-жёлтым не становится.
Споровый порошок кремовый с лососево-розовым оттенком.
Груздь золотисто-жёлтый
Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, узкие, приросшие или слегка нисходящие. Цвет бледно-кремовый до желтоватого, у молодых белый. При повреждении выделяют белое молочко, которое быстро желтеет. Споровый порошок кремовый.
Ножка
Млечник дубовый
Ножка 3–7 см высотой и 0,5–1,5 см толщиной, цвета шляпки, книзу темнее, красновато-бурая, цилиндрическая, часто с продольными бороздками, сначала сплошная, потом полая. Кольца нет.
Груздь золотисто-жёлтый
Ножка 3-7 см высотой, 0,8-1,5 см в толщину, цилиндрическая или слегка булавовидная, у взрослых полая. Цвет бледнее шляпки — кремовый до бледно-розового. Поверхность гладкая, без кольца и вольвы.
Мякоть
Млечник дубовый
Мякоть плотная, ломкая, беловатая, в основании ножки красновато-бурая, с возрастом буреет.
Груздь золотисто-жёлтый
Мякоть беловатая, на срезе быстро желтеет до серно-жёлтого или ярко-жёлтого цвета в течение 10-30 секунд. Молочко сначала белое, но буквально за 5-15 секунд ярко желтеет — это самая характерная и диагностически однозначная реакция.
Запах
Млечник дубовый
Запах машинного масла или клопов (в русских справочниках «своеобразный сенной»), сильнее всего у старых и подсохших грибов. Вкус мягкий или горьковатый, не едкий.
Груздь золотисто-жёлтый
Запах слабый, грибной, без особых нот. Вкус сырой мякоти — острый, перечный, жгучий с горьковатым привкусом. Сырым не пробовать.
Похожие сравнения
Источники · 19
- [1]Index Fungorum
- [2]GBIF
- [3]Wikipedia (English)
- [4]Википедия (русская)
- [5]First Nature: Lactarius quietus, Oakbug Milkcap
- [6]First Nature: Lactarius chrysorrheus, Yellowdrop Milkcap
- [7]First Nature: Lactarius subdulcis, Mild Milkcap
- [8]First Nature: Lactarius serifluus, Watery Milkcap
- [9]Mushroom Diary (J C Harris): Oakbug Milkcap, Lactarius quietus
- [10]Forager's Calendar (John Wright): Oak milkcap
- [11]NatureSpot: Oakbug Milkcap
- [12]Wikipedia (de): Eichen-Milchling
- [13]Шульга В. М. Світ грибів України: Lactarius quietus
- [14]Wikigrib: Млечник дубовый
- [15]GBIF: знахідки Lactarius quietus в Україні
- [16]Википедия (украинская)
- [17]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
- [18]MycoBank Database
- [19]iNaturalist Ukraine