Млечник ароматный или Серушка

Шляпка 2-5 (редко до 7) см, сначала выпуклая с небольшим бугорком в центре, затем распростёртая и наконец с вдавленным центром. Цвет серовато-лиловый, лилово-коричневый до телесно-серого, с возрастом тускнеет. Поверхность сухая, тонковолокнистая или мучнистая, без выраженных зон. Край шляпки ровный, у молодых слегка подвёрнутый.

Шляпка 5–10 см, изредка до 15 см. Сначала выпуклая с подвёрнутым краем, потом расправляется, вдавливается в центре и становится воронкой, иногда с небольшим бугорком посередине. Край волнистый, лопастной, словно изогнутый.

Цвет серый, свинцово-серый, лиловато-серый, розовато-серый или буро-серый, у старых грибов охристый или бежевый. Концентрические зоны едва заметны или их нет, иногда ближе к краю видны тёмные круги. Поверхность гладкая, сухая и матовая, изредка мелко растрескивается. В дождь шляпка слегка липнет, но слизистой не бывает.

Пластинчатый гименофор. Пластинки частые, узкие, приросшие или слегка нисходящие на ножку. Цвет бледно-кремовый, с розовым или охряным оттенком, с возрастом темнеет. При повреждении выделяют слабое белое молочко. Споровый порошок кремовый.

Пластинки редкие, как для млечника, толстые и ломкие, приросшие или слегка нисходящие на ножку, часто волнистые, у ножки иногда ветвятся. Сначала они кремовые или бледно-жёлтые, с возрастом охристые.

На краях пластинок часто видны капли белого млечного сока. Споровый порошок кремовый или желтоватый.

Ножка 3-6 см высотой, 0,4-0,8 см в толщину, тонкая, цилиндрическая, у взрослых полая. Цвет бледнее шляпки — светло-лиловый или телесный. Поверхность гладкая, без кольца, без вольвы.

Ножка короткая и толстая: 3–8 см высотой, 1–3 см толщиной. Цилиндрическая или суженная книзу, сначала плотная, потом полая, иногда с продольными бороздками.

Цвет как у шляпки или светлее: беловато-кремовый, лиловато-серый, у основания порой с охристыми пятнами. Кольца и вольвы нет.

Мякоть нежная, тонкая, беловатая с лиловым оттенком, в ножке водянистая. При повреждении выделяет слабое белое молочко, которое на воздухе не меняет цвета. На срезе мякоть тоже не темнеет.

Мякоть белая или кремовая, плотная, в шляпке толстая, на изломе цвет не меняет. Млечный сок белый, обильный, на воздухе остаётся белым. Вкус мякоти и сока очень жгучий, горьковатый.

Выразительный запах свежего кокоса — это главная диагностика. Особенно ощущается при подсыхании гриба или при разламывании шляпки. Вкус сырой мякоти — слабо-горьковатый, не жгучий, но неприятный.

Запах слабый, фруктовый, слегка кисловатый. Резкого запаха любистока, как у млечника серо-розового, или кокоса, как у млечника пахучего, у серушки нет.