Груздь дубовый или Скрипица

Шляпка 5-12 см, сначала выпуклая с подвёрнутым краем, потом воронковидная. Цвет кремовый, кремово-охряный, с чёткими концентрическими более тёмными зонами цвета охры или светло-коричневыми. Поверхность сухая или слегка липкая во влажную погоду, с тонким опушением у края у молодых экземпляров.

Шляпка 8-25 см — самый крупный белый млечник, очень мясистая. Сначала полушаровидная с густо опушённым подвёрнутым краем, затем распростёртая и наконец воронковидная. Цвет белый, кремово-белый, у старых с охристым или грязновато-жёлтым оттенком, особенно в центре. Поверхность — характерно войлочная, опушённая, мягкая на ощупь, как замша или войлок. Опушение особенно заметно по краю.

Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, узкие, приросшие или слегка нисходящие на ножку. Цвет беловатый, с возрастом кремовый до светло-охряного. При повреждении выделяют белый млечный сок. Споровый порошок кремовый до светло-охряного.

Пластинчатый гименофор. Пластинки редкие (отличает от L. piperatus с густыми пластинками), широкие, приросшие или слегка нисходящие. Цвет кремово-белый, с возрастом приобретает желтоватый или охристый оттенок, в местах повреждения сереют. Выделяют белый млечный сок. Споровый порошок от белого до бледно-кремового.

Ножка 3-6 см в высоту, 1-2 см в толщину, цилиндрическая или слегка суженная книзу, плотная у молодых, у зрелых часто полая. Цвет беловатый до кремового, часто с небольшими охряными «ямками» (скробикулами) — это характерная черта для некоторых млечников.

Ножка 3-6 см высотой, 1,5-4 см толщиной — массивная, короткая, цилиндрическая или утолщённая книзу, очень плотная. Цвет от белого до кремового. Поверхность опушённая, как у шляпки, особенно в верхней части. Без кольца и вольвы.

Мякоть белая, плотная, ломкая. При повреждении обильно выделяет белый млечный сок, который на воздухе не меняет цвета. Мякоть на срезе также не темнеет и не желтеет.

Мякоть белая, очень плотная, мясистая, даже «древесинистая» — это характерная черта вида, гриб крепкий и редко червивеет. При повреждении обильно выделяет белый млечный сок, который на воздухе медленно желтеет через 1-2 часа. На срезе сама мякоть тоже может слегка желтеть.

Запах слабый, грибной, без характерных нот. Вкус сырой мякоти и млечного сока — очень жгучий, острый, перечный. Сырым не пробовать — вызовет волдыри на языке.

Запах слабый, грибной, у старых экземпляров чуть землистый. Вкус сырой мякоти и млечного сока — очень едкий, перечный, острый, с характерным «грязным» привкусом. Сырым не пробовать.