Рыжик красный или Рыжик настоящий

Шляпка 4-10 см, сначала выпуклая с подвёрнутым краем, затем распростёртая и наконец воронковидная с вдавленным центром. Цвет бледно-оранжево-розовый, телесно-оранжевый, часто с зеленоватыми или синеватыми пятнами в местах повреждений. Часто заметны концентрические зоны, как у обычного рыжика. Поверхность сухая, гладкая, во влажную погоду слегка липкая.

Шляпка 4–15 см в диаметре, сначала выпуклая, потом воронковидная. Поверхность гладкая или слегка клейкая, ярко-оранжевая или кирпично-рыжеватая, с концентрическими более тёмными зонами. При повреждении приобретает зеленоватый оттенок.

Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, узкие, приросшие или слегка нисходящие на ножку. Цвет бледно-оранжевый до телесного, при повреждении выделяют тёмно-винно-красное молочко, с возрастом пластинки зеленеют в местах прикосновения. Споровый порошок кремовый до бледно-охряного.

Пластинки частые, узкие, нисходящие по ножке, ярко-оранжевые, при повреждении зеленеют. Выделяют оранжевый неизменяющийся или медленно зеленеющий млечный сок — это ключевой признак для определения.

Ножка 3-6 см высотой, 1-2 см в толщину, цилиндрическая или слегка суженная книзу, у взрослых часто полая. Цвет бледно-оранжевый с розовым оттенком, часто с характерными мелкими «ямочками» более тёмного цвета — как у рыжика. В местах повреждений синеет или зеленеет.

Ножка 3–8 см в высоту, 1–2,5 см в толщину, цилиндрическая, сплошная (у молодых), у зрелых полая. Поверхность оранжевая, гладкая, при повреждении зеленеет. Нередко имеет углубления-ямки. Кольца нет.

Мякоть желтовато-белая, на срезе быстро приобретает винно-красный или тёмно-бордовый оттенок. Молочко густое, тёмно-красное, цвета запёкшейся крови, без выраженной горечи. На открытом воздухе мякоть со временем может зеленеть или синеть в местах контакта.

Мякоть плотная, жёлто-оранжевая или оранжевая, при повреждении на воздухе медленно зеленеет. Выделяет оранжевый млечный сок, вкус которого мягкий или слегка едкий в зависимости от места произрастания. Вкус гриба приятный, слегка смолистый.

Запах слабый, приятный, фруктово-смолистый, типичный рыжиковый. Вкус мягкий, с лёгкой смолистой ноткой, без горечи и жгучести — в отличие от «обычных» млечников, его можно осторожно лизнуть сырым.

Запах приятный, фруктово-смолистый, с лёгкими нотами хвойного леса. Аромат сохраняется при засолке и мариновании, придавая продукту характерный лесной колорит.